Лекция о деньгах, пути к ним и не только 4. О важности использования шансов.

Фортуна в дверь стучит
А вас – дома нет! (из песни)
Лекция о деньгах, пути к ним и не только 4. О важности использования шансов.
Жизнь всегда предоставляет нам шансы. Проблема в том, что часть этих шансов мы не видим, с частью не понимаем что делать, а к большинству – просто не готовы.
Фрэнк Синатра стал богатым и знаменитым после всего одного выступления на телевидении. На вопрос о причинах такого фантастического успеха он ответил «Во первых, я не упустил возможность, во вторых я готовился к ней целых 10 лет». Десять долгих лет человек развивал свой талант, чтобы в один вечер использовать шанс. Далеко не факт, что такой шанс выпал бы повторно, если бы он «запорол» свое выступление. И даже второй и сотый шансы были бы напрасны, если к ним не готовиться. Ничто так не склонно к утрате, чем не развиваемые способности. Напротив если развивать свои даже периферийные умения – шанс дает возможность применить их для серьезного изменения свей трудовой биографии. Автор, работая в системе ВПК, как ни странно, не очень знал компьютерную технику. Любопытство и желание узнать ее получше привело его в школу, где немного поработав он приобрел немалые знания. Одним из наименее важных – умение работать в тогда только появившемся редакторе презентаций «ПоверПойнт». Боже, сейчас его наверно средние классы уже походя изучают! А тогда, сумев создать презентацию доклада железной дороги на общероссийском совещании, автор создал себе железную репутацию лучшего информатика в одном из хозяйств. Естественно, от этой репутации поначалу был несколько липовый запах, тем не менее, упорство и умение задавать вопросы, позволяют успешно держать марку отличного специалиста по информатике уже второй десяток лет. Все началось с ерундовой программки и вовремя продемонстрированного умения. Еще смешнее начиналась его дорога к инвестиционной деятельности.
Ну, помимо желания учиться нужно и понимать – а собственно чему.
Автор ненавидит ЕГЭ всей душой, особенно потому, что считает тестирование крайне полезным для людей вообще, а для учащихся в частности. Просто тестирование вообще, а ЕГЭ в частности, направлено не на интересы учеников, а на интересы репетиторов и руководящих чинуш. Тест, особенно грамотный, позволяет тестируемому оценить и знание предмета, и желание разобраться «вокруг» собственно вопроса и сопутствующие умения, вроде сосредоточенности, реакции на неожиданное и т.д. и т.п. Главное не набор фактов, бессмысленных по отдельности – а комплексное отношение к предмету или специализации. По мнению автора, одна из главнейших задач школы – показывать пути а не натаскивать читать объявления вдоль этих путей. Ну, то что есть – проще и намного выгоднее. Меж тем школьник, перегруженный бессмыслицей, начинает ненавидеть процесс обучения как таковой, что в том числе и приводит к современному катастрофическому падению уровня образованности.
Работая над своими способностями на широком фронте, мы, помимо прочего, вынуждены общаться и с большим количеством людей. А это – и оттачивание собственного мастерства общения – качество нужное еще даже более, чем знания, умения и навыки. И – источник новых шансов, в частности для того же заработка. Применяя свои таланты, мы не только зарабатываем, но и создаем себе рекламу.
Получается, тот кто ищет шансы, кто к ним готовится – тот не просто найдет их больше и использует лучше. Начиная с некоторого момента, шансы – сами начнут стремиться к нему, как говориться – на благо.

Рука и речь. Как одно помогает другому

Ученые уже давным-давно установили, что в истории происхождения и развития человека как такового развитие руки тесно связано с развитием речи.
Вот так, постепенно, век за веком, тысячелетие за тысячелетием, «человек умелый» становился человеком говорящим.
Рука и речь. Как одно помогает другому
И затем, уже много позже, он стал и человеком пишущим и сочиняющим.
Примерно так же дело обстоит теперь и с развитием каждого отдельного человека, каждого отдельного ребенка.
К счастью, для того, чтобы у ребенка появилась речь, уже не нужны тысячелетия опыта. Эти тысячелетия запечатлены в человеческом мозгу и сознании.
Так что на появление развитие речи у ребенка уходит всего лишь лет пять, не больше. Считается, что основной период развития речи – с двух лет до пяти. Но и первые два года жизни, когда ребенок еще мало говорит или говорит плохо, тоже чрезвычайно важны.
В этот период слышимой речи практически нет, зато в мозгу и сознании ребенка накапливаются и перерабатываются громадные объемы информации об окружающем мире. Устанавливаются логические и причинно-следственные связи, и формируются самые основы речи.
Ну а затем, с двух до пяти и происходит, как правило, качественный скачок.
Правда, у многих детей возникают некоторые трудности с произнесением определенных звуков, и, уже как следствие, со связной речью в целом.
Тут на помощь как раз и приходят специальные люди – логопеды.
И вот они-то, начиная заниматься с ребенком собственно речью, очень много внимания уделяют и развитию его руки.
Ну, собственно, рисованием, лепкой, складыванием конструкторов именно с целью развить мелкую моторику с детьми занимаются в любом садике. А в специальных логопедических группах такие занятия имеют и еще более целенаправленный характер.
Бывает, что в такие группы поступают очень тяжелые дети – в том смысле, что с психикой у них все в порядке, а вот речь развита совсем плохо.
Такие дети очень закомплексованы, и на первых порах заниматься со всеми им очень тяжело. Бывают и слезы, и капризы.
Но тут и педагогам и родителям просто нужно набраться терпения. Нельзя заставлять ребенка делать что-то через силу – его нужно убеждать, уговаривать, и обязательно хвалить. Даже если у ребенка еще мало что получается, нужно хвалить его, так сказать, с проекцией на будущее.
Похвала – это замечательное, фактически универсальное средство воздействия и воспитания!
Когда вы хвалите ребенка не просто так, а за успехи, пусть и небольшие, он начинает и еще более стремиться к ним.
Развивается умение прилагать волевое усилие, развивается рука, развивается речь, уходят комплексы, и через какое-то время ребенка уже просто не узнать!
Он становится общительным, уверенным в себе, и, значит, будет успешным и в жизни.
Вот как много зависит от развития руки, речи и от нашей любви к детям, потому что без любви в этом мире не бывает ничего!..

Электронные деньги. Польза, особенности и опасности для рядового потребителя.

Электронные деньги. Польза, особенности и опасности для рядового потребителя.

Говоря о пользе электронных денег, надо понимать, что они приносят пользу в основном их крупным держателям, распределителям и получателям. Ускорение оборота, налоговые льготы, экономии на инкассациях и переводах. Производство и утилизация бумажных денег дорого и экологически небезопасно. При применении безналички, уменьшается нужда в кассирах, процессы движения финансов становятся более контролируемы и т.д.
Впрочем, и рядовому пользователю электронные деньги предоставляют немало выгод. Проблема, как всегда, в умении ими воспользоваться.
Вот всего лишь несколько аргументов:
— Именно электронные деньги позволяют рядовым гражданам участвовать в биржевых операциях и работе с валютным рынком.
— Любой перевод, независимо от того, межгосударственный он или междугородный – да хоть внутри города – связан с использованием механизма электронного оборота денег.
— Электронные деньги с пластиковой карточки труднее украсть (хотя вовсе не невозможно, особенно если вы пишете пароль на карточке)
— Инфляция заставляет нас таскать все более и более пухлые кошельки (был бы еще толк от этой пухлости, но это др. тема) Неудобно, да и выронить можно запросто. Обратная сторона удобства тонкой и легкой пластиковой карточки – ее-то посеять еще легче. Впрочем, и тут потери не будут велики – банк выпустит новую, правда, оштрафовав вас за утерю рублей на 200-500.
— Пусть и маленький % на карточке – а все прибавка. Самое простое – это в рамках зарплатного проекта снимать в 4 приема. Помимо набежавших %, так еще и польза от прогулок до банкомата. Если же серьезно, то самый надежный способ разбогатеть – это увеличивать благосостояние по проценту – полпроцента. Быстро и легко приходящее – уходит еще быстрее и легче.
— Система скидок добавляет пластиковой карточке функции дисконтной. Далеко не везде, тем не менее радует принципиальная возможность покупать товары со скидкой. Кстати, в магазинах же есть некоторое неудобство – часто существенно меньшая скорость обслуживания по карточке. Но это всегда вина неумех-продавцов. Ведь не виноват молоток, что ударил не по гвоздю, а по пальцу.
— Нет денег, нет и желания их потратить Современное общество потребления настойчиво толкает людей тратить, тратить и тратить. Многим деньги просто жгут руки и они не успокаиваются, пока это зло не кончится. Опять же все зависит от дисциплины. Не видя денег, так же легко вообразить что они из этой пластиковой карточки выскакивают бесконечно. Совсем беда для недисциплинированного – если на карте есть овердрафт (кстати, подключаемый исключительно с согласия держателя карточки) или карта имеет свойства кредитной.
— Отчеты по движению электронных денег позволяют контролировать собственные доходы и расходы. Опять же возражение, что мол многим нечего контролировать – живут от зарплаты до магазина неприемлемо. Кто поставил на себе клеймо неудачника, тот им и останется. Автор проверил на себе – найти несколько способов экономии и источников дополнительного дохода оказалось сложным только до тех пор, пока не стал искать и стараться.
В любом случае, как говориться, счастье не в деньгах, и не в способе их хранения или применения ))

Как важно вовремя спохватиться

Как важно вовремя спохватиться
Одни довольно-таки безалаберные родители жили себе в свое удовольствие, вместе со своим любимым ребенком, дочерью пяти лет. Успешные они были очень. Все им легко давалось! Бизнес там, отдых, развлечения всякие.. Ну повезло людям! Родились они под счастливой звездой!..
У других – вечные проблемы с работой, родственниками, деньгами и т.п.
А у этих – ну никаких проблем. И вроде бы ничего такого они не делают, а деньги все прибывают и прибывают.
Счастье!
Давайте порадуемся за них.
Умеем же мы радоваться за других, правда же?
Особенно когда нам самим плохо, а другим хорошо. В таком положении радоваться за других особенно приятно…
Ну и пока им было так хорошо, их любимый ребенок, дочь Светочка, она же – рыбонька, лапочка, золотце и солнышко, росла себе и росла.
И стало ей однажды шесть лет.
Потом шесть лет и три месяца.
И только тут папа с мамой обратили внимание на то, что их дочь половину звуков выговаривает с некоторым трудом, а вторую половину вообще не выговаривает.
Было это где-то в марте месяце нынешнего года. Они тогда еще всей семьей в Египте отдыхали. Где было вечное лето среди пирамид, а дикие акулы в Красном море еще не совсем озверели.
И вот, вдруг ошеломленно осознав, что дочь у них малоговорящая, эти замечательные родители так взволновались, что прервали свой отпуск, схватили дочь в охапку, вернулись в родной город, где-то во глубине сибирских руд, и принялись искать в нем подходящего логопеда.
Нашли, слава тебе, господи!..
Еще вовремя спохватились!
Все могло быть и хуже.
И тут, с этим самым логопедом, то бишь логопедшей, им повезло еще раз.
Потому что эта тётка, пардон, дама, оказалась еще той штучкой.
Побеседовав с родителями при первой же встрече буквально минут двадцать, она мигом все поняла и сказала:
«Значит, так, мои дорогие. Времени у нас мало, но успеть еще можно. Только больше никаких развлечений, понятно? Я напишу вам план занятий, и будете заниматься, как миленькие!..»
«А нам-то зачем заниматься?» — испуганно переглянувшись, спросили эти замечательные папа и мама. – «Мы ж вроде говорить-то умеем, и даже звуки все произносим…»
«Да вам-то, может быть, и не надо!..» — усмехнулась логопедша. – «А вот вашему ребенку – надо! То есть надо, чтобы не только я, но и вы с ней занимались!.. Так положено, понятно? В соответствии с законами педагогической методики!..»
Ничего не поделаешь, пришлось этим родителям бросить прежний легкомысленный образ жизни, и взяться за ум.
В смысле, за речь! К счастью, логопедша очень толковая оказалась. И с ребенком она позанималась, к школе как следует подготовила, и ребенкиных родителей воспитала.
И продолжает воспитывать, кстати! Они потому что ее для разных консультаций привлекают. Так им как-то спокойнее.
Но к чему я эту историю рассказал? Да так, вспомнилось как-то…
Новый год вот скоро!.. А потом весна, потом лето, потом осень. И другой новый год начнется, который учебный. И новые дети, девочки и мальчики, в школу пойдут.
В том числе и те, которые сейчас в разных теплых странах отдыхают!..

Стратегия поведения в супермаркете. Часть 1: ухищрения.

Стратегия поведения в супермаркете. Часть 1: ухищрения.
1. Супермаркеты — ухищрения сами по себе. К примеру, задумайтесь над ситуацией. Рядом с домом находится магазин старого образца, т.е. с прилавком, продавцом и стендами товаров у него за спиной. Чуть дальше от дома находится современный супермаркет. Несмотря на расстояние, большинство из нас отправится именно в супермаркет! Почему? Из-за удобства знакомства с товаром. Здесь срабатывает первая уловка – воздействие на тактильные ощущения. Вы берёте в руки товар, ощущаете его, вспоминаете вкус, возникают приятные ассоциации или воспоминания. Товар перемещается в корзину.

3. Сочетания цветов, воздействующие на психику. Обратите внимание, что разные сектора супермаркета оформлены по-разному, в том числе различается и их цветовая гамма. Сделано это вовсе не потому, что директор магазина – большой эстет.

4. Сочетания запахов, воздействующие на психику. По многим супермаркетам витают приятные ароматы свежей выпечки, кофе или цитрусов и хвои. Вы думаете это случайно? Вовсе нет…

5. Нередко покупатели в очереди возмущаются малым количеством касс. Вы думаете, что это из ряда вон выходящий случай, остальные кассиры заболели, и администрация ничего не может предпринять? Конечно, и такое бывает, но не всегда… Стоя в очереди умеренных размеров, человек может вспомнить о забытом продукте или просто решит приобрести что-то про запас. Кроме того, возле касс стоят стенды с приятными мелочами вроде шоколадок, жвачек и леденцов. Замечали, что стоя в очереди, Вы нередко отправляете содержимое этих стендов в корзину?

6. Как известно, музыка оказывает на человека невероятное воздействие. Так приятная музыка в супермаркетах отвлекает от неприятных мыслей и суеты, в то же время стимулирует делать покупки.

7. Приём дополнительной покупки. Вот обратились Вы к консультанту с вопросом, какую из двух рыб купить. Консультант грамотно помог сделать выбор, плюс посоветовал взять замечательный соус, который подойдёт именно к этой рыбе. Так, орешки всегда стоят недалеко от пива, а печенье от чая…

8. Грамотная подача товара. Если взять два абсолютно одинаковых куска сыра, но один положить на красивую правильно освещённую витрину, а второй просто на полку в уголке, то первый, несомненно, вызовет больший интерес и рука сама потянется к нему.

9. И напоследок, конечно, акции… Наверное каждый из нас хотя бы раз в жизни попадался на уловку: два товара по цене одного, хотя не нуждался в этом товаре вообще. Но, как говорится: «руки загребущие»….

Удачных и нужных Вам покупок!

Битва за вкус. Добавки, консерванты, усилители и заменитель. Нанодобавки.

Битва за вкус. Добавки, консерванты, усилители и заменитель. Нанодобавки.

Уж не помню, сколько лет назад, я прочитал в «Науке и Жизни», что вот нашлись на Западе умники, которые узнали предполагаемый состав веществ, которые определяют запах клубники. Смешали нужные вещества в нужной пропорции – но вот незадача, ничего кроме запаха горелой резины не получилось.
Прошли годы, и упорство было вознаграждено. Вкус, цвет и запах научились подделывать просто виртуозно. Более того, поскольку синтезировать натуральные компоненты оказалось достаточно дорого, то был найден дешевый но «сердитый» обходной путь.
Это многочисленные консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса.
Консерванты [1] противодействуют размножению микроорганизмов, что позволило дольше хранить ранее скоропортящиеся продукты. Но, с учетом того, что только 3% микроорганизмов потенциально (!) опасны для здоровья, а остальные либо нейтральны, либо полезны, пусть кто докажет мне, что это тотальное «микроубиение» полезно микрофлоре моего желудка. Как в той грустной шутке: «едим сплошные консерванты, что же не стали дольше жить?» Автор – сладкоежка, но конфеты со сроком годности более 3 месяцев – старается обходить стороной.
Дальше – больше. Уже не раз видел эксперименты, где испытуемым предлагали одинаковые продукты, одна из групп которых содержала усилители вкуса [2, 3]. Результаты однозначны. То, что пропитано глутаматом натрия Е621 или еще более мощными изинатом Е631, гуанилатом Е627 или их смесью риботайдом – действует на испытуемых наркотически по факту привыкания и ломки. После них, нормальная еда становится совершенно безвкусной. Современный фаст-фуд уже можно привлекать (к сожалению, лишь теоретически), за распространение специфического вида наркотиков, потому что усилителями там напичкано все! Мой знакомый все удивляется, что все так прут в «Макдональдс», когда в ресторане (!) через два квартала можно заказать вполне приличный комплексный обед из почти по-домашнему сготовленных блюд, но без достижений современного химпрома. Ладно, оставим в покое Макдональдс, надо отдать должное буржуинам, там жесткие нормы и контроль качества на высоте. Но кто запретит посыпать убойными дозами тех же усилителей некачественную пищу с уличной торговли? Кто запретит вкладывать убойные дозы соевой массы, разбавленные пропитанным усилителем вкуса натуральные ингредиенты по пропорции 10:1?
Прогресс не стоит на месте и нанотехнологии тоже добрались до кулинарии. Соль нанопомола намного «солонее» на вкус, очередь за усилителями вкуса. Польза производителям очевидна – меньшие затраты. С пользой покупателям, как всегда, все сложнее.
Без самоконтроля, без собственных затрат на проверку качества и безопасности продуктов питания (раз на чужие деньги – значит и в чужих интересах), мы обречены быть полигоном для испытания все новых заменителей а потом и пациентами врачей, которые будут нас лечить – также самыми передовыми и так же неопробованными технологиями и лекарствами. Это, правда, уже немного иная история…

Список пищевых добавок, претендующий на полноту, находится по ссылке [4]

1. http://www.med39.ru/all_e/conservant.html
2. http://www.leovit.ru/glutamat.html
3. http://www.soyuzopttorg.ru/catalog/101/389
4. http://www.souz.info/minzdrav/dobavki.html

Подарки и креатив.

Подарки и креатив.
Всегда и везде, подарок, сделанный своими руками намного более ценный, чем промышленно изготовленный. Мало того, что он, по сути, уникален, так он еще и характеризует совершенно особое отношение дарителя.
Вполне ценны безделушки вырезанные из дерева. У автора был знакомый, работы которого занесены в
каталоги культурного наследия ЮНЕСКО. Но и что угодно попроще, тоже неплохо смотрелось бы в качестве подарка. Одна из знакомых вязала броши в виде цветов или листьев на жесткой основе. Бесподобный аксессуар к любому платью, только и дел, что подобрать по цвету или гармоническому сочетанию с тканью платья…
Другая делала мягкие игрушки, вполне выгодно отличающиеся от фабричных «произведений». Сам автор баловался долгими и скучными ночными дежурствами над картинами – аппликациями из соломки. До сих пор еще не все изделия раздарил…
Ладно, не делается подарки своими руками, можно напрячь соображалку, и сделать нечто на совершенно «ровном месте».
Дочь привезла – кстати тоже в подарок – крохотный пластиковый чемоданчик с шоколадками. Набив его копейками, получился классный подарок-символ планово-экономического отдела. Или место по Фэн-Шую – куда надо деньги класть – вполне смотрится дислокацией такого чемоданчика «неприкосновенного финансового запаса» )) Только красный крестик осталось прилепить – и готова скорая финансовая помощь даже на банальном конверте с денежкой. Опять о денежках – можно выпустить в банке подарочный вариант пластиковой карточки с фото коллажем, приятным сердцу одариваемого.
Компьютерщику можно купить подушечку для иголок в виде монитора или системного блока. Со словами «лучшему специалисту по компьютерному вуду» вполне можно вручить. Иголочки с шариком на конце – отдельной коробочкой. Правда специалист из отдела материалов верхнего строения пути переплюнул эту идею, раздобыв себе пресс-папье в виде двухсантиметрового обрезка рельса )) Металлическая подарочная фляжка – вполне годится как «канистра под горючее» для водителя. Собственно весь креатив – только в подобной фразе.
Кроме того, многочисленные магазины подарков предоставляют значительные возможности для генерации идей. Никто не мешает переосмыслить подарочную идею, переупаковать подарок под свое видение, скомбинировать один подарок из нескольких, предложенных магазинами. Подарочная упаковка – вообще блестящая тема для генерации идей. Помниться была идея наклеивать самопально изготовленные в «Фотошопе» этикетки на алкоголь. Или заворачивать конфеты поверх фабричной завертки. Очень развеселила идея наполнения деньгами мини-фотоальбома или кляссера для марок.
В общем, кто будет стараться – тот обязательно что-либо придумает. Глядя как готовит подарок коллегам-бухгалтерам одна из специалистов нашего расчетного центра, как она обклеивает заурядную папку блестюшками, бантиками, скрепками и скобками для степлера, как присобачивает к ней музыку от музыкальной открытки – понимаешь, что с креативом у нас в стране – полный порядок. Побольше бы денег – мы бы такого наворочали ….

Как сыграть сахарную булочку

Как сыграть сахарную булочку

В те стародавние времена, когда телевидение было еще только частично цветным, а в основном черно-белым, сериалов фактически не было, персональных компьютеров не было, интернета не было, в театральных училищах студентов и в самом деле учили играть и перевоплощаться не только в разных личностей и существ, но и в предметы.
Преподаватели училищ, которые и сами в массе своей были великолепными актерами, могли дать, например, такое задание студентам: сыграть мягкое роскошное кресло. Или, наоборот, стул со сломанной ножкой и несчастной судьбой. Или кошелек с деньгами. Или без денег…
И ничего не поделаешь!
Выходил студент и перед лицом всех своих товарищей играл и кресло, и стул с несчастной судьбой, и кошелек за два дня до зарплаты. Или, допустим, свечку, которой осталось жизни всего минут на пять.
Вот что может чувствовать свечка, когда ей осталось всего пять минут жизни? О чем она сожалеет или не сожалеет?.. Гордится ли она тем, что отдала практически всю свою жизнь делу света, или, наоборот, испытывает чувство досады, что ей не удалось хоть немного пожить для себя?
Да, вот такие глубокие чувства и оттенки чувств мог изобразить талантливый студент, играя даже самую незамысловатую вещь.
Именно в ту незапамятную пору совсем еще молодой Леонид Ярмольник в одной из ТВ программ «Вокруг смеха» великолепно сыграл грифа – это птица такая. И еще одну птичку он сыграл, точнее, уже не птичку, а блюдо.
Это был знаменитый цыпленок табака.
Этот этюд сейчас запросто может увидеть каждый желающий, сделав соответствующий запрос в интернете.
Примерно в те же времена одну студентку, теперь знаменитую актрису, во время занятий попросили сыграть карманную воровку.
Студентка очень обиделась и устроила преподавателям настоящую истерику: «Да как вы смеете!.. – кричала и рыдала она. – Предлагать сыграть воровку мне, советской студентке, комсомолке и спортсменке!..»
Насилу преподаватели ее успокоили.
А когда успокоили, студентка эта вышла из учебной аудитории, чтобы привести себя в порядок.
И, вернувшись, подошла к преподавателям, положила перед ними часы, кошелек, записную книжку, ручку, со словами: «Вот ваши вещи!..»
То есть воровку она таки сыграла!
И с каким блеском!..
А другой студентке, тоже нынешней великой актрисе, как-то предложили сыграть сахарную булочку, страстно желающую, чтоб ее съели.
Но студентке такой образ играть было скучно, и она сыграла булочку, которая вовсе даже не хотела, чтоб ее кто-то ел.
В общем, это была булочка, не нашедшая себя в жизни, то есть личность с очень непростой судьбой, находящаяся буквально перед лицом смерти…
Тот, кто видел этот этюд, вспоминают теперь, что это была роль высочайшего накала. Зрители – такие же студенты – и рыдали, и смеялись.
В общем, прогресс в искусстве шутит с нами злые шутки.
Он нам технику и технологию подсовывает.
А хочется-то зрителям совсем другого – игры.
Настоящей актерской игры…

Размышления над томиком «Опытов» Монтеня. Главы 8,9

Глава 8. О праздности

Размышления над томиком «Опытов» Монтеня. Главы 8,9
Со времени Монтеня человечество приобрело понимание, что в природе не существует сорных и бесполезных трав. Впрочем, это понимание ничуть не уменьшило процесс превращения «окружающей природы» в «окружающую среду» по выражению Евтушенко*:
«Аэродромы, пирсы и перроны
Леса без птиц, и земли без воды
Все меньше окружающей природы
Все больше окружающей среды»
Впрочем, некорректное сравнение праздного ума с зарастающей сорняками землей не отменяет сути мысли Монтеня. Праздность вообще и праздность ума действует разлагающе. Более, того, как выразился другой классик, сон разума порождает чудовищ. Самое противное то, что, в отличие от видимого и поддающегося измерению физического труда, со стороны практически невозможно определить, работает ли разум или пребывает в праздности. Меня всегда бесили попытки определить производительность инженерного труда, с использованием заумных математических построений, за которыми я не видел ничего, кроме желания заморочить мозги. Вопросы совести, в том числе что инженер напрягает все свои умственные силы или бездельничает при выполнении задачи – не поддаются измерению процентами! Хуже того, невозможно определить момент, когда и вправду мозгу нужно дать отдых а не напрягать умственные силы только ради изображения активной деятельности. Дополняя пословицу, кони дохнут не только от работы, но и от безделья. Везде царствуют балансы – и некачественно отдыхающий, вероятно, будет и работать хуже. Кстати и само понятие «хорошо отдыхать» – тоже крайне субъективно.
Выход видится только в одном. Нужно предоставлять больше возможностей, как для работы, так и для отдыха – в смысле как количества, так и разнообразия. Тогда, по крайней мере, с разума можно спрашивать за упущенные возможности. Как выразился один из самых удачных инвесторов нашего времени: «Я могу сделать годовую работу за 9 месяцев, но не смогу сделать ее за 12». И, заставить ее выполнять может либо собственное дело, когда человек работает на собственный бизнес либо свойственное людям стремление заниматься чем-либо. Заставьте человека лежать несколько суток кряду – он взвоет на вторую неделю. Одно из самых страшных воспоминаний автора, когда он две недели валялся в инфекционном изоляторе, подхватив ветрянку в 19 лет. На вторую неделю ум взвыл от праздности. Впрочем, и найти ту цель, при которой ум напрягается на пользу обществу и не упускает собственной выгоды – крайне нетривиальная задача. Не потому ли так буйно расцвело мошенничество, что так мало думающих и так много желающих обмануть и обмануться?

Глава 9. О лжецах

В отличие от Монтеня, моя память не то чтобы совсем отсутствует. Но она страннейшим образом избирательна. Так, например я никак не могу запоминать даже простейшие номера телефонов или даты рождения знакомых. Зато, нахватавшись из научно – технических журналов, более всего из «науки и Жизни», в голове умещается огромное количество фактов, абсолютно мне ненужных. Еще хуже то, что эти факты часто искажаются моей безудержной фантазией и способностью «домысливать», что не раз ставило меня в довольно сомнительное положение. Как с точки зрения соответствия объективным фактам, так и с точки зрения перенасыщения рассказа ненужными и, иногда, утомительными подробностями. Тем не менее, я утешаю себя тем, что не отношусь к людям, к словам которых прислушиваются значительные массы людей и крайне мала вероятность, что они пострадают от моей неосторожности. При общении же тет-а-тет, моя многословность, наоборот способна принести пользу, потому что я рассматриваю предмет с разных углов и точек зрения, что иногда дает ему освещение, очень близкое к объективному. И тут я категорически не согласен с Монтенем и пифагорейцами, считающим что «благо определенно и ограниченно, тогда как зло неопределенно и неограниченно» Увы, сами понятия благо и зло присущи только человеческой культуре, соответственно крайне субьективны. Тысячи лиц имеет не только ложь, но и истина. У каждого она своя и, в лучшем случае есть некое среднеарифметическое. С другой стороны, абстрактное абсолютное зло, как писал в одном из своих романов Перумов (Хранитель Мечей) «почему-то всегда предельно конкретно. Убить ребенка, например…» И к цели, сам же Монтень пишет в первой же главе «Опытов», ведет вовсе не один путь. И сознательно лгать врагу, особенно когда он подавляюще сильнее тебя и грозит не только тебе лично, но и твоей Отчизне, хоть и бесчестно, но это бесчестье наименее нагрузит мою совесть. Ближе всего мне в смысле морального долга близка позиция, изложенная в романе Балашова «Бремя власти». В нем поступки властителя, жестокие, коварные и предательские, рассматриваются в двух подходах. При первом, все принесено в жертву успеху и целесообразности. Второй – как необходимый грех, неизбежный и не останущийся безнаказанным, но «во имя земли», т.е. интересов общества и потому – что не нашлось иного пути.

Фасоль? Это вкусно!

Вот люблю я эту разновидность бобовых!

Если послушать разные умные головы, так фасоль — просто кладезь… Кладезь разных полезностей.

А посмотришь… Маленький овальный бобик. Чуть крупнее ногтя. И вот в этой крохе столько разных витаминов… Куча… Куча-мала просто! И А, и B, и C, и E… Плюсом к ним ещё и K с PP заодно. Причем, большая их часть в фасоли не поодиночке, а самой настоящей толпой. Группами витаминов.

Если учесть, что в этом бобовом общежитии — еще и разные микроэлементы типа меди, цинка, фосфора, калия, железа… И как только все вместе они втискиваются в эту маленькую фасольку?! А втиснувшись, не просто так стоят, пассивными пассажирами. Пыхтят, стараются, разные полезности нам всем приносят.

Цинк и медь, например, усиливают секрецию желудочного сока. Что, между прочим, немаловажно и при заболеваниях печени, и при гастритах. Калий, так положительно влияет на нашу сердечную систему, поддерживая её работоспособность. А все вместе, объединив свои витаминные и микроэлементные усилия, — не дают образовываться зубному камню и даже… Растворяют камни в почках!

И это ещё не всё! Употребление фасоли снижает уровень сахара в крови. Так что для больных сахарных диабетом это бобовое — не просто полезный пищевой продукт, а настоящая палочка выручалочка.

Одним словом, — «ешьте граждане фасоль, будете здоровы!»

Но… Польза – это, конечно, хорошо. Говорят, полезные привычки продлевают жизнь. В отличие от вредных, которые делают её приятной. А вот у фасоли – никаких отличий. У неё всё – и полезность, и приятность – в одном флаконе!

Я так, если честно, больше люблю фасоль не за то, что она полезная. А именно за её вкус. Вкусная она, вкусная! Даже спорить по этому поводу не собираюсь. Потому что уверен, тот, кто надумает утверждать обратное… Да он просто не умеет её готовить!

А приготовить блюдо из фасоли, между прочим, не так уж и трудно. Вот, например, рецептик. Я его в своё время в Венгрии надыбал, когда там в стройотряде был.

Но, по порядку.

В оригинальном варианте это блюдо называется «боб фьюзелек». «Боб» в переводе на русский – «фасоль». А термином «фьюзелек» венгры объединяют довольно большую группу рецептов, в которых в качестве заправки-загустителя используется так называемый ранташ — мука, обжаренная на животном жире и разведенная холодной водой или молоком.

Фасоль? Это вкусно!

Для приготовления боб фьюзелека нам понадобятся:
— полкило фасоли,
— луковица (лучше большая!) и 4-5 зубчиков чеснока,
— по две столовых ложки свиного жира, сметаны и, вполовину меньше, — муки,
— два неполных стакана холодной воды.

Ну, и приправы, само собой. Пару листиков лаврушки, полчайной ложки тмина, полную – паприки (молотого душистого красного перца) и две — горчицы. Соль и остальные пряности – по вкусу.

Фасоль? Это вкусно!

Фасоль, чеснок, тмин, лавровый лист, горчицу, почищенный и мелко порезанный лук заливаем водой и варим до готовности бобовых. Что во многом будет зависеть от того, какой их вариант мы возьмем за основу. Замороженная фасоль, т. к. таким способом консервируются, как правило, более мягкие её сорта, готовится быстрее и легче. Да и замачивать её не надо. Но, несмотря на эти, казалось бы, явные преимущества, лично я предпочитаю всё-таки сухую. Привычка, наверное, сказывается.

С сухой конечно возни больше. Но – ненамного. Для того, чтобы её замочить, часа 2-3 вполне достаточно. Утром встал и первым делом – фасолью занялся. Промыл, залил холодной водой и оставил сторонке. Пока зубы почистил, завтрак приготовил, посуду помыл… И время вышло. Можно ставить фасоль на плиту. В той же воде, в которой она и замачивалась. И – не солить. Ни в коем случае! Иначе фасоль, как говорят кулинары – «задубеет». Вот и все секреты сухой фасоли.

Как замороженные ли, сухие ли бобы будут готовы, воды в кастрюльке должно оставаться с небольшим запасом – где-то на сантиметр выше их уровня. Про ранташ-загуститель помним? Как раз его время пришло.

Фасоль? Это вкусно!

Для начала в какой глубокой миске смешиваем с водой сметану и паприку. Потом разогреваем хорошенько жир…

Да, использование жира животного происхождения, чаще всего свиного, – одна из характерных особенностей венгерской кухни. Наверное, дают о себе знать кочевые корни этого народа. У нас, особенно на севере, многие хозяйки к смальцу относятся с предубеждением. Поэтому, если кого-то смущает свиной жир, – никаких проблем! Спокойно замените его на более привычное нам растительное масло.

Фасоль? Это вкусно!

Хорошенько разогреваем жир (или масло!) и поджариваем на нем муку. Как только она приобретет светло-коричневый оттенок, отставляем сковородку с огня, минутку – другую даем содержимому чуть подстыть и, помешивая, разводим его ранее приготовленной водяной сметано-паприковой смесью.

Получившуюся в результате густенькую жидкость добавляем в кастрюльку к фасоли, хорошенько перемешиваем… Ещё минут 10 кипятим на слабом огне, присаливаем, пробуем… Как, готово? Вроде бы, да. Можно и по тарелкам раскладывать.

Фасоль? Это вкусно!

Тут у венгров тоже свои особые правила. Все фьюзелеки, и наш – не исключение, подаются на стол в глубоких тарелках. И кушать их надо ложками. А вот с чем – тут ограничений практически нет. Можно с мясом, можно с сардельками, можно с сосисками.

Фьюзелек – отличное дополнение к любому виду мяса и мясопродуктов, которым можно разнообразить гарнирную составляющую нашего стола. А то всё картошка, картошка… К которой в кои-то века, изредка присоседятся рис или макароны. Вот, и боб фьюзелек составит им достойную компанию.

Правда, гарнир… Это одно. А вот если бы к нему ещё и то, что он дополнять должен!

Согласен. Мясо – тоже важно. И о том, как его приготовить, мы как-нибудь обязательно поговорим. Но — в другой раз. Как, возражений нет?
__________________________
В качестве иллюстраций в статье использованы фотографии Светланы Стасюк (г. Шопрон, Венгрия)

Страница 171 из 269
1 168 169 170 171 172 173 174 269