При постоянно возрастающем темпе жизни многие люди вынуждены пользоваться услугами общепита. Причем, в массе своей – отнюдь не элитными ресторанами, угощающими своих гостей лучшими образцами высокой французской кухни, а обычными столовыми, недорогими кафе и кулинариями. Вот только результатом может быть не только приятное чувство насыщения, но и приобретение целого комплекса заболеваний.
О соблюдении правил гигиены мы слышим с младенчества (мойте руки перед едой!), жаль только, что эти правила далеко не всегда соблюдаются. А ведь грязная посуда, грязь на кухне, грязь в помещении для приема пищи – все это предпосылки заболеваний. В основном паразитарного характера (глисты, кишечные и ротовые трихомонады и т.д.). Получается своеобразный замкнутый круг: отказаться от общепита нет возможности, так как где-то питаться все же надо, а это – самые доступные «кормежечные» заведения, а с другой стороны – и пользоваться ими опасно. Как быть?
Для начала – обратить внимание не только на цену блюд, но и на само заведение, которое вы посещаете. Как там насчет соблюдения правил гигиены? Да, к осмотру кухни вас вряд ли допустят, но вывод можно сделать и при осмотре обеденного зала. Нет ли на тарелках жирных пятен, оставшихся после небрежного мытья, а точнее даже споласкивания, холодной водой? Нет ли налета жира на подносах (да, с подносов не едят, но это – показатель общей культуры заведения)? Чисты ли столешницы? А занавески на окнах? Тщательно ли моется пол? Как выглядят работники данной точки общепита? Случается, что на раздаче стоит дама в отнюдь не стерильном халате с ярко накрашенными, но грязными ногтями! Можете себе представить, что она раздает кроме пищи.
Если вы любитель блюд, включающих в себя сырые ингредиенты (суши, татарский бифштекс, овощные и фруктовые салаты и т.д.), то покупать их в дешевых заведениях общепита и кулинариях не слишком резонно. К сожалению, дешевый общепит потому и дешевый, что использует максимально недорогие продукты. Случается, что и не слишком свежие (как знаменитая осетрина второй свежести). И нередко паразитологи выясняют, что килограммы паразитов, от которых им удалось избавить пациента, напрямую связаны с аппетитным суши, который этот самый пациент год назад съел в ближайшем к работе кафе. Поэтому из дешевых блюд оптимально выбирать те, которые прошли термическую обработку. А уж любимые «сырые» — или готовить самостоятельно (по крайней мере вы сможете поручиться за свежесть исходного продукта), или приобретать в более статусных заведениях.
Отдельная опасность – бодрые уличные продавцы пирожков, пончиков, беляшей, чебуреков («Конструктор «Сделай сам»! Купи три чебурека и собери себе собаку!»). Помните старое, доброе детское правило – мойте руки перед едой? То есть, не касайтесь еды немытыми руками. Но уличные продавцы руки не моют – им попросту негде. И даже если они используют перчатки, то обратите внимание – эти перчатки отнюдь не являются стерильными. Они не достаются (каждый раз новая пара!) из стерильного пакетика. Чаще всего используется вилка, которой и подцепляется из контейнера вожделенный продукт (пончик, беляш, чебурек и т.д.), но ведь и вилка не моется (по той же причине, что и руки – негде!). А на улице ветер, пыль… в общем, с гигиеной явная напряженка.
Конечно, всех опасностей не избежать. И мы все равно будем пользоваться услугами недорогого общепита – дешево, доступно, быстро, да и есть хочется. Но это как с переходом улицы: да, там машины, и это опасно, но мы все равно переходим через дорогу – дождавшись зеленого сигнала светофора. Просто не стоит бежать при красном свете. Или – питаться в сомнительной чистоты заведениях, употреблять в пищу сырые продукты, приготовленные в неизвестных условиях и неизвестной свежести. Соблюдение простейших методов предосторожности пойдет только на пользу здоровью. Организм скажет большое спасибо.
