Прием гостей – работа на грани с искусством. Мало того, что приходится убирать квартиру до хрустального блеска, а потом убирать еще раз – после гостей, так ведь их еще нужно накормить. Если нет никаких финансовых сложностей, то праздничный стол – дело простое. Зашел в магазин и накупил всего. Можно даже и вовсе не утруждать себя кухонными хлопотами, кулинарные отделы сейчас предлагают множество различных деликатесов, как в области холодных закусок, так и горячих блюд. Но вот если вы живете в режиме экономии, приходится заниматься изобретательством. Ведь стол должен быть а) вкусным, б) красивым, в) блюд должно быть в избытке, чтобы гости не подчищали последние крошки с тарелок. И вот это уже – искусство. Здесь предлагается несколько блюд, которые вполне можно использовать для праздничного стола, а расходы при этом минимальны.

Фаршированные яйца – традиционное праздничное блюдо. Конечно, хорошо, если их можно нафаршировать икрой, но это не всем доступно. Распространенный вариант начинки – грибы. В сезон грибы могут быть свои, собранные собственными руками в ближайшем лесочке. Ну а если лесочка нет, или вы не собираете грибы? А купить дорого… Можно пойти простым путем – яйца под майонезом, без всякой начинки. Но это несколько банально. А вот яйца, фаршированные луком – блюдо вкусное, не уступающее по вкусовым качествам грибной начинке (кстати, зачастую их даже путают).

Для приготовления начинки репчатый лук нарезается кольцами или полукольцами, пассируется, а затем рубится на мелкие кусочки (чем мельче – тем лучше). В эту массу добавляется немножко горчицы и сметаны, соль по вкусу. Все тщательно перемешивается.

Можно полить фаршированные яйца сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью или украсить веточками петрушки и укропа. А можно сделать из яиц «грибы». Для этого начинкой заполняются не равные половинки, а яйцо разрезается таким образом, чтобы осталась «шляпка» (3/4 для фарширования, а верхушка, четвертинка – для «шляпки»). Если прокипятить «шляпки» в луковом отваре, то они будут красными, если в кофейном – коричневыми. Аккуратно, с помощью зубочистки, сняв верхний окрашенный слой маленькими кружочками с «лукового» белка,, можно соорудить «шляпку мухомора». «Грибы» ставятся на мелко рубленый желток, посыпаются зеленью.

У вас одна банка рыбных консервов в масле, а гостей ожидается довольно много? Используйте эту банку для приготовления салата. Консервы раздавливаются в однородную массу, смешиваются с отварным рисом, мелко рубленым репчатым или зеленым луком, зеленью. Можно добавить сваренное вкрутую яйцо, майонез. Украшается такой салат веточками петрушки и укропа.

Вы хотите сделать бутерброды, а продуктов явно недостаточно, и не всем гостям может достаться бутерброд с колбасой или паштетом? Делайте канапе – маленькие бутербродики (они и называются от французского canapé – крошечный). Не обязательно выпекать слойки для таких бутербродов, можно просто снять с ломтей белого хлеба корку и нарезать эти ломти небольшими квадратиками – это и будет основание для канапе. Ну а дальше – масло (тонким слоем, как говорится – дырки зашпаклевать), колбаса, сыр, помидоры, шпроты, печеночный паштет – все, что есть под рукой. Если канапе получаются многослойными, то оптимально скрепить слои шпажками. Если у вас нет шпажек – используйте вместо них зубочистки.

Один из наиболее дешевых салатов – сырный с чесноком. Готовится очень просто: сыр натирается на крупной терке, добавляется тертый (или давленный с помощью специального пресса для чеснока) чеснок, заправляется майонезом. Украшается салат зеленью. Этот салат можно использовать для приготовления канапе – или просто намазать его на хлеб, или сделать многослойный вариант – хлеб, свежий помидор, салат.

Одну банку шпротов и один помидор вполне можно разделить на десятерых гостей, если сделать из этих продуктов бутерброды.

Самое дешевое горячее мясное блюдо – тефтели с рисом. В фарш добавляется рис, отваренный до полуготовности, яйцо, соль и пряности по вкусу. Можно добавить мелко рубленую зелень, репчатый лук. Из этой смеси формируются шарики нужного размера, которые тушатся в глубокой сковороде с небольшим количеством воды. Когда тефтели почти готовы, их можно полить томатным соусом, после чего протушить еще 5 минут. Также можно сделать для них молочный соус: в молоке разводится небольшое количество муки, эта смесь добавляется в кипящую воду (количество воды – по необходимому количеству соуса), нужное количество пряностей, соли (по вкусу), и кипятится 5 минут при постоянном помешивании. Если нет молока – ничего страшного, можно использовать просто воду. Такие тефтели с соусом подаются с любым гарниром.

Уход за вещами – искусство, назначение которого не только поддерживать вещи в должном состоянии, но и продлевать срок их службы. И если одноразовые носки – довольно распространенное явление, то одноразовый костюм или платье доступны далеко не каждому, особенно если речь идет о вещах хорошего качества. Нередко прежде, чем приобрести какую-либо вещь, стоит подумать – а сможете ли вы за ней ухаживать так, чтобы она не стала одноразовой?

Если вы стираете брюки (не джины, не штаны, а именно брюки), то сушить их нужно не развешивая на веревке, а на вешалке – вешая так же, как повесили бы сухие, тщательно выравнивая по стрелке. Так брюки не потеряют форму, а последующая глажка существенно облегчится.

Если вам кто-то сказал, что вещи из тонких тканей нужно гладить едва теплым утюгом, не верьте. Чем холоднее утюг, тем больше вероятности повреждения ткани – она может собраться совершенно неразглаживаемой гармошкой. А для того, чтобы уберечь тонкую ткань от случайного ожога, нужно просто использовать марлю и гладить через нее.

Любые вещи, имеющие складки, нужно гладить через марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань (в крайнем случае можно использовать даже носовой платок). Надевать вещь сразу после глажки не рекомендуется, особенно если в процессе глажки приходилось смачивать водой или паром – «горячая» и влажная ткань сминается очень быстро.

Особое внимание следует уделить чистке. Жесткие щетки не подойдут ни для одного вида ткани – они могут повредить ткань, вытягивают на поверхность обрывки ниток, на ткани появляются катышки. Обычные ткани нужно чистить мягкими, увлажненными щетками или влажной хлопчатобумажной салфеткой.

А вот бархат сначала чистится сухой щеткой, а затем – увлажненной шерстяной салфеткой. Если бархат сильно запылился, то салфетку смачивают в бензине. В этом случае после просушки необходима еще одна чистка – шерстяной салфеткой, смоченной в денатурированном спирте.

Смятые места на бархате можно выровнять, если сначала смочить ткань спиртом, затем подержать 3-4 минуты над паром, а после отпаривания горячую ткань протереть против ворса жесткой и редкой щеткой. Иногда отпаривание приходится повторить несколько раз, пока складка не разойдется.

Для чистки изделий из кожи и придания им блеска сейчас существует множество различных препаратов – крема, мази, специальные жидкости и т.д. Но ничто не сравнится со старым средством: со взбитыми яичными белками. Слегка взбитые белки не только очищают загрязнения с поверхности кожи, но и возвращают ей первоначальный блеск. Для протирки белками нужно пользоваться фланелевой салфеткой.

А вот замшу хорошо чистить или смесью молока с содой (1 чайная ложка питьевой соды на стакан молока) или 10%-ным нашатырным спиртом (1 часть нашатырного спирта на 4 части воды). Очистка производится с помощью ватки. Если используется нашатырный спирт, то затем очищенные места нужно протереть водой с уксусом (1 чайная ложка уксуса на 1 л воды).

Если у вас нет пылесоса с функцией выбивания, то мягкую мебель можно чистить «бабушкиным» способом. Старая простыня нужно намочить, хорошенько отжать и расстелить на мебели (на диване, кресле и т.д.), затем выбивать пыль обычной выбивалкой. Для сильно запыленной мебели процедуру приходится повторять несколько раз. После выбивания мебель чистится сухой щеткой.

Если вам нужно почистить картину, написанную масляной краской, не нужно протирать ее влажной тряпкой. Тряпка должна быть смочена дождевой водой, и вот ею накрывают картину на 3-4 часа. Затем картина просушивается и бережно протирается полотняной салфеткой, смоченной льняным маслом.

До второй мировой войны товары японского производства практически не котировались. Что не удивительно – вся промышленная мощь государства была направлена исключительно на военные нужды (Япония всегда любила воевать, философия нации основана на военном кодексе чести). На мирное производство уже не оставалось ресурсов.

Но после второй мировой войны, после разоружения Японии и запрета иметь регулярную армию, промышленность, прежде работавшая на войну, была вынуждена перестроиться на бытовые нужды. Вместо танков – тракторы, вместо автоматов – кофемолки. А так как военное производство во все времена и во всех странах всегда было самым передовым, то применение этих технологий в мирных целях дало весьма существенные результаты.

И вот – Япония уже один из мировых лидеров в производстве автомобилей и бытовой техники. Японские товары с удовольствием покупают во всех уголках земного шара, а некоторые марки даже считаются не просто престижными, но – статусными, символом благополучия. Японский принцип организации труда становится для многих эталоном.

Так бы оно и продолжалось. Высокие технологии, работающие в бытовой сфере. Роботы, производящиеся для сферы услуг, автомобили для любой социальной прослойки, телевизоры, компьютеры, кофеварки и так далее.

Но сейчас Япония оказалась перед лицом форс-мажора. Взрыв на «Фукусиме-1» — это не только техногенная катастрофа мирового масштаба. Это еще и нехватка электроэнергии для промышленных производств Японии, а также – существенное снижение спроса на товары японского производства.

Япония – страна маленькая. Площадь – всего лишь 374744 км², причем 3091 км² — водное пространство. И такая глобальная катастрофа, как взрыв АЭС, затрагивает практически всю территорию. Можно сказать, что нет ни одного серьезного промышленного предприятия, которое в той или иной степени не было затронуто если не самим взрывом, то его последствиями.

Ни для кого не секрет, что взрыв на атомной электростанции это в первую очередь разнообразные радиоактивные вещества, заражающие окружающую среду. Каждый житель постсоветского пространства знает, что из Чернобыльской зоны людей эвакуировали по принципу «в чем стояли» — до сих пор в зоне отчуждения дома полны различных вещей, брошенных владельцами. Все просто – слишком тяжело и дорого обходится очистка от радиоактивного загрязнения. Теперь такому загрязнению подвергается практически вся территория Японии (где-то больше, где-то меньше). И что же будет с новыми товарами? И они не могут избежать подобного загрязнения, или должны производиться в специально очищенных помещениях, герметично упаковываться, а затем вывозиться за пределы зараженной зоны. Причем, упаковку потом все равно придется очищать.

Вы представляете, что такое очистка автомобиля от радиоактивного загрязнения? Если кузов еще как-то может быть очищен, то как быть с салоном? Автомобиль ведь не герметичен, и даже при закрытых дверях-окнах в салон все равно попадает воздух извне, а с ним – и радиоактивные частицы. Отделка салона – дерево, пластмасса, кожа, ткани и т.д. Все это вещества гигроскопичные. То есть, они способны «набирать» не только воду, но и радиоактивные вещества, содержащиеся в воздухе. Набирать и задерживать. Это же относится не только к автомобилям.

В результате настоящее японской промышленности представляется в довольно мрачном свете – производство затруднено из-за нехватки электроэнергии, «Фукусима-1» обслуживала обширный комплекс предприятий. Но будущее окутано еще большим мраком – кто захочет купить «светящийся» телевизор? Автомобиль, радостно реагирующий на счетчик Гейгера? Кто захочет рискнуть своим здоровьем и жизнью, чтобы покататься на новом Nissan Tiida, представленном на Шанхайском автосалоне? Повесить на стену спальни новый плазменный японский телевизор? С учетом, что любой товар, производящийся сейчас в Японии, потенциально заражен радиацией в различной степени.

Судя по всему, японским производителям придется либо переносить производственные мощности в другие регионы земного шара – процедура весьма дорогостоящая, либо полностью отойти на задний план, уступив европейским и американским производителям (а вероятнее всего – китайским), причем – на весьма длительный срок (учитывая период полураспада веществ, выбрасываемых горячим реактором «Фукусимы-1»). Для японской промышленности настали черные дни.

Хорошо, когда есть бабушка – она научит маленьким хитростям. Например, что делать, если пересолен суп. Или как варить варенье. И многому, многому другому. Но не всем повезло, да и многие современные бабушки сами не всегда знают, как бороться с тем же пересолом, и просто вливают в бульон еще воды, надеясь, что метод разбавления поможет сделать суп съедобным. Эта статья – для тех, кому не повезло с бабушками.

Итак, вы пересолили суп. Что делать? Только не добавлять воду – это отнюдь не улучшит вкусовые качества супа, а соленость по-прежнему останется. Способ избавиться от пересола очень простой – достаточно насыпать в чистую хлопчатобумажную тряпочку стакан муки или риса и прокипятить в бульоне. Мука и рис впитывают в себя лишнюю соль.

Не покупайте пластмассовые хлебницы – мало того, что они очень быстро теряют внешний вид (становятся желтыми, с них тяжело отмывать жир, вечно оседающий на любых поверхностях в кухне), так еще и хлеб в них «задыхается» — быстро теряет вкусовые качества. Всегда свежим и вкусным будет хлеб, который хранится в эмалированной или фарфоровой хлебнице. При отсутствии такой хлебницы можно использовать обычную эмалированную кастрюлю.

Если яблони на вашей даче дали солидный урожай яблок, то вы сможете сохранить фрукты свежими, если не просто сложите их в ящики, но пересыплете чистыми древесными опилками.

Если лимон к чаю предварительно обдать кипятком, то эта процедура поможет ярче выявить лимонный аромат.

У вас часто убегает молоко при кипячении? Смажьте края кастрюльки жиром – и молоко не сможет сбежать.

Мясной сок – очень ценный продукт, именно в нем содержится основное количество полезных веществ. К сожалению, при размораживании мяса в первую очередь теряется мясной сок. Поэтому для варки лучше использовать замороженное мясо – если его нарезать кусочками, то оно проварится быстро, а сок потерян не будет. Если же мясо нужно разморозить (к примеру, для приготовления второго блюда), то чем медленнее будет разморозка, тем лучше. Так что не стоит размораживать мясо в СВЧ-печи – после такой разморозки не только будет потерян ценный мясной сок, но и ухудшится качество мяса. Тем более не нужно размораживать мясо под водой – в этом случае активизируется размножение микробов и продукт быстро портится.

А вот для размораживания рыбы можно использовать холодную воду. Так, частиковые (лещи, судаки, сазаны) размораживаются в воде, только не в проточной – рыба укладывается в кастрюлю с водой до полного оттаивания. Вода при этом не меняется. А красная рыба должна размораживаться только на воздухе, в прохладном месте. В воде оттаивать осетрину, севрюгу и их родственников категорически не рекомендуется.

Если вдруг у вас или ваших домашних аллергия на стирально-моющие средства, и вы ломаете голову – каким бы порошком постирать постельное белье или вещи, то в таком случае можно использовать отвар фасоли. Никакой аллергии, а моющие свойства довольно высоки. Отвар приготовить просто – 1 кг фасоли на 5 л воды. Перед тем, как использовать отвар для стирки, не забудьте сцедить воду – фасоль вашим вещам совершенно не нужна. Таким отваром можно стирать хлопчатобумажные, шелковые и шерстяные ткани.

У вас хороший пылесос, но ковры почему-то всегда пыльные? Попробуйте почистить их старым, «бабушкиным» способом: разбросайте по ковру поваренную соль «Экстра» (необходим именно мелкий порошок соли), а затем подметите соль веником. Веник предварительно необходимо прокипятить в мыльном растворе. Если ковры очень пыльные, то не забывайте сметайте соль влажным веником.

Существует еще множество маленьких хозяйственных хитростей, но о них мы поговорим в другой раз.