Очень многие любят хурму за её сладкий и необычный вкус. У хурмы много названий: пища богов, китайский персик, сердечная яблоня, зимняя вишня и оранжевое солнце. Китай и Япония – родина этой ягоды. Сегодня хурму выращивают в Крыму, Азербайджане, Грузии, Узбекистане и Краснодарском крае. Не всем известно, что хурмы существует около 500 видов, которые отличаются по цвету, внешнему виду и вкусовым качествам.
В хурме множество полезных веществ, по их содержанию хурма опережает инжир и виноград.
Самым популярным сортом считается «Королёк», который почти не обладает вяжущим вкусом. Бывает хурма американская (виргинская), хурма восточную (каки), выращиваемая в Китае, Японии и Корее (ее плоды оранжево-красного цвета), хурма обыкновенная (кавказская), которая произрастает в горных лесах Кавказа.
Дерево хурмы внешне похоже на яблоню. Деревья «живут» до пятисот лет, древесина их также очень ценная.
В некоторых странах сушеная хурма очень популярна, из неё изготавливают патоку, пиво и вино. В Японии незрелую хурму применяют для изготовления саке. Смолотые в кофемолке жареные семена хурмы вполне заменяют кофейные зерна.
Эта ягода входит в состав разнообразных диет благодаря своей способности отлично утолять голод, не причиняя никакого вреда фигуре. Полезных веществ в хурме даже больше, чем в яблоке. Она содержит и пищевые волокна, и магний, и кальций, и натрий, и еще множество микроэлементов. В её состав входят глюкоза, сахароза и витамины С, Р, А, а также йод и железо. Хурма помогает бороться со свободными радикалами из-за наличия в ней антиоксидантов. Нормализует функцию пищеварительной системы пектин, так же входящий в состав хурмы. При регулярном употреблении хурмы можно избежать ряда заболеваний. Например, хурма сохраняет сердечно-сосудистую систему в норме и предохраняет от развития атеросклероза. При этом суточная норма потребления хурмы всего 100 г. Сердечная мышца для своего питания берет сахара хурмы, в них уровень глюкозы меньше, чем в рафинированном сахаре. Запасы калия в организме также легко пополняются хурмой, особенно, в сочетании с яблоками и абрикосами. По мнению ученых, ежедневное потребление хурмы снижает риск развития рака легких благодаря содержащемуся в хурме бета-каротину. А из-за высокого содержания калия снижается вероятность появления камней в почках, плоды хурмы выводят из организма лишние соли натрия, поэтому формируется оптимальный калиево-натриевый баланс. Чтобы избежать малокровия и анемии при беременности, врачи рекомендуют кушать хурму в большом количестве. При заболеваниях щитовидной железы хурма включается в рацион из-за содержащегося в ней йода. А при простуде рекомендуется полоскать горло соком спелой хурмы с 3-мя столовыми ложками теплой воды.
Хурма оказывает на организм тонизирующее действие: прекрасно повышает работоспособность и улучшает аппетит.
Ягода считается диетическим продуктом, вот почему ее часто употребляют при расстройствах пищеварения и других желудочных заболеваниях. Пополнить организм необходимыми витаминами можно и с помощью чая из листьев хурмы. Хурму применяют и в косметологии. Маски из мякоти хурмы, нанесенные на кожу лица на 10-15 минут, отлично питают и увлажняют кожу. При всех положительных свойствах, хурму нельзя применять людям, страдающим диабетом и ожирением, так как в ней находится большое количество легкоусвояемых сахаров.
Как же правильно выбрать эту столь полезную ягоду? Зрелая хурма имеет ярко-оранжевый цвет, коричневатые листочки. Несколько дней вполне может полежать в холодильнике. Пятна и черные точки на ягоде указывают на то, что она начинает портиться. Хурма хорошо поддается заморозке, её можно заморозить на 6 месяцев, а после окончания её «сезона» лакомиться вкусными плодами. Особенно она полезна в зимнее время, когда в организме начинается нехватка витаминов.

Грецкие орехи– это растения семейства Juglandaceae. Они являются лиственными деревьями высотой от10 до 14 метров, с перистыми листьями длиной 20 – 90 см, на которых еще от 5 до 25 листочков. В плодах имеется камерная сердцевина. Название орех взял от латинского «Juglans», что значит «желудь Юпитера», а еще проще – орех для Бога.
Насчитывается около 21 разновидности грецких орехов. Грецкие орехи очень влагоустойчивы и светолюбивы.
По достоверным сведениям, орех произрастал еще в третичном периоде. При археологических раскопках были найдены остатки скорлупы грецкого ореха в Гренландии, а также на берегах сибирской реки Обь. Некоторые ученые считают родиной грецкого ореха Иран из-за произрастания его в диком виде на территории Малой Азии и Кавказе. Первыми сведениями о грецких орехах, встречавшимися в Европе, являются данные в литературных памятниках VII-V веков до н. э. Считается, что греки привезли эту культуру, принадлежавшую садам персидского царя Кира. А из Греции орех перекочевал в Италию, а позднее римляне распространили его во Франции, Швейцарии, Германии. В Англии орех получил известность в 1652 году, а в США – во второй половине 19 века. Наше название «грецкий», видимо, пошло от старого «греческий», когда орех был завезен греками-колонистами в Крым в начале 19 века. В Украину орех попал из Молдовы и Румынии и назывался «волошский».
Практически все разновидности орехов съедобны, но грецкие орехи имеют сравнительно тонкую скорлупу и достаточно большое ядро. Орехи богаты маслом, благодаря которому широко применяются в кулинарии. В приправах к салатам используют масло грецкого ореха. Масло грецкого ореха входит в состав масляных красок в качестве связующего звена с глянцевой консистенцией и нетоксичностью. В медицине применяют грецкие орехи для понижения холестерина из-за омега-3-жирных кислот. Орехи хранить рекомендуется в прохладном месте, а в теплом они быстро приобретают прогорклый вкус.
В некоторых странах практикуется сохранять незрелые орехи в шелухе в уксусном растворе. Англичане называют их «засоленными» грецкими орехами. Армяне вымачивают грецкие орехи в сахарном сиропе. Итальянцы приправляют грецкими орехами спиртные напитки, например, Nocino и Nocello.
Чтобы придать краске для окрашивания тканей красивый желто-коричневый цвет, используют скорлупу грецких орехов. Поэтому и при обработке скорлупы грецких орехов следует одевать перчатки.
Ядро ореха считается драгоценным благодаря находящимся в нем полезным веществам. На первом месте стоят минеральные соли: калий, кальций, железо и другие микроэлементы, которые помогают организму в правильном обмене веществ. Клетчатка нормализует работу кишечника, что приводит, в свою очередь, к укреплению иммунитета. Для тех, кто хочет вывести из организма ненужные шлаки, рекомендуют включить в свой рацион грецкие орехи, которые помогают наладить перистальтику кишечника. В орехах отсутствуют вредные насыщенные жиры, которые отрицательно влияют на наши сосуды. Зато в большом количестве полезные полиненасыщенные жиры. Любители сладкого прекрасно могут уберечь себя от углеводов, просто кушая орехи. Орехи быстро избавляют от «сладкой» зависимости. Диетологи утверждают, что несмотря на большую калорийность, ежедневная доза в 100 г орехов никак не повлияет на фигуру.
В косметологии уже давно нашли применение орехам. Они как нельзя лучше подходят для очищающих процедур – пилинга. Мельчайшие частички скорлупы грецких орехов входят в состав различных скрабов для очищения кожи. Врачи рекомендуют употреблять орехи людям, связанным с тяжелой физической работой, так как орехи прекрасно справляются с переутомлением.

Для нас давно уже не является экзотикой грейпфрут, но до сегодняшних дней он является загадкой и полон нераскрытых тайн. Многим людям не нравится немного горьковатый вкус грейпфрута, а вот полезные свойства «райского цитруса» не оставят равнодушными всех, кто серьезно относится к своему здоровью. Основное название грейпфрута происходит от двух английских слов «grape» — виноград и «fruit» — фрукт. Что же общего между виноградом и грейпфрутом? Само название указывает на непосредственную связь между плодами. Научное название грейпфрута — Помпельмус гроздевидный, дерево из подсемейства померанцевых семейства рутовых. Для нас ключевым является слово «гроздевидный». Причиной такого названия послужило свойство грейпфрута собираться в грозди, которые напоминают виноградные. Латинское имя этого плода — Citrus paradisi, что значит «райский цитрус». Здесь опять слышится упоминание о чудесных свойствах грейпфрута. Одним из предков грейпфрута является апельсин, откуда и идет некоторое мнение о появлении грейпфрута, как о скрещенном с апельсином плоде. Второй родственник грейпфрута – помело, цитрус, совсем недавно появившийся на наших прилавках. Считается, что грейпфрут гораздо ближе именно к помелу, чем к апельсину. Да и по мнению ботаников, до 1830 года грейпфрут абсолютно не отличали от помело. Длительное время грейпфрут выращивался исключительно в декоративных целях. Сегодня известно более 20 сортов грейпфрута. По своему цвету мякоти грейпфруты подразделяются на белые или желтые и красные сорта. В основном, грейпфруты выращивают в Израиле, США, на Кипре и некоторых других странах с субтропическим климатом. Особо морозоустойчивые сорта были выведены в Грузии, они же и более скороспелые.

Грейпфрут является просто сокровищницей полезных веществ для нашего организма. Не зря большинство энциклопедий относят этот цитрусовый плод к диетическим продуктам питания.

Уже доказано, что 100 г грейпфрута способны удовлетворить суточную потребность человека в магнии – на 3%, в витамине С на 59%, в кальции – на 2%, в калии – на 9%.
В грейпфруте содержатся антиоксиданты, снижающие уровень холестерина в крови.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями 1 грейпфрут в день поможет нормализовать уровень холестерина, что поможет избежать фактора риска.
По мнению ученых, грейпфрут с красной мякотью содержит значительно большее количество антиоксидантов, чем его «собрат» белых сортов.
Для больных диабетом грейпфрут снизит потребность в инсулине за счет понижения уровня содержания сахара в крови.
Грейпфрут прекрасно уменьшает кровоточивость десен, чем помогает в борьбе с различными заболеваниями десен.
Противомикробными и противогрибковыми свойствами обладают семена этого цитруса.
По рекомендациям диетологов, грейпфрут считается незаменимым средством для поддержания стройности и бодрости. В состав грейпфрута входит особое вещество – нарингин, придающее плоду горький вкус, но зато ускоряющее процесс пищеварения. При этом стимулируется обмен веществ, который приводит к удалению лишних килограммов.
Грейпфрутовая диета помогает избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Она одна из немногих, которая подходит для зимнего периода из-за большого содержания полезных витаминов.
Грейпфрутовую диету обычно соблюдают неделю.
Чтобы придерживаться такой диеты, нужно кушать по 2 грейпфрута в день или можно выпивать 2 стакана грейпфрутового сока в течение дня. Во время диеты следует исключить жирные сорта рыбы, мяса, специи (можно оставить красный перец) , соусы, ограничить потребление соли.
Зеленый чай и кофе пить без сахара и 1 раз в день, подсластить напиток можно лишь ложечкой натурального меда. Если испытываете чувство голода, можно скушать яблоко или апельсин. Строгим в такой диете является отказ от еды после 19 часов.
Известно и полезное свойство грейпфрутового аромата.

Масло грейпфрута отлично насыщено витаминами, поэтому является хорошим средством для обогащения различных кремов и лосьонов. Оно также эффективно помогает в борьбе с отеками и целлюлитом.

Масло грейпфрута способно прекрасно дезинфицировать и тонизировать кожу, регулировать жировой баланс.
В ароматерапии применяют масло грейпфрута для поднятия настроения, пробуждения творческих способностей, уверенности в себе.

При всех положительных характеристиках грейпфрут все же обладает рядом противопоказаний. Грейпфрутовая диета не подходит людям с гастритами и язвой желудка. Грейпфрут не стоит употреблять тем, кто принимает антидепрессанты, транквилизаторы, болеутоляющие препараты и лекарства для снижения давления, так как в состав грейпфрута входит вещество, которое вступает во взаимодействие перечисленными лекарственными веществами.
Во избежание разных побочных эффектов, перед употреблением грейпфрутов проконсультируйтесь с врачом при приеме назначенных препаратов.

Грейпфрут – это чудесный подарок природы, который способен вернуть нам молодость и красоту, хорошее настроение.

Когда на прилавках магазинов появляются свежие сезонные овощи и фрукты- это здорово! Яблоки и бананы за зиму порядком надоедают, а вот аппетитная клубничка и спелая черешня будут намного полезней. Но очень часто организму сложно справляться с большим и непривычным количеством клетчатки и фруктовых кислот. Поэтому, по советам специалистов, натуральные соки подойдут значительно больше.

С древнейших времен люди считали, что овощные и фруктовые соки чрезвычайно полезны для здоровья. Они являются незаменимым кладезем полезных веществ и витаминов. В натуральном соке содержатся фруктоза и глюкоза, большое количество минеральных веществ. Диетологи рекомендуют употреблять 100%-ные соки, содержащиеся минимум калорий.
Соки могут оказывать хорошее профилактическое и лечебное действие. В его основе лежит введение с соком в желудочно — кишечный тракт жизненно важных веществ. Например, витаминов, минеральных веществ, гормонов, ферментов, микроэлементов. Чтобы правильно подействовал прием сока, усваивая в организме все полезное и выводя ненужное, необходимо сок принимать как пищу, а не как еду.
При нарушении кислотно- щелочного баланса крайне важно употреблять сырые соки овощей и фруктов, так как они приводят к ощелачиванию организма.
Соки являются важным биологическим терапевтическим средством. Многие биологические клиники практикуют соковую терапию, причем с видимыми положительными результатами. Соки используются в лечебных диетах и при процессе голодания.
Сырые соки хорошо очищают и детоксицируют организм, нейтрализуют шлаки, помогают в создании новой ткани и очищают кровь.
Оздоровительный и лечебный эффект соков основывается на физиологических постулатах:

1. Соки богаты витаминами, минеральными веществами и микроэлементами, натуральным сахаром.
2. Почти 100% важнейших веществ сразу поступает из желудка в кровоток, без какого либо напряжения пищеварительной системы.
3. Соки ускоряют выздоровление, усиливают восстановление здоровья путем регенерации клеток.
4. Создают щелочную реакцию для нормализации кислотно-щелочного баланса в крови и тканях.
5. Кальций, калий и силиций, находящиеся в соках, восстанавливают биохимическое равновесие в клетках.
6. Свежие соки содержат натуральные гормоны, антибиотики и лекарства. Например, антибиотики содержат соки чеснока, лука, томатов, редиски.

Рекомендуемые для терапевтических целей соки должны быть сырыми, натуральными, приготовленными перед употреблением.
Применение соков зелени обосновано и для ряда заболеваний, в таком соке много хлорофилла, минеральных веществ, красящих субстанций и т.д. Эти соки пьются медленно , смачивая слюной.
Преимущества соков перед свежими овощами и фруктами заключается в большом удельном содержании биологически активных веществ. Сырые соки усваиваются организмом очень быстро и на переваривание соков уходит мало затрат, что чрезвычайно важно для больных и ослабленных людей. К тому же, соков можно пить столько, сколько пьется, не заставляя себя.

Самым целительным и очистительным сокосодержащим напитком является смесь морковного, огуречного и свекольного соков. Сок сырой моркови приводит весь организм в нормальное состояние, улучшая аппетит, повышает сопротивляемость к инфекциям. Сок петрушки прекрасно укрепляет кровеносные сосуды, но пить больше 60 грамм в сутки нельзя! Страдающим остеопорозом полезно пить сок репы. Свекольный сок пьют для образования красных кровяных телец в крови. Для этого достаточно 1,5 стакана сока в сутки. Сок капусты применяют для лечения язвенной болезни, но этот сок повышает газообразование. При атеросклерозе пьют чесночный сок, а картофельный- при нарушениях в пищеварении.