В чем же особенность так полюбившейся многим «кока-колы»?
Ранее считалось, что это добавление натуральных листьев коки. А секретным составляющим оказались червячки! Год назад турецкий Фонд Святого Николая подал иск против известной компании, где потребовал раскрыть формулу напитка для указания всех ингредиентов на этикетке. Руководитель фонда мотивировал требование действующим в стране законодательством о потребителях. Ведь напиток так любят дети, а для турчан здоровье своей нации – не последнее дело. Компания «Кока-Колы» хранила тайную формулу напитка уже более 123 лет. И вот секрет аптекаря Джона Пембертона из Атланты раскрыт. По данным собеседника агентства, напиток состоит из фосфорной кислоты, сахара, карамели, кофеина, двуокиси углерода и непонятного экстракта «Кока-Колы». Так вот, по результатам проведенной экспертизы, данный экстракт является натуральным красителем под названием «кармин». Другими словами, пищевой добавкой «кошениль», которая и добывается из кошенильных червячков. «Кармин» известен в пищевой промышленности как карминовая кислота, международный индекс которой Е-120.
В подмосковном НИИ питания объяснили, что кошениль является общим названием нескольких видов насекомых подотряда кокцид, их самки используются для изготовления краски красного цвета – кармина. А цвет этикетки напитка именно такого тона. Наиболее ценной считается мексиканская кошениль, которая живет на кошенильном кактусе. Такой краситель применяли еще в 20-х годах прошлого века, в связи с чем рост этой культуры резко сократился, но натуральный кармин все же используется в пищевой и парфюмерной промышленности, применяется он и для окрашивания микроскопических препаратов. В итоге, компания «Кока-Кола» не будет производить свою продукцию в Турции, если на этикетах напитка не появится подробная информация о веществах, содержащихся в ней.
Первоначально же формула «Кока-колы» выглядела следующим образом: аптекарь сварил сладкий сироп из орехов тропического дерева колы и листьев коки, после чего отнес кувшин с напитком для продажи в аптеку. Полученный сироп разбавляли водой и продавали, но особым успехом напиток не пользовался. По легенде, страдающий похмельем посетитель аптеки потребовал разбавить напиток, не обычной водой, а газированной. После этого случая «Кока-кола» подавалась исключительно как тоник для работы мозга, от головной боли и нервных расстройств. После статьи в «New York Times», где говорилось о бесчинствах людей, одурманенных кокаином, дело шло к полному запрету стимулятора. Поэтому свежие листья коки быстро заменили «выжатыми», что исключило наличие кокаина. Считается, что существует рецепт, написанный самим Пембертоном, и хранится рецепт в сейфе, к которому имеют доступ лишь высшие руководители компании. Сегодня скрыть рецепт невозможно: существует множество вариантов расшифровки состава. По данным некоторых экспертиз, ингредиент 7Х состоит из масла лимона, корицы, кориандра, апельсина, мускатного ореха, цветков горького апельсина и лайма. На производствах напитков смешивают компоненты, находящиеся под кодовыми номерами, однако, на банках продолжает появляться надпись "натуральные ароматизаторы". Скорее всего, ни коки, ни колы там уже давным-давно нет. Зато стало известно, из каких паразитов изготавливают "красители". Теперь наконец прервутся бесконечные истории о растворенном целлофане, разрушающихся зубах, внутренних органах и использовании газировки в Индии вместо пестицидов. Как бы мы еще оставались живы?
Несмотря на знание о червячках, напиток репутацию не потеряет.