Архив автора: annin

Вся правда о зубной пасте

1 комментарий

Вся правда о зубной пасте Производитель зубных паст всегда должен указывать состав (ingredients) выпускаемой зубной пасты на тюбике. Информация должна быть именно на тюбике, а не только на коробке, так как упаковка почти сразу же выбрасывается каждым из нас. Если на тюбике не указан состав, значит, производителю есть что скрывать. Как минимум зубы мы чистим 2 раза в день, поэтому любому из нас необходимо постараться узнать, правду о составе продукта, которым мы пользуемся.
Сначала можно рассмотреть фтор и его соединения. Зубная паста с фтором рекомендуется всем, начиная с малышей пятилетнего возраста.

Большинство людей считают, что любой продукт, который лежит на прилавке и предназначается для ухода за телом, должен быть безопасен, как питьевая вода.
Это совсем не соответствует такому мировоззрению. Например, Администрация США по контролю за применением лекарств и продуктов питания, выпустила постановление о том, чтобы производители зубной пасты, в состав которой входят любые фтористые соединения, помещали на упаковках зубной пасты предупреждающие надписи.
На упаковках пасты предупреждения появляются с 1991 г., однако, до сих пор в них не было откровенных предупреждений о риске, который связан с проглатыванием большей дозы флюорида. Сегодня на упаковках рядом со штампом, одобряющим данный продукт, можно встретить надпись примерно содержащую следующее:
"Не проглатывать. Детям до 6 лет класть на щетку порцию размером с горошину". Конечно, слово "яд" в таких надписях не обнаружишь. Все же, на цистернах с флюоридом, поступающих на производство, изображаются череп и кости.
Самую большую опасность представляют собой фтористые соединения для маленьких детей.
По данным многочисленных исследований, дети от 4 до 6 лет ещё не умеют контролировать глотательный рефлекс. Поэтому, когда чистят зубы, часто глотают пасту. Еще малыши любят класть на щетку много пасты, особенно детскую ароматизированную.
Флюорид на самом деле эффективное средство против кариеса, но кроме отравления слишком большим количеством, следует вспомнить о том, как влияет флюорид на рост зубов. Если зубы обесцвечиваются и постепенно покрываются пятнами – это признак заболевания под названием флюорозис.
Учёные штата Коннектикут пришли к выводу, что в большей степени заболевания детей флюорозисом вызываются тем, что зубы детьми чистились больше одного раза в день или на щетке было слишком много пасты. Сегодня признается тот факт, что американским центрам оказания помощи при отравлении каждый год приходится иметь дело с отравлениями флюоридом.
Что же такое в зубной пасте триклозан или сорбитол, а что такое лаурилсульфат натрия?
Сорбитол – это жидкость, которая препятствует высыханию пасты, он является слабительным средством, поэтому может вызывать у детей понос.
А известный всем триклозан — антибиотик. Он борется во рту с вредными бактериями. Но наш рот имеет микрофлору, где обязательно должна быть и полезная микрофлора. Но антибиотик триклозан, который является антибиотиком синтетическим, не различает какая это микрофлора полезная или вредная. Патогенные (вредные) бактерии размножаются быстрее, чем полезные, и они наводят во рту дизбактериоз. Чем чаще мы используем зубную пасту с триклозаном, тем меньше становится в полости рта полезной флоры.
Ещё один ингредиент в составе зубных паст –лаурилсульфат натрия (Sodium Lauryl Sulfate — SLS). Производители пишут о нем – пенообразователь. Его назначение — создание пены, которая может расщеплять частицы налета. В действительности — это дешёвое моющее средство, которое получают из кокосового масла с помощью химического синтеза. Последние 10 лет производители зубных паст интенсивно используют этот дешёвый, химический ингредиент. Наверное, это самый опасный компонент в препаратах для ухода за кожей и волосами.

АЛМАЗЫ МИРА – что мы о них знаем?

Добавить комментарий

АЛМАЗЫ МИРА – что мы о них знаем?Алмаз «Кох-и-Нор». Первоначально был назван в 18 веке «Горой света», он является не самым большим в сокровищнице британской короны, но из-за своей истории он считается поистине легендарным камнем времён. Он и сегодня хранится за бронированным стеклом в Тауэре (Лондон).

По индийской легенде, на берегу реки Ямуна был найден ребенок с прекрасным алмазом во лбу — это был «Кох-и-Нор». Малыша подобрала дочка погонщика слонов и принесла его ко двору. Новорожденный оказался Карной, сыном бога Солнца. Алмаз, чистой массой в 600 карат, сразу водрузили на статую бога Шивы (на место третьего глаза, который нес просветление).
Впервые алмаз упоминался в летописях 1304 года. В то время он был собственностью раджи Мальвы. Затем, в течение 200 лет, о камне ничего не было слышно. Лишь в 1526 году его обнаружили в сокровищах бабура — основателя династии Великих Моголов.
У Моголов камень хранился два века (до 1739 года), затем персидский правитель Надир-Шах разграбил Дели. Сын Надир-Шаха после убийства отца (в 1747 году) унаследовавшийл алмаз и, по преданиям, предпочел умереть под пытками, чем выдать легендарный камень. Впоследствии «Кох-и-Нор» многократно менял владельцев, обнаруживался в руках афганцев, сикхов, в конце-концов, в 1849 году, его похитили англичане, которые захватили Лахор.
Камень (под строгой охраной) отправили в Лондон на борту “Медеи”. Там алмаз благополучно вручили королеве Виктории в честь 250-й годовщины основания Ост-Индийской компании. Камень увидели подданые Её Величества на Всемирной выставке в Хрустальном Дворце ( в 1851 году). Против ожидания, алмаз не произвел должной сенсации: из-за индийская огранка лишила камня его блеска. Королевой был вызван из Амстердама известный огранщик бриллиантов Воорзангер (из компании Костер), ему было приказано огранить "гору света". Такая огранка существенно сократила вес алмаза (со 186 до 108,93 карата), но зато принесла камню немеркнущую всемирную славу.
До сих пор никому неизвестно, где же в действительности был найден легендарный «Кох-и-Нор», когда был огранен впервые. Но все же можно предположить, что он был добыт на алмазных копях Биджапура (в центре Индии), там вплоть до 18 века находился единственный в мире источник алмазов. Жители Запада впервые узнали достоверные сведения об алмазных копях после путешествия Жан-Батистом Тавернье (в 17 веке) в Индию.

АЛМАЗЫ МИРА – что мы о них знаем?Первым алмазом, случайно найденном в Южной Африке (1866г) является «Эврика».
Первоначальный вес камня составлял 21,25 карата, после огранки сократился вдвое — до 10,73 карата.

Парнишка по имени Эразм Якобс, живший у реки Оранжевой на ферме Де Калк (в окрестностях города Хоуптаун), среди гальки заметил блестевший камешек. Якобс, пораженный его красотой, отнёс алмаз на ферму и подарил своей сестре Луизе. Губернатор Капской провинции отправил алмаз, который уже получил название «Эврика», весом 21,25 карата в Лондон затем, чтобы выставить камень на Всемирной выставке 1867-1868 гг в Париже. Семейство Якобс отказалось принять денежную компенсацию, мотивируя отказ тем, что обычный камень столько стоить не может.

АЛМАЗЫ МИРА – что мы о них знаем?Запутанной является история камня «Санси».

Возможно, алмаз «Санси» — один из некоторых алмазов, которые были приобретены в Константинополе Нркола Арл, сеньором де Санси, послом Франции при дворе Оттоманов (около 1570). Позже, когда он был послом при дворе Якова Святого, камень был продан Санси королеве Елизавете. Через век (в 1695 году), алмаз снова был продан Яковом Вторым Людовику XIV, королю Франции, приблизительно за 25000 фунтов. В 1791 году была составлена опись регалий Французской короны, где алмаз был оценен уже в 40 000 фунтов.
В августе 1792 года камень был похищен из Гард-Мёбл. В описи похищенного указано, что вес камня 533 карата. Бытовала версия, что алмаз принадлежал Карлу Смелому, затем был украден с его трупа на роковом поле Нанси (в 1477 году) мародером. Но в этой версии слишком мало доказательств. Следующим упоминанием о камне является 1828 год, когда алмаз был продан князю Демидову. «Санси» был продемонстрирован на Парижской выставке 1867 года. Позже его приобрел лорд Астор в честь свадьбы сына.

Зелёный чай — полезный и ароматный

1 комментарий

Зелёный чай - полезный и ароматныйПо потреблению в мире чай занимает 2-е место после питьевой воды.

И зеленый, и черный чаи производят из одного сырья, применяются при этом различные технологические процессы.

Зеленый чай относят к неферментированным чаям.
Процесс производства включает в себя четыре основных этапа: сбор сырца, остановка процесса ферментации (под воздействием высокой температуры притупляется активность ферментов, останавливается процесс окисления); затем проходит процесс придания формы и последняя просушка.
К самому популярному типу чаев относятся прожаренные при остановке ферментации и при конечной сушке.
Зеленые чаи, изготовленные с помощью данной технологии, называются «Чаоцин Люйча» (по-китайски). Самыми знаменитыми из зеленых чаёв считаются «Сиху Лунцзин», «Люань Гуапянь», «Дунтин Билочунь», «Синьян Маоцзянь».
На втором месте чаи, которые сушатся в печи (или в специальном приспособлении типа духовки) на конечном этапе. Такие зеленые чаи называют «Хунцин Люйча». К их числу относятся известные «Хуаншань Маофэн» и «Тайпин Хоукуй».
К третьему типу относят чаи, просушенные непосредственно под солнечными лучами. Их чаще всего используют как полуфабрикат для изготовления прессованных чаёв. Однако, часть из них все же продается в рассыпном виде.
Последним выступает пропаренный зеленый чай. Он сразу же после сбора обрабатывается паром, затем его скручивают и высушивают.
Данный способ — самый древний. Еще во время династий Тан иСун он пользовался популярностью. К слову, в японской чайной церемонии чай проходит именно такую обработку. Самыми знаменитыми из пропаренных чаев считаются «Юйлу» и «Сяньжэнь Чанча».
Главная составная часть чая — алкалоид (кофеин чая или теин). Он положительно влияет на организм, так как прекрасно снимает усталость и сонливость, повышает двигательную и умственную активность, улучшает пищеварение, работу почек.
Существует даже поговорка: пьешь чая много — спишь мало; а пьешь долго — худеешь.
В Китае распространена поговорка: лучше 3 дня не есть зерна, чем 1 день обойтись без чая.
Кофеина содержится в чае даже больше, чем в кофе. Однако, по действию кофеин чая (теин) и кофеин кофе существенно отличаются.
Действие теина выражается немного слабее и не вызывает бессонницу, сердцебиение.
Благодаря содержанию танина, зеленый чай обладает антимикробными свойствами, поэтому его с успехом применяют для полосканий горла (при ангине).
Стоит учесть, что чем выше сорт чая, тем сильнее проявляется антимикробная активность.
Если на второй день после приготовления употребить настой зеленого чая, он убъет значительно больше микробов, чем свежеприготовленный чай, несмотря на то, что теряет первоначальный вкус и свойства.
Деятельность поджелудочной железы нормализуют органические кислоты чая, они же налаживают пищеварение.
Тем людям, у кого понижена кислотность, рекомендуется пить экстракт чая.
А глутаминовая чайная кислота помогает восстанавливать нервную систему.
Как правильно заваривать зелёный чай?
Сначала необходимо хорошо прогреть чайник для заваривания, желательно, фарфоровый.
В заварочный чайник положить 1,5-2 чайные ложки сухого чая (на 2 стакана воды), его сразу же заливают кипятком. Накрыть чайник на 8 минут крышкой, а сверху еще салфеткой. Когда чай настоится, необходимо добавить кипятка, не долив 1 см, чтобы пена не оставалась на крышке.
Если Вы заварили чай правильно – обязательно будет пена. Нужно перемешать чай ложечкой.
В чайник можно неоднократно доливать кипяток, чтобы поддерживать постоянную температуру. А вот наливать в чашку заварку и разводить её там кипятком, как это делает большинство людей, не следует, так как искажается вся сущность чая, как напитка. Чай сразу готовится нужной концентрации и разливается по чашкам БЕЗ разбавления кипятком.

Тайный мир драгоценных камней

Добавить комментарий

Драгоценные камни с давних времен окутаны тайнами, легендами и суевериями.
И как только люди открывали новые прекрасные минералы, они сразу начинали видеть в их гранях новые удивительные истории.
Индийские стены копей, благодаря сиянию алмазов и рубинов, всегда рождали легенды о небе, которое было усеяно самоцветами вместо звёзд.
Рассказы о хрустальных слезах лунной богини возникали из-за мягкого блеска жемчуга.
Мысли о радуге, принесенной с неба нашими предками, навевались при виде цветных переливов лабрадора.

А умение практически применять самоцветы порождало появление новых мифов — о чудесных камнях, которые могут дарить вечную жизнь, о каменных сосудах, оборачивающих яд в целебное питье, о порошках, которые способны убрать с лица возрастные изменения.

Любителей камней и сегодня окружают ложные слухи, мифы, дурные вымыслы о подделке абсолютно всех камней.

Тайный мир драгоценных камней Жемчуг. Вокруг этого самоцвета витает максимальное число ложных слухов.
Первым заблуждением является утверждение, что настоящим натуральным жемчугом может быть только морской, при том добытый ныряльщиками исключительно у островов Карибского моря.
В действительности, большая часть добычи жемчуга относится к пресноводному жемчугу.
Знаменитые дома современной ювелирной моды (Mikimoto, Tiffany) предпочитают работать именно с культивированным жемчугом. Потому, что он имеет идеально ровную и красивую форму, долговечность и прочность.
При правильном и регулярном уходе жемчуг никогда не потеряет цвет. Например, коллекции жемчуга из казны Британского королевского дома около 500 лет. В Японии было найдено захоронение с жемчугом, возраст которого насчитывал более тысячелетия, однако, выглядел он прекрасно.
Жемчуг необходимо беречь от жира и различных мыльных и косметических растворов. Носить его нужно как можно чаще, так как темнеет жемчуг именно от длительного хранения в шкатулках.
Искусственную имитацию жемчуга можно распознать, процарапав верхний слой, под которым найдете пластмассу, а ещё по подозрительно маленькой стоимости.

Тайный мир драгоценных камней
Янтарь является наиболее любимым человечеством камнем. Он был известен ещё со времен Древнего Рима, как можно заметить, мода на него практически не проходит.
Имитации и подделки янтаря встречаются достаточно часто, обнаружить подделку легко: искусственный янтарь крошится (например, в месте дырочки бусины), легко откалывается.
Если нагреть эти крошки на лезвии ножа, они издадут характерный неприятный запах.
Натуральный янтарь способен тонуть в чистой воде, зато в крепком рассоле он будет держаться на поверхности жидкости.
Натуральный янтарь светится голубым светом в ультрафиолетовых лучах.
Прессованный натуральный янтарь можно спутать с пластмассовой подделкой. Это объясняется тем, что лишь небольшая доля добываемого янтаря достаточно крупного размера. Большая же часть янтаря — мелкие кусочки камня, подвергающиеся прессованию. Прессованный янтарь при внимательном рассмотрении покажется составленным из кусочков, но он останется все тем же натуральным материалом, а его лечебные и энергетические свойства не пострадают.

Тайный мир драгоценных камней
Бирюза издавна окутана мистическими тайнами, потому что способна вмиг изменить цвет с насыщенно-голубого на светло-зеленый.
Бирюза очень чувствительна к химическим (косметическим) веществам, к жиру и мылу.

От постоянного контакта с ними она и теряет цвет, а человеческий пот способен отрицательно повлиять на бирюзу только в случае, если человек обливается им ежесекундно

Глутамат — король приправ?

1 комментарий

Глутамат - король приправ?
Глутамат еще называют пищевой добавкой Е 621. И не всегда он ею был. Глютамат открыли в двадцатом веке, что позволило человеку западных стран ощущать новый вкус, который уже давно был известен жителям Китая и Японии.

Глутамат является эстафетной палочкой нервных клеток.

Глутомат нужен нам для получения насыщенных вкусовых ощущений. Кроме того, оказывается, глутамат считается тем веществом, которое необходимо для жизнедеятельности нашего организма. Глутамат — это ион глутаминовой кислоты, а глутаминовая кислота присутствуют в нашем организме как в составе белков, так и в свободном виде.

Глутамат является аминокислотой, которая необходима для построения белка. В азотистом обмене организма именно глутаминовая кислота играет важную роль, она также считается
«возбуждающей аминокислотой». Проще говоря, глутамат – это средство общения клеток мозга, передающее нервные импульсы.

В качестве лечебного препарата в психиатрии широко используется глутаминовая кислота, оказывая при этом психостимулирующее и ноотропное действие.

Однако, глутамат покорил мир не как лекарство, а как добавка к кулинарным шедеврам.
Впервые глутаминовую кислоту открыл японский ученый Икеда Кумикаэ. Он выделил глутаминовую кислоту из водоросли комбу, благодаря чему человечество смогло ощутить весь спектр вкусовых ощущений.
Как оказалось, аминокислота содержит не кислый и не горький, не сладкий и не соленый вкус, а совсем иной, пятый вкус – умами, что с японского значит «вкусный».

Некоторые исследования показали, что у человека присутствуют специальные рецепторы, которые отвечают за восприятие этого нового вкуса. Вкус умами характеризует «вкус мясного бульона», а также «пикантный вкус».

Глутамат придает обычному блюду завершенность и насыщенность. В начале прошлого века японская корпорация «Ajinomoto Company Incorporated» стала производить глутамат натрия как мононатриевую соль глутаминовой кислоты, которая называлась «адзиномото», что дословно означает «душа вкуса». Так появилась пищевая добавка Е 621, без которой сегодня пищевую промышленность и кулинарию просто невозможно представить.

Пищевые добавки группы Е600-Е699 (усилители вкуса), создают ощущение вкуса умами, чем и покорили весь мир. Однако, в середине двадцатого века некоторые ученые забили тревогу о вредном для здоровья воздействии усилителей вкуса.
Некоторые исследования доказали, что вредность глутамата состоит в том, что он:

1. Провоцирует головные боли, жар и учащенное сердцебиение, так как вызывает знаменитый «синдром китайского ресторана».
2. Способствует развитию болезни Альцгеймера и повреждает клетки мозга.
3. Вызывает патологию сетчатки глаз.
4. Порождает наркотическое привыкание.
5. Способствует перееданию.
Но всё же сегодня все официально подтвержденные клинические исследования отсутствуют, поэтому подтвердить вред употребления в пищу глутамата натрия, а также и других улучшителей вкуса невозможно.

Чтобы не питаться продуктами, которые содержат усилители вкуса, Вам следует отказаться от любого фаст-фуда и большинства полуфабрикатов: чипсов, бульонных кубиков, сухариков, готовых соусов и сухих приправ.
Вкус умами совершенно нельзя почувствовать без глутаминовой кислоты и ее производных. Но глутамат ведь содержится и во многих натуральных продуктах питания! И добавляя их в пищу мы можем наслаждаться необычным пятым вкусом.

Глутамат натрия и другие усилители вкуса, например,Е600-Е699 являются только дешевыми заменителями натурального глутамата и получены при помощи химического синтеза.

Натуральный глютомат содержится в водорослях комбу(3190 мг в 100г), сыре пармезан(1680 мг на 100г),соевом соусе(780 мг в 100г), ветчине(350 мг на 100г), беконе(337 мг на 100г), сыре эмменталь(308 мг на 100г), сардинах(280 мг на 100г),спелых помидорах(246 мг на 100г), сыре чеддер(182 мг на 100г),кукурузе и зеленом горошке(106 мг на 100г), луке(51 мг на 100г), капусте(50 мг на 100г), спарже(49 мг на 100г), шпинате(48 мг на 100г), грибах(42 мг на 100г), курином мясе(22 мг на 100г), говядине и свинине(10 мг на 100г).

Кальян: почувствуйте себя арабским шейхом!

Добавить комментарий

Кальян: почувствуйте себя арабским шейхом! Чтобы у Вас получилось почувствовать себя арабским шейхом, самым дешевым (по сравнению с дворцом, нефтяной скважиной, десятком наложниц) предметом для этого послужит кальян.
Кто его придумал?
До сих пор неизвестно, где впервые появился кальян и как он первоначально выглядел. Но доподлинно известно, что прибыл он к нам из Азии.
Там издавна курили травяную смесь, вдыхая дым с помощью сосуда с водой. В Индии, которую по некоторым данным можно считать родиной кальяна, воду наливали в пустой кокос, табак заменяли лекарственными растениями и гашишем. Однако, чаще всего такой кальян применяли для анестезии. Жители Индии научили курить кальян персов, а те в свою очередь — египтян и сирийцев.
А само слово «кальян» произошло из Персии. Когда-то оно обозначало маленький горшок для хранения женщинами своих драгоценностей и благовоний.
Чуть позже кальян завоевал популярность в Тунисе, Пакистане, Иране, а затем уже и в Африке. С появлением разных сортов табака, аравийским пиратам пришло в голову разбавлять воду в кальяне ромом (араком из сока финиковой пальмы).
В Россию кальян попал, скорее всего, из Турции во время русско-турецких войн и до недавнего времени считался экзотикой. Сегодня кальян курят почти во всем мире, и такая популярность объясняется просто: кальян красив и может доставить удовольствие от курения. К тому же в состав табака для него давно уже не входят наркотики.
Из чего же состоит кальян?
Современный кальян состоит из колбы для жидкости из стекла, пластика, хрусталя или металла. Дым проходит через металлическую шахту. Еще в наличии керамическая чашка для табака (чилим), через гибкий шланг с мундштуком вдыхается увлажненный и охлажденный дым. На шахту надевается защитное блюдце, для того, чтобы на пол не сыпался пепел от угля.
Независимо от того, какой формы и размера кальян, все они подразделяются на резьбовые и составные кальяны.
В резьбовом кальяне его части навинчиваются одна на другую, что очень удобно в применении. Однако, недостаток состоит в том, что постепенно резьба изнашивается, что приводит к нарушению герметичности.
Части составных кальянов соединяются между собой при помощи резиновых уплотнителей. Они, конечно, более «капризные», но вот протертый уплотнитель легче заменить, да и стоит он недорого.
По мнению специалистов, кальян лучше всего приобретать в Египте, а не в России. В крайнем случае, в Объединенных Арабских Эмиратах или в Турции.
Как быть с теми, кто ради кальяна не готов отправиться за рубеж? Для них вполне подойдут и российские магазины. Здесь главное: по ошибке не купить сувенирный вариант.
При выборе кальяна следует обратить внимание на материал колбы – нельзя покупать металлические колбы из-за их недолговечности и невозможности посмотреть количество жидкости. Пластиковые колбы имеют способность отдавать посторонние запахи. Шахта в кальяне чем выше, тем лучше охладится и отфильтруется дым. Шланг должен быть достаточно большого диаметра для легкой и насыщенной затяжки.
Залогом правильной работы кальяна является его герметичность. При покупке проверьте шланг и шахту – соберите кальян полностью, ладонью закройте отверстие для чашки, попробуйте затянуться. При правильной герметичности кальяна воздух не потянется. К кальяну необходимы и такие аксессуары, как щипцы для угля (обязательны), колпак, надевающийся на чилим ( необходим только для курения на открытом воздухе, да к тому же, в ветреную погоду).
Большинство кальянов имеют несколько шлангов, таким образом, одновременно можно курить вдвоем (втроем). Часто встречаются кальяны со специальными клапанами. Они позволяют как вдыхать дым из шланга, так и выдыхать в него.
Следует учесть, что чем больше деталей, тем больше поломок, хуже герметичность.

Правильный выбор красной икры

1 комментарий

Правильный выбор красной икры Сегодня купить для всяческих торжеств красную икру к столу совсем просто. В ассортименте икра развесная, в железных и стеклянных баночках. Проблема заключается только в цене. К слову, высокая стоимость абсолютно не гарантирует высокое качество, свежесть и натуральность икры. Ежедневно и в больших количествах на Руси кушали красную икру несколько сотен лет назад. Она совсем не считалась деликатесом. Батраки, нанявшиеся на ловлю лососей, просили своих хозяев пореже кормить их надоевшим «красным уловом». Конечно, такие ситуации случались лишь в промысловых районах да при царском дворе, остальные жители центра России не могли кушать икру в таких количествах по причине скорой порчи продукта.
К счастью, на сегодняшний день имеется уникальная возможность купить сей ценный товар повсюду. Вот только качество икры оставляет желать лучшего. В продаже очень часто можно встретить плохо обработанную, испорченную икру. Встречается и слишком жидкая икра, что уж говорить об искусственной или напичканной всевозможными консервантами.
Как же выбрать икру?
До того как попасть прилавок магазина, красная икра должна пройти тщательный и длительный процесс обработки.
В самом начале процесса вынимают из лосося яичники, которые сортируют по степени зрелости и качеству.
На следующем этапе промывают прокипяченной водой отделенные специальным ситом от пленок икринки. И только после этого икру засаливают в специальном растворе и консервируют. Конечно, правильное и качественное приготовление возможно только в заводских цехах. У браконьеров все манипуляции проделываются в антисанитарных условиях, используется необработанная посуда и неизвестные рецепты засолки. Поэтому главным условием при покупке этого ценного продукта является внимательное отношение к предлагаемому товару, чтобы не приобрести опасную для здоровья фальсифицированную икру.
Старайтесь приобретать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, при которых существует серьёзная проверка продуктов.
Воздержитесь от покупки подозрительных и дешевых баночек с красной икрой на стихийных рынках.
Никогда не покупайте деликатесный продукт в пластиковых контейнерах, особенно без опознавательных знаков: информация о производителе, сорт, срок хранения.
Икру нужно покупать стеклянной банке, на втором месте стоят жестяные банки и самый последний вариант — икра развесная.
Продукт, который рассортировывают непосредственно в магазине, подвержен ежедневному вредоносному воздействию бактерий. Кроме этого, дату изготовления и срок годности узнать практически невозможно. Да и портится такая икра быстрее баночной.
Икра в жестяной банке достаточно защищена от внешних воздействий, но у нее есть один недостаток: икру нельзя рассмотреть! В таком случае баночку можно потрясти: если звук булькающий — рассола больше, чем самой икры.
В стеклянной таре икра доступна для обзора.
Зернышки должны быть цельными, без мятых бочков, плотно прилегающими друг к другу.
Икорная масса в баночке обязательно должна быть красноватого однородного цвета, густая и без посторонних включений (соединительных пленок, разорванных оболочек икры), белесого осадка и без кровяных сгустков, плесени!
Если растительного масла чересчур много, под стеклом будут видны жирные капельки.
Кроме натуральной икры в магазинах довольно часто можно встретить искусственную икру. В основном, ее делают из белковых продуктов , которыми являются куриные яйца, молоко, желатин.
Технология производства искусственной икры достаточно похожа на приготовление картофеля-фри. Насыщенную рыбными ароматизаторами смесь с добавлением усилителей вкуса и всевозможными красителями, капают в масло, где под воздействием высокой температуры белки сворачиваются в шарики.
Чтобы не перепутать натуральную икру с искусственной, достаточно читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену. 1кг натуральной икры не будет стоит дешевле 600 рублей!
А еще, подделки-икринки идеально круглые, с резким селедочным запахом, и при надкусывании прилипают к зубам.
Иногда производитель удачно разбавляет натуральную икру на 10-15% искусственной, тогда обнаружить фальшивку практически невозможно.

Легендарная пряность

1 комментарий

Легендарная пряность С давних времен известны свойства корицы как специи и медицинского средства. Корица существует в четырех разновидностях: цейлонской и китайской, малабарской (более темной по цвету и горьковатой на вкус) и циннамон (пряная, которая производится из коры побегов кустарника циннамона). Цейлонская корица имеет утонченный аромат и сладковатый вкус, однако, ее достаточно трудно найти в продаже.
Корицу получают из внутренней коры коричного дерева. Корица полезна благодаря входящим в её состав эфирным маслам: коричного альдегида, который препятствует образованию тромбов, коричного спирта и циннамилацетата.
Эфирное масло корицы препятствует образованию грибков, обладает антимикробным действием, нормализует уровень сахара в крови(0,5 ч.л. корицы в день), повышает активность инсулина.
Прекрасно активизирует работу головного мозга аромат корицы, улучшает внимание и зрительную память.
Корица содержит диетические волокна и кальций, способствующие предотвращению развития рака в толстой кишке. Благодаря волокнам и кальцию, связывающим соли желчных кислот с последующим их выведением из организма, исключается негативное влияние солей на клетки толстого кишечника.
Как согревающее средство при простуде и гриппе употребляется чай с корицей и свежим имбирем.
Первые упоминания о корице можно встретить еще в Библии. Ее с успехом применяли в древнем Египте для медицинских целей и для бальзамирования. При этом корица стояла по стоимости на одной ступени с золотом. В Греции корица тоже была дорогой пряностью, где за 35 кг корицы давали 5 кг серебра.
В некоторых других странах корица ценилась в 15 раз дороже! А во многих государствах имела вес наличных денег.
Арабскими купцами слагались легенды, чтобы тщательно скрыть происхождение корицы. Эти легенды повествовали о получении корицы из гнезд невиданных птиц.
Первым подверг данные легенды сомнению Великий Аристотель. Его ученик Теофраст, признанный отцом ботаники, предположил, что корицу добывают из коры деревьев, произрастающих в Аравии. Его версия не выходила за рамки легенд из-за его утверждения, что эти места произрастания коричных деревьев охраняются полчищами ядовитых змей, а сборщики корицы просто вынуждены одевать воловьи шкуры для удачного заготовления корицы. Собранную корицу якобы делили на 3 части, одну из них отдавали Богам.
Благодаря таким легендам интерес к пряности только увеличивался, что способствовало росту цен на товар с корицей. Часто на мировом рынке стоимость корицы увеличивалась до неприлично огромных сумм. Для поднятия цен целые склады пряностей сжигались самолично владельцами. Например, такой случай произошел в июне 1760 года, в Амстердаме.
В одной из книг по древней гомеопатической медицине Китая встречается упоминание о корице, книга датирована 2700 г до н.э.
В большинстве стран корицу применяют при консервировании грибов и мариновании брусники, клюквы, при засолке арбузов и томатов.
Корицей идеально ароматизируют ликеры, гроги, пунши, домашние напитки и разнообразные десерты.
Корица успешно входит в состав смеси «карри» и «сухих духов» .
Корица выпускается в двух видах – в виде палочек и порошка.
Палочки имеют более длительный срок хранения, зато аромат сильнее у порошка корицы.
Сладкий насыщенный аромат свидетельствует о свежести корицы. Корицу рекомендуется хранить в стеклянной посуде в сухом прохладном месте. При правильном хранении порошок корицы хранят 6 месяцев, а палочки – около года.
Пищевая ценность
1 ст. ложки корицы содержит 6 ккал, 0,38 мг магния, 1,24 г диетических волокон, 0,86 мг железа и 27,84мг кальция.

Вкусно. Быстро. Вредно.

2 комментария

Вкусно. Быстро. Вредно.Диетологи уже устали непрерывно предупреждать нас о вреде фастфуда. Однако, точки быстрого питания переполнены посетителями.
Фастфуд – совсем не современное изобретение человека. Еще издревле человечество задумывалось над тем, как бы быстрее покушать, не испачкав при этом рук.
Например, в древнем Риме на рыночных площадях торговали лепешками с овощами, жареным мясом и сыром. Лепешки употреблялись как съедобные тарелки, поэтому посетителям базаров не нужно было вытирать руки о туники или тоги.
Со временем человечество придумывало что-нибудь новенькое. Создатель хот-дога(торговец сосисками из штата Луизиана), сначала предлагал своим покупателям перчатки, чтобы те держали горячие сосиски, не обжигая пальцы. Но эта затея привела к убыткам. Клиенты, съев сосиску, как правило, забывали возвратить перчатки. При подсчете ущерба, предприниматель осознал, что дешевле и проще вкладывать сосиску в булку. Так на свет появился хот-дог.
Но настоящий фурор к системе быстрого питания пришел с появлением сети ресторанов «Макдоналдс». Отцами-основателями являются братья Макдональды и Рей Корк , который изобрел машину для смешивания молочных коктейлей. На сегодняшний день сети «Макдональдс» уже 60 лет, на мировой карте трудно найти страну, в которой бы не было ресторана «Макдоналдс».
Что питаться фастфудом вредно, сегодня знают абсолютно все. Но не каждый знает, в чем же заключается опасность, которая подстерегают всех любителей «быстрой еды».
Обычный обед в «Макдоналдсе» принесет вам больше половины суточной нормы калорий. Все предлагаемые вкусности очень питательны: сосиска в большой булке, шаурма с майонезом, пицца с колбасой и беконом, крошка-картошка с сыром и майонезом и т.д. Напитки, которыми мы запиваем обед (кола или молочный коктейль) содержат много сахара. В 1 стакане коктейля около 6 кусочков рафинада!
Большинство меню ресторанов быстрого питания готовится с включением трансгенных жиров, которые представляют собой жидкие жиры, в процессе переработки превращенные в твердые. Они имеют свойство увеличивать уровень холестерина в крови, оказывая вредное воздействие на печень, при этом нарушая обмен веществ. Блюда, приготовленные в масле (картошка- фри), имеют способность впитывать огромное количество жира, что приводит к чрезмерной нагрузке на пищеварительную систему.
Такая еда обычно поглощается на бегу и большими кусками. А ведь известно, что чувство насыщения приходит через некоторое время после принятия пищи. Кушая в спешке, повышается риск переедания.
На бегу мы не пережевываем тщательно пищу, что дает лишнюю нагрузку желудку, поэтому может обостриться гастрит, изжога, запор и прочие неприятные заболевания желудочно-кишечного тракта.
Достаточно большое количество блюд готовится не в ресторане, а привозится из фабрик-кухонь. Чтобы дольше сохранить еду, в нее добавляются различные консерванты.
Для нормального функционирования организма достаточно лишь небольшого количества соли, так как натрий все же необходим человеку для поддержания водного баланса. Однако, нужно около 1 мг натрия в день( это четверть чайной ложки соли), чтобы избежать проблем со здоровьем. Все, полученное сверх данной нормы, только вредит организму. С излишками соли справляться почкам все труднее и труднее. Поэтому, 2 гамбургера или 6 куриных крылышек с лихвой исчерпывают суточный лимит употребления соли.
Фастфуд вреден и своей антисанитарией, так как далеко не все продавцы предлагаемого «перекуса» моют руки.
Если Вы не можете отказаться от фастфуда, хотя бы постарайтесь уменьшить вред, наносимый организму. Для этого, пиццу выбирать лучше с тонким тестом, вегетарианскую, с минимальным количеством специй и кетчупа. Крошку-картошку предпочитайте с нежирными наполнителями (сельдь, брынза), сырный соус и майонез ограничьте. В хот-доге не употребляйте кетчуп, майонез и горчицу. Пирожки и чебуреки предпочтительнее печеные, так как жареные содержат большое количество жира.

Барби. Как все начиналось

2 комментария

Барби. Как все начиналось
Пожалуй, сегодня не найдется никого, кто бы не знал знаменитую куклу Барби. За всю историю игрушек, эта куколка явилась самой удачной продукцией, славу ей принесла компания «Mattel». На сегодняшний день компания «Mattel» считается крупнейшим производителем игрушек в мире. Игрушки «Mattel» расходятся в 150 странах мира. Популярностью пользуются не одни куклы Барби, но и коллекция машинок Hot Wheels. Компания выпускает также игрушки по договору с не менее известной «Warner Brothers», которые так любят мальчишки, например, Бэтмен, Супермэн и Гарри Поттер. Игрушки компании «Mattel» изготавливаются на фабриках Индонезии, Малайзии, Китая и Мексики. Поскольку именно там производство стоит дешевле, чем в развитых странах.
Компания «Mattel» была основана семейной парой Хэндлер в 1945 году. Рут Хэндлер была 10-м ребенком в большой польской семье. Работая секретарем в «Paramount Pictures», встретила своего будущего мужа Эллиота. Сразу после свадьбы молодой муж начал заниматься бизнесом, делая мебель и продавая её в своем гараже. В скором времени у него появились партнеры, так как дело быстро пошло на лад. После окончания Второй мировой войны он разорвал отношения с партнерами, продав свою долю в компании. Новым партнером в новом бизнесе стал старый товарищ Эллиота Мэтсон («Мэтт»). Вскоре проблемы со здоровьем заставили Мэтсона покинуть бизнес. Начало деятельности «Mattel» положило производство рамок для картин. Дело процветало, и было налажено производство кукольных домиков. Одним из успешных продуктов компании стала музыкальная шкатулка, производства конца 40-х годов. Ребенок сам мог приводить ее в действие специальным механизмом заводной рукоятки. Продукт пользовался огромным успехом и окупился с лихвой. Создатели поняли, что удачный среди детей товар должен вовлекать их в процесс игры, заставляя играть как можно дольше. Компания выпустила новый бренд, продукт, который назывался «Burp Guns». В то же время семья Хэндлеров сделала шаг вперед: они давали рекламу по ТВ во время показа мультфильмов студии «Disney». Это был довольно рискованный ход, так как компания затратила на рекламу около 500000 долларов. Однако, такой риск оказался оправданным, так как в скором времени вся детвора Соединенных Штатов знала продукцию компании, которую и требовала приобрести. Особой популярностью в США в 1957 году пользовалась тема Дикого запада. Конечно, компания не упустила такую возможность, наладив выпуск игрушечных винчестеров и прочего оружия, напоминающего ту эпоху. В 1959 году произошла настоящая революция на рынке игрушек , когда «Mattel» выпустила куклу Barbie. Идея красивенькой куколки пришла в голову Рут Хэндлер. Она наблюдала, как ее дочь играет с бумажными куклами, напоминающими взрослых людей. Рут считала, что компания сможет приучить девочек к их будущей жизни, которая наступит после 18-тилетия. Кукла Барби была названа в честь дочери Хэндлеров. Конечно, кукла немедленно снискала огромный успех. Были побиты все рекорды продаж кукол для девочек того периода.Барби. Как все начиналось
Однако, кукла была только приманкой, к ней прилагались разнообразные дополнительные аксессуары, обеспечивающие компании прибыль. Огромной популярностью пользовались многочисленные наборы одежды для куклы. Компания активно начала строить и выпускать целый мир для своего персонажа. Так в 1961 году был представлен ее друг Кен. Впоследствии компания стала выпускать дома, машины и всё, что могло бы продлить детям игру с Barbie. Первое время наряды для Barbie шила модельер Шарлотта Джонсон. Девочки обсуждали не только куклу, но и ее туалеты, которые и генерировали основную прибыль компании. В 1960-х компания решила расширить ассортимент и представила куклу Chatty Cathy, которая явилась первой говорящей куклой в Америке. Она была успешной, но все же не дотянула до Barbie по всем показателям. Затем была расширена линейка кукол Барби, после Кена появилась афроамериканка Christie.
Так, к концу 60-х годов компания «Mattel» стала крупнейшим производителем игрушек в мире.

Страница 2 из 4
1 2 3 4