С 2009 года россияне смогут по упаковке отличить натуральный напиток от фальшивого. Вчера Госдума взялась за соки. И во втором чтении приняла техрегламент на соковую продукцию из овощей и фруктов. Документ, как и принятый недавно регламент на молоко, должен защитить потребителя от подделок.
Предполагается, что начиная со следующего года производители не смогут писать на упаковках «Сок натуральный», если в нем будут содержаться ненатуральные добавки. В законе четко прописано, что следует считать соком, нектаром, сокосодержащим напитком, морсом и пюре. Потребитель получит достоверную информацию, упаковку с каким соком он держит в руках: свежевыжатым, восстановленным, концентрированным или диффузионным. Ужесточатся и требования безопасности к сокам для детей. В них нельзя будет использовать генномодифицированные организмы и подсластители.

КАКИЕ ОНИ БЫВАЮТ?

Свежевыжатый сок — то есть механически выжатый из овощей и фруктов, без сахара, консервантов и других добавок.

Натуральный сок — получают из свежих плодов, но он проходит пастеризацию (сок нагревают, в результате чего вредные микроорганизмы погибают). К этой группе относятся самые высококачественные и дорогие соки, в открытом виде они хранятся не больше суток.

Концентрированный, или восстановленный, сок. Из натурального сока выпаривают влагу, чтобы остановить процессы скисания, затем полученный концентрат везут с места сбора фруктов на место производства, там разбавляют тем же количеством воды, которое было удалено.

Диффузионный сок — чаще всего его получают из сухофруктов, выделяя из них полезные вещества и разбавляя питьевой водой.

В нектарах содержится от 25 до 50 процентов натурального сока (остальное — вода, сахар или мед), в сокосодержащих напитках самого сока — меньше четверти, а в морсах — только 15 процентов натурального сока.