Лично для меня креветки всегда были идеальной закуской к пиву. Купишь упаковку креветок, кинешь их в кипящую воду, добавишь соль, перец душистый, лавровый лист, достанешь через 10-15 минут… ммм… пальчики оближешь. Или еще отлично к пиву подходит закуска ввиде жареных креветок. А готовится это так: в разогретую кастрюлю налить масла, положить нарезанный зеленый лук, сверху очищенные креветки, через 5 минут добавить 5 грамм соевого соуса и измельченный чеснок. Еще через 5 минут посыпать креветки кунжутом. Через 2 минуты закуска готова.
Однако какой бы вкусной не была закуска, из креветок можно готовить и другие блюда. Например, салаты. Самый мой любимый салат – салат из креветок под майонезом. Готовить его очень просто: отварить в подсоленной воде креветки в течение 5 минут, затем очистить их и оставить остужаться. В это время нарезать вареный картофель, вареную морковь и соленый огурец кубиками, добавить зеленый горошек, майонез и тщательно перемешать. Сложить салат горкой, выложить на него креветки и залить их майонезом. Перед подачей салата посыпать его рубленной зеленью.
Так же очень вкусный салат из креветок с авокадо. Его любят в основном девушки. В салатнице размешайте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку мелкопорубленной свежей кинзы (при желании ее можно заменить) и 2 столовые ложки сока лайма. Добавьте 500 грамм очищенных креветок, 200 грамм разрезанных пополам помидорок черри, 1 порезанный на кубики средних размеров авокадо, посолите, поперчите, хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник охлаждаться на 15 минут.
Несмотря на то, что креветки сами по себе маленькие и не такие уж и дешевые, из них готовят и основные блюда. Например, мексиканский плов с креветками. Для приготовления этого блюда понадобится: 150 грамм риса, 400 грамм нарезанных ломтиками помидор, 350 грамм очищенных крупных (или 450 грамм мелких) креветок, 200 грамм порубленного цукини (для неосведомленных замечу, что цукини – это сорт кабачков), 100 грамм мороженной кукурузы, 2 столовые ложки нарезанных оливок (без наполнителя), 100 грамм тертого сыра, перемешанного с измельченным зеленым луком, приправа для риса, 2 столовые ложки сливочного масла. Итак, продуктами запаслись, начинаем готовить. Ображарьте рис в масле часто помешивая до золотистого цвета. Затем добавьте воды (400 мл), специи и томаты, доведите до кипения. После этого нужно убавить огонь, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут. Добавьте цукини, кукурузу, оливки и креветки и оставьте еще на 5 – 10 минут на медленном огне до тех пора, пока креветки не порозовеют и рис не приготовится. Перед подачей посыпьте блюдо сыром, перемешанным с луком. Рекомендуется подавать с острым соусом.
Конечно такое блюдо каждый день готовить не будешь, но для особого случая очень даже подходит.
Еще одно основное блюдо из креветок, но более простое в приготовлении – печеные креветки. Обжариваем очищенные креветки на сковороде, добавляем 1 – 2 столовые ложки муки (количество муки зависит от количества креветок), тщательно перемешиваем, вливаем полстакана молока, еще раз перемешиваем и ждем появления пузырьков. Затем добавляем полстакана белого вина, соль и перец по вкусу. Взбиваем два яйца и заливаем ими содержимое сковороды. Отправляем все это в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
