Сегодня уже никого не удивляет многообразие на прилавках самых разных экзотических фруктов. Между тем, многие остерегаются приобретать заморские диковинки, поскольку не знакомы ни с их вкусом, ни со способами употребления. Про некоторые из этих довольно редких на нашем столе фрукты и пойдет речь в нашей статье.

Авокадо

Авокадо является вечнозеленым плодовым растением. Его плоды могут дозревать в лежке при температуре 25-30 градусов по Цельсию в течение нескольких дней. Некоторые сорта авокадо при хранении при температуре 10-12 градусов могут созревать только через пару месяцев, что позволяет транспортировать их морским путем на большие расстояния. На деревьях же авокадо могут храниться без потери товарных качеств и вовсе в течение нескольких месяцев.

Плоды авокадо можно употреблять в свежем, замороженном и консервированном виде. Из мякоти можно готовить салаты и иные блюда, их можно приправлять перцем, солью, использовать для изготовления супов, мороженого, кремов, и даже просто намазывать на хлеб.
Паста из авокадо, которую готовят смешиванием протертой мякоти плода с лимонным соком, порошком лука и солью, используется в качестве приправы к крекерам или картофельным чипсам.

После созревания мякоть плода напоминает сливочное масло, а вкус ее похож на вкус грецких орехов. В мякоти авокадо содержится от пяти до тридцати пяти процентов пищевых жиров, которые не уступают по калорийности коровьему.

Кроме этого, авокадо довольно часто используется в косметической области для изготовления питательных кремов. В нем также содержатся минеральные соли натрия, калия, фосфора, кальция, магния и витамины разных групп. Низкое содержание углеводов и высокая калорийность этих фруктов делают их особенно ценными для диабетиков.

Дынное дерево или папайя

Съедобная мякоть плода этого экзотического фрукта составляет шестьдесят-восемьдесят процентов от всей его массы. В ней содержатся пектиновые и сухие вещества, сахар (моносахариды и сахароза), белки, клетчатка, каротин и витамин С.

Плоды дынного дерева употребляют на десерт в свежем виде, сбрызнув их портвейном или коньяком, с перцем, солью, соком лайма, лимона либо ананаса. Мякоть папайи применяется при изготовлении фруктовых салатов, кремов, мороженого. Из нее делают пюре, мармелад, желе, а также консервируют в виде джемов, компотов и соков с мякотью, глазируют и засахаривают, замораживают и сушат.

Предназначенные для экспорта плоды собирают несколько раньше созревания, когда их кожица только начинает желтеть. При температуре 8-10 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха от восьмидесяти до восьмидесяти пяти процентов папайя может сохраняться в течение нескольких недель, благодаря чему их можно перевозить на достаточно большие расстояния. Но для окончательного созревания требуется более высокая температура.

Древесная земляника или личи

Это субтропическое вечнозеленое растения называют также «китайской сливой», поскольку родиной его является Китай. Однако распространено оно практически во всех государствах Юго-Восточной Азии, а также встречается в Америке и Африке. Личи отличается многообразием сортов, но самыми ценными из них считаются бессемянные, точнее мелкосемянные сорта.

Хотя деревья древесной земляники отличаются довольно медленным ростом, их урожайность быстро возрастает в течение двадцати лет. Зрелые плоды имеют белую, красную или кремовую окраску. Таящая во рту, кисло-сладкая мякоть личи обладает приятным ароматом и желеобразной консистенцией. Плод имеет покрытую многочисленными бугорками, плотную и легко отделяющуюся от мякоти кожуру, внутри личи находится одно гладкое семя коричневого цвета.

Внешне плоды китайской сливы похожи на большие ягоды садовой земляники. В длину они могут достигать 4,5 сантиметров, в диаметре – до 3,5 сантиметров, а вес находится в пределах 15-20 грамм. Собираются эти фрукты в мае-июне, когда на рынках имеется очень мало свежих фруктов, а поскольку личи возделываются в ограниченных масштабах, то они ценятся довольно высоко.