Нам с детства знакомы множество видов сосисок: молочные и охотничьи, венские и франкфуртерские.

При помощи этих рецептов можно узнать, как из обычной упаковки сосисок приготовить вкусный ужин.

Формы и размеры сосисок разнообразны, свиные, куриные, с луком, с сыром, говяжьи.

В давние времена популярностью пользовались рыбные сосиски, например, в Гламоргане всегда делали сосиски из сыра и лука-порея.
А, например, в Шотландии сосиски Лорне квадратной формы и без оболочки.

Сосиски подразделяются на 3 категории:
1. Свежие сосиски, их можно найти в Англии (их всегда нужно готовить).
2. Копченые сосиски (салями), они предусмотрены для долгого хранения и нарезания.
3. Готовые (полу-готовые) сосиски, их можно есть холодными или разогретыми.

В каждой стране существуют свои виды сосисок.

Saucissons — свежие французские сосиски, которые предварительно отвариваются (засушиваются) и едятся без всякого специального приготовления.

В Германии вообще существует более 1000 сортов сосисок, а самыми популярными из них считаются франкфуртерские. Они быстро варятся, их нужно просто подогреть. А сосиски Rohwurst – это копченые (сушеные), они подаются порезанными на кусочки.

Италия популярна сосисками салями, которые сделаны из сырого мяса, их подают также порезанными.

Можно покупать гирлянды сосисок для поджаривания на барбекю (для шашлыков), а можно выбрать крошечные коктейльные сосиски под названием "чиполатас". Их рекомендуется обвалять в горчице и меде и подходят они для перекуса у телевизора.

Сардельки же разрезаются пополам и запекаются на гриле до хрустящей корочки, а острые и пряные сосиски отлично запекаются в дрожжевом или слоеном тесте.

Сосиски бывают и вегетарианские.

Следует учесть, чтобы сосиски не разваливались, их необходимо проколоть в нескольких местах вилкой, опустить в кипящую воду на 1 мин.

Пряные сосиски с макаронами

1 нарезанную луковицу обжарить с 1 зубчиком чеснока, добавить туда 4 сосиски (порезанные кубиками), 1 болгарский красный перец, нарезанный соломкой. Все обжарить до полной готовности.
Отварить макароны и сосисочно-чесночную смесь смешать с ними, добавив горсть петрушки, паприку и 1 столовую ложку сметаны.

Маленькие сосиски в меде и горчице

Маленькие сосиски запечь в духовке при 1800 С до золотистой корочки. Затем сбрызнуть их жидким медом и обвалять в горчице сосиски. Такие сосиски подают на зубочистках.

Сосисочные бутерброды

Свиные сосиски запечь на гриле до готовности, затем обжарить 1 красную луковицу в сливочном масле, добавить немного сахара и ароматического уксуса. На ломтик батона намазать луковую смесь, сверху положить сосиски, накрыть другим ломтиком батона.

Сосиски с пюре

Слегка обжарить сосиски, добавить 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс) и 1 нарезанную луковицу, все обжарить до коричневого цвета. Затем добавить немного муки, размешать, добавить бульон и довести все до кипения. Блюдо подают к картофельному пюре.

Сосиски с картошкой в горшочке

2-3 сырых картофелины нарезают соломкой, немного обжаривают на растительном масле. Так же обжарить порезанную 1 луковицу, 2 столовые ложки грибов и 1-2 сосиски. В керамические горшочки налить немного воды, выложить обжаренный картофель, посолить по вкусу, на него выложить луково-грибную сосисочную смесь. Сверху положить 1 столовую ложку сметаны (майонеза), поставить в духовку на 1 час при 150 0 С.

Салат с сосисками и картофелем

Отварить сосиски инарезать их кусочками, нарезать кубиками отварной картофель, смешать все с обжаренными кусочками бекона, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом. Для пикантного вкуса добавить немного дижонской горчицы и несколько капель лимонного сока.