Архив за день: 09.02.2011

Древесный уголь

Добавить комментарий

В прежние времена ни одна российская деревня не могла существовать без кузницы. Подковы для лошадей, ножи, топоры, засовы, щеколды и самые обыкновенные гвозди – все это делалось в кузницах.
Древесный уголь
А кузницы, соответственно, нуждались в большом количестве угля, поскольку сжиганием дров раскалить металл до нужной температуры невозможно.
Но, однако, каменный уголь в прошлые века в таких объемах, как сейчас, не добывался, и потому был малодоступен и довольно дорог. Зато в России было полно лесов. И тот уголь, который использовался в горнах деревенских кузниц, и даже в домнах уральских чугунолитейных и железоделательных заводов – это был древесный уголь.
Изготавливался он в течение веков очень «просто» — в кучах или углевыжигательных ямах.
Надо было только, во-первых, перекрыть приток воздуха, и, во-вторых, добиться достаточно высокой температуры, не менее 500-600 градусов по Цельсию.
Именно в таких условиях и начиналась так называемая реакция пиролиза, то есть превращения древесины в собственно уголь. Но, впрочем, те замечательные деревенские мастера, которые занимались углежжением, и думать не думали, что добиваются реакции пиролиза! Они просто делали свое дело, которое тогда было настоящим искусством. Процесс шел не быстро – в кучах и ямах древесина превращалась в уголь в течение месяца.
У знаменитого уральского писателя Павла Бажова есть сказ «Живинка в деле», про одного уральского парнишку, который решил освоить все рабочие профессии, да на углежжении и остановился. Очень уж замысловатым оказалось это дело! И дрова надо правильно уложить, и накрыть яму правильно, и постоянно следить за тем, как все идет…
Постепенно, по мере возрастания потребностей в угле, его стали жечь уже не в ямах, а в специальных печах, что помогло значительно ускорить время его производства.
Однако с приходом ХIХ века и развитием металлургии, которая потребовала и развитой добычи каменного угля, производство древесного угля резко сократилось.
Долгое время он выпускался в довольно небольших объемах, необходимых в основном для шашлыков и барбекю на природе.
Но все в этом мире рано или поздно возвращается на круги своя.
Сейчас, в XXI веке, современная электроника нуждается в большом количестве кристаллического кремния. А в производстве этого материала как раз используется древесный уголь. И чем он качественнее, чем выше в нем содержание углерода – тем лучше.
Поэтому и в России, и в мире сейчас строятся не только предприятия по производству кремния, но и по производству древесного угля уже в промышленных масштабах.
Для производства 1 тонны древесного угля необходимо около 10 тонн древесины.
И что, наши леса под угрозой?..
А вот это – уже государственная забота. К счастью, леса – ресурс восполнимый. И если производителей угля заставят позаботиться и о возобновляемости вырубаемых лесов – то все будет в порядке.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

Добавить комментарий

Содержание солей железа в шпинате экспериментально было определено ещё в XIX веке. И вплоть до 1937 года эта овощная культура считалась по ним чемпионом среди растений. Но в то время, когда вся советская страна радовалась началу серийного выпуска на Челябинском заводе первого дизельного трактора С-65, а Германия скорбела по поводу гибели своего дирижабля «Гинденбург», кто-то, не в меру дотошный, решил всё-таки уточнить по поводу этих самых солей. Вот тут и выяснилось…

Оказалось, что в первые подсчеты ошибочка вкралась. Может, лаборант был не очень внимательным, а может, он просто торопился… Но факт остается фактом. Запятую поставили неправильно. Не там, где надо. И фактически в шпинате солей железа в 10 раз меньше, чем определили тогда, в уже далёком XIX веке.

Но всё равно. Даже несмотря на этот научно-исторический казус, железа в шпинате – более чем. И все его соли в этой овощной культуре, между прочим, в легкоусвояемой форме. Соответственно, быстро и эффективно используются нашим организмом.

По йоду шпинат уже совершенно точно, без какой ошибки — растениевый чемпион. А этот минерал, между прочим, замедляет старение клеток. Не так чтобы совсем и навечно, но… При отсутствии под рукой Всесоюзного ленинского коммунистического союза молодёжи, который как-то – помню, помню! — гарантировал вечную молодость, можно сориентироваться на листья шпината. В свежем или замороженном виде – без разницы. Кто что любит.

И по содержанию белка… Шпинат занимает почетное третье место, пропустив на первое зеленый горошек, а на второе – молодые стручки фасоли. Естественно, это только среди растений. Мясо тут — вне всякой конкуренции. Хотя, ради справедливости надо бы отметить, что по своим свойствам белок шпината сходен с белком коровьего молока.

А ещё в этой овощной культуре — калий, цинк, кальций, магний и… И целая куча самых разных витаминов. Которые, между прочим, не разрушаются при термической обработке или консервации шпината.

Поэтому тыкать пальцем в сторону разных страшных болезней типа детского рахита, анемии, сахарного диабета, туберкулеза, гипертонии, энтероколита даже стыдно как-то. Вот чесслово!

Да если вы просто утомились. Или хотите повысить сопротивляемость организма разным инфекционным заболевания, которых нынче… Возьмите, да приготовьте шпинатику.

Как? Да всё — до безобразия просто. Это раньше в магазинах шпината днем с огнем было не найти. А сегодня…

Нынче он, как правило, в любом продуктовом. Главное, сориентироваться — где отдел замороженных овощей. Вот там, среди брюссельской капусты, зеленого горошка и мексиканской смеси должна притаиться и стандартная упаковка шпината.

Кроме неё нам понадобится:
— 4-5 средних картофелин,
— луковица,
— 100-150 грамм молока,
— 5-7 зубчиков чеснока,
— кусочек сала грамм на 100, который при желании можно заменить растительным мслом.
Соль и перец, естественно, по вкусу.

И… Начинам.

Главное правило варки картофеля знаем? Если нам нужен аппетитный бульон, картофель кладем в холодную воду. Если мы сориентированы на то, чтобы по итогу вкусным получился сам картофель, он закладывается в уже кипящую жидкость.

В данном случае, нам нужен второй вариант. Поэтому чистим картошку и, как вода в кастрюльке закипит, бросаем в неё клубни, предварительно разваленные на 4-8 частей. Ждем повторного закипания, присаливаем, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Пока картошка варится, можно заняться всем остальным.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

В первую очередь – шпинатом. В другую кастрюльку наливаем грамм 100-150 воды, ставим её на плиту и, не дожидаясь, пока закипит, закладываем наш замечательный овощ. Вся пластинка замороженного шпината не войдет, уже проверено. Поэтому, не мудрствуя лукаво, с помощью ножа или прямо руками, разламываем её на небольшие кусочки и опускаем в воду. В процессе закипания шпинат разморозится. А потом и сварится. Для этого воде в кастрюльке надо всё-таки дать покипеть несколько минут.

После чего огонь выключить, а ёмкость со шпинатом отставить с плиты. Пусть подостынет.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

А мы тем временем режем сало. На небольшие, нетолстые кусочки, которые бросаем на разогретую сковородку. Как бросим, огонь под ней убавляем. Для того, чтобы из сала вытопить жир, он не должен быть сильным. Чуть выше среднего – вот это самое то. Ну, и время от времени помешивать – не забываем.
Пока топится жир, чистим луковицу, разрезаем её на две части и шинкуем. Сначала тонкими полукольцами, а потом и их — поперек. Чем мельче, тем лучше.

Жир вытопился? Со шкварками могут быть варианты. Можно их откинуть со сковородки, а можно обжаривать лук прямо с ними. Тут всё зависит от того, как к салу относятся ваши домашние. Если не очень, то лучше шкварки откинуть и пассировать лук чисто на вытопившемся жире. Ну, а если очень «не очень», то его, от греха, лучше заменить парой столовых ложек растительного масла.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

Кстати, лук в процессе обжарки тоже не надо забывать помешивать.
Пока лук да дело, шпинат уже успел остыть. Откидываем его на мелкоячеистый дуршлаг и даем стечь.

А сами займемся чесноком. Чистим его и – в чеснокодавку. Если таковой в
хозяйстве нет, то очищенные, мелко порезанные зубчики кладем в ступку и с помощью пестика растираем их.

О! А картошка-то… Уже. Сварилась.
Воду сливаем, добавляем в кастрюльку теплого… Обязательно тёплого молока! От холодного картошка потемнеет.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

Добавляем в кастрюльку теплого молока и разминаем картошку на пюре. К которому добавляем пассированный лук, давленый чеснок и отцеженный, вареный шпинат. И всё это – хорошенько перемешиваем. До образования однородной массы приятного зелено-бриллиантового цвета. Нашего гарнира. Ради которого, собственно, всё и затевалось.

Гарнир из шпината. Может, попробуем?

А чтобы проверить его в деле, не мешкая, — на тарелку наш гарнир. И к нему чего-нибудь этакого. Мужчинам – посытнее. Кусочек рыбки, например. Или мяска. Или котлетку. Ну, а женщинам, если они лучше любого бухгалтера ведут учет съеденным калориям, можно к шпинату порекомендовать что-то более легкое. Например, жареное яичко.

А если всё это, да уже на тарелке… Чего стоим? Кого ждем? За стол!
_____________________________________
Автор фотографии, использованной в качестве основной иллюстрации, — С. Стасюк. Всех остальных — И. Монаков

Сияющие глазки Ширли Темпл. Часть 1

Добавить комментарий

Буквально с первых дней своего возникновения мировой кинематограф начал использовать детей-актеров. «Использовать» — слово не очень хорошее, но в данном случае оно является вполне подходящим.
Сияющие глазки Ширли Темпл. Часть 1
Если с помощью детей зарабатываются деньги, да еще и весьма приличные, то как это назвать?.. К тому же на детях-актерах зарабатывают не только киностудии, которым на актерах и фильмах зарабатывать положено в принципе. Бизнес у них такой! На детях-актерах зарабатывают и родители, и прочие родственники.
И многие родители с самого рождения своих детей начинают целенаправленно создавать из них «звезд». Удается это далеко не всем.
А вот американцам Джорджду Темплу и его жене Гертруде это удалось! Когда в их семье 23 апреля 1928 года родилась девочка, названная Ширли, ее амбициозные папочка и мамочка решили, что у них точно родилась настоящая принцесса. Ну, как минимум, принцесса кино или шоу-бизнеса.
Дело было в солнечной Калифорнии, в городе Санта-Моника. Совсем недалеко от Голливуда!..
Когда Ширли Темпл (Shirley Temple) было всего лишь три года, родители отдали ее в танцевальную студию миссис Мелджин, где детей учили очень модной в то время чечетке, или, другим термином, степу.
И как это Гертруда с Джорджем дотерпели до такого возраста Ширли?.. Видимо, тогда в Санта-Монике просто не было студии, в которые принимали детей с 2-х лет или еще раньше!..
Ширли научилась танцевать степ очень быстро, и через несколько месяцев именно она, в возрасте 4-х лет, получила главную роль в музыкальном сериале «Детский бурлеск». Конечно, это был киносериал, а не телевизионный, поскольку телевидение к тому времени еще только изобрели.
Затем маленькая Ширли получила несколько маленьких ролей еще в нескольких фильмах. Зрители принимали ее появление на экране с неизменным воодушевлением.
Тут надо учесть то, что это был уже 1932 год, то есть в Америке вовсю бушевала Великая Депрессия. Американский народ, сильно травмированный безработицей и резким падением жизненного уровня, нуждался в утешении и развлечении.
И крохотная Ширли, со своей сияющей мордашкой и кудряшками, которые вились так естественно (стараниями мамы…), сумела украсить своей непосредственной детской игрой в кино и своими песенками жизнь многих миллионов американцев.
Ее заметила могущественная фирма «Fox Film Corporation»! Вернее, в тот момент могущество этой кинокомпании сильно поколебалось, поскольку из-за Великой Депрессии студия несла колоссальные убытки.
Но после первого же фильма «Fox Film Corporation», «Stand Up and Cheer!» («Встань и улыбнись!») c Ширли Темпл в главной роли, все кардинально изменилось. Это было в 1934 году.
Ширли было всего 6 лет.
Фильм принес компании настолько значительный доход, что главная ставка была сделана на фильмы с участием Ширли.
Всем стало хорошо. Студия процветала, родители Ширли, как ее официальные опекуны, обогащались, Ширли непрерывно снималась.
Окончание следует

Чудеса света: 7+1.

Добавить комментарий

Чудеса света: 7+1.

Семь чудес света – список самых поразительных и великолепных творений людей древнего мира. Число семь было выбрано неслучайно. Оно считалось совершенным и являлось священным числом бога Аполлона. И все семь творений поистине достойны внимания и восхищения. Первые упоминания о Семи чудесах света появились ещё в эпоху эллинизма в сочинениях греческих авторов, которые дошли до наших дней. А самый первый список Чудес создал Геродот, и было в нём, не 7, а всего 3 пункта. Интересно, что список Чудес света стабильностью не отличался. Одни творения входили в него, другие выбывали. Кроме того, существует ещё и восьмое чудо света, неофициально носящее это название. Именно его развалины совсем недавно обнаружили учёные на дне озера в Новой Зеландии.

Как уже было сказано, первым автором списка Чудес света считают Геродота. Он счёл, что самыми выдающимися и великолепными творениями являются акведук в виде тоннеля, дамба в порту на острове и Храм богини Геры. Позднее список расширили до семи пунктов, а в III веке до н.э. и вовсе составили новый. До наших дней он дошёл в существенно преобразованном виде.
Итак, какие же творения человеческих рук внесены в почётный список. Во-первых, это прославленная Пирамида Хеопса – гробница фараона Древнего Египта, которая была создана примерно в 2550 году до нашей эры. Это Чудо света единственно, которое не было разрушено, и мы можем увидеть его и сейчас. Второе Чудо света – «Висячие сады». Построены они были в 600 году до н.э. вавилонянами по распоряжению царя Навуходоносора II, чтобы утешить его жену, привыкшую к горным красотам Мидии. В 435 году до н.э. в Греции была создана великолепная Статуя Зевса, которая и считается третьим Чудом света. Поместили её в Храме Зевса в Олимпии, но во время пожара в V веке статуя сгорела. Четвёртым Чудом света назвали Храм Артемиды в Эфесе, который построили в середине VI века до н.э. Надгробный памятник карийского правителя Мавсола и его жены Артемиссии – Мавзолей в Галикарнасе (юго-запад Турции) стал пятым Чудом света. Построен он был в середине IV века до н.э. После землетрясения в XV веке до нас дошли только его фундамент и архитектурные фрагменты. Также землетрясением в III веке до н.э. было уничтожено шестое Чудо света – Колосс Родосский. Просуществовал этот памятник совсем недолго – около 70 лет. И последнее Чудо света — Александрийский маяк, установленный во времена династии Птолемеев в Александрии египетской.
Были попытки расширить список Чудес света, к примеру, Колизеем или Храмом Соломона. Существует и ещё одно так называемое восьмое Чудо света – кварцевые Розовые террасы. Недавно группа учёных из Новой Зеландии и Америки при помощи специального прибора, оборудованного фотокамерам, на глубине 60 метров обнаружила остатки каскадов террас, покрытые осадками. Как полагают учёные, нижняя часть Розовых террас разрушена землетрясением. Несколько веков назад Белые и Розовые террасы были частью геотермальной системы и обрамляли берега горного озера Ротомахана.