По потреблению в мире чай занимает 2-е место после питьевой воды.

И зеленый, и черный чаи производят из одного сырья, применяются при этом различные технологические процессы.

Зеленый чай относят к неферментированным чаям.
Процесс производства включает в себя четыре основных этапа: сбор сырца, остановка процесса ферментации (под воздействием высокой температуры притупляется активность ферментов, останавливается процесс окисления); затем проходит процесс придания формы и последняя просушка.
К самому популярному типу чаев относятся прожаренные при остановке ферментации и при конечной сушке.
Зеленые чаи, изготовленные с помощью данной технологии, называются «Чаоцин Люйча» (по-китайски). Самыми знаменитыми из зеленых чаёв считаются «Сиху Лунцзин», «Люань Гуапянь», «Дунтин Билочунь», «Синьян Маоцзянь».
На втором месте чаи, которые сушатся в печи (или в специальном приспособлении типа духовки) на конечном этапе. Такие зеленые чаи называют «Хунцин Люйча». К их числу относятся известные «Хуаншань Маофэн» и «Тайпин Хоукуй».
К третьему типу относят чаи, просушенные непосредственно под солнечными лучами. Их чаще всего используют как полуфабрикат для изготовления прессованных чаёв. Однако, часть из них все же продается в рассыпном виде.
Последним выступает пропаренный зеленый чай. Он сразу же после сбора обрабатывается паром, затем его скручивают и высушивают.
Данный способ — самый древний. Еще во время династий Тан иСун он пользовался популярностью. К слову, в японской чайной церемонии чай проходит именно такую обработку. Самыми знаменитыми из пропаренных чаев считаются «Юйлу» и «Сяньжэнь Чанча».
Главная составная часть чая — алкалоид (кофеин чая или теин). Он положительно влияет на организм, так как прекрасно снимает усталость и сонливость, повышает двигательную и умственную активность, улучшает пищеварение, работу почек.
Существует даже поговорка: пьешь чая много — спишь мало; а пьешь долго — худеешь.
В Китае распространена поговорка: лучше 3 дня не есть зерна, чем 1 день обойтись без чая.
Кофеина содержится в чае даже больше, чем в кофе. Однако, по действию кофеин чая (теин) и кофеин кофе существенно отличаются.
Действие теина выражается немного слабее и не вызывает бессонницу, сердцебиение.
Благодаря содержанию танина, зеленый чай обладает антимикробными свойствами, поэтому его с успехом применяют для полосканий горла (при ангине).
Стоит учесть, что чем выше сорт чая, тем сильнее проявляется антимикробная активность.
Если на второй день после приготовления употребить настой зеленого чая, он убъет значительно больше микробов, чем свежеприготовленный чай, несмотря на то, что теряет первоначальный вкус и свойства.
Деятельность поджелудочной железы нормализуют органические кислоты чая, они же налаживают пищеварение.
Тем людям, у кого понижена кислотность, рекомендуется пить экстракт чая.
А глутаминовая чайная кислота помогает восстанавливать нервную систему.
Как правильно заваривать зелёный чай?
Сначала необходимо хорошо прогреть чайник для заваривания, желательно, фарфоровый.
В заварочный чайник положить 1,5-2 чайные ложки сухого чая (на 2 стакана воды), его сразу же заливают кипятком. Накрыть чайник на 8 минут крышкой, а сверху еще салфеткой. Когда чай настоится, необходимо добавить кипятка, не долив 1 см, чтобы пена не оставалась на крышке.
Если Вы заварили чай правильно – обязательно будет пена. Нужно перемешать чай ложечкой.
В чайник можно неоднократно доливать кипяток, чтобы поддерживать постоянную температуру. А вот наливать в чашку заварку и разводить её там кипятком, как это делает большинство людей, не следует, так как искажается вся сущность чая, как напитка. Чай сразу готовится нужной концентрации и разливается по чашкам БЕЗ разбавления кипятком.

Как гласит народная молва: ешьте финики – и спасете зубы.
Согласно старой арабской поговорке, финиковая пальма любит, когда ее ноги в воде, а голова в огне небес. Живет пальма до 300 лет, ее ствол достигает 10-20 м, а родиной считают Персидский залив. Плоды пальмы, которые, кстати, известны уже около 5 тысяч лет – это, с уверенностью можно сказать, полезная сладость и удивительный источник энергии.
По преданию арабский воин брал собой в поход 2 мешка фиников, прикрепленных по обе стороны седла, которые, как считалось, придавали силу его мышцам и вырабатывали выносливость.
И до сих пор этим чудо-плодам приписывают свойства укреплять здоровье человека и продлевать ему жизнь…
Когда финик зреет, он не набирает влагу, а, наоборот, теряет ее и поэтому становится очень мягким, нежным и сладким. Учитывая эту особенность, транспортировать их практически невозможно.
Сушеные же фрукты в отличие от свежих плодов, несмотря на то, что значительно теряют свои вкусовые качества, имеют преимущества: все питательные вещества в них «возведены в степень», т.е. концентрация белков, жиров и углеводов по сравнению со свежими финиками увеличивается в 10 раз.
Кстати говоря, фиников несладких не бывает, хотя сортов существует множество (более 300). Есть финики гладкие, есть морщинистые. Их цветовая гамма также достаточно многообразна: от желто-золотистого до темно-коричневого, черного и даже красного оттенка.
Финики – это ценный источник пищевых волокон (6-11%). Некоторые диетологи придерживаются мнения, что 1 финик и один стакан молока в день могут обеспечить суточную потребность человека в питательных веществах. Врачи рекомендуют употреблять финики при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, т.к. они содержат высокий уровень калия. Также установлено, что эти плоды благоприятно влияют на мозг, увеличивая его производительность почти на 25%.
В отличие от шоколада и конфет, которые дают организму лишь «пустые калории», финики – полезная сладость из-за наличия в них фруктозы и глюкозы.
Плоды содержат много железа, фосфора, магния, витаминов А и В, протеина, минеральных солей, незаменимых аминокислот. Установлено, что употребление 10 фиников в день обеспечит суточную потребность организма человека в этих витаминах.
В результате научно-лабораторных исследований уставлено, что в среднем 1 финик содержит 23 калории, а 1 кг – 3 тыс. калорий.
Они полезны взрослым, детям и женщинам в период беременности и кормления грудью, т.к. содержащиеся в них элементы обогащают материнское молоко всеми необходимыми витаминами для полноценного развития малыша.
Тем, кто хочет набрать вес, финики — отличное подспорье, так как они способствуют увеличению аппетита. И если ежедневно съедать после еды 15-20 фиников и выпивать 1 стакан молока, то через 40 дней вы будете приятно удивлены своим внешним видом и почувствуете прилив сил. Также замечено, что если уставший человек съест порцию фиников, то спустя 30 минут к нему вернутся силы и восстановится утраченная энергия.
Если мучают запоры – пейте на ночь стакан кипяченого молока и съедайте 4-5 фиников.
Они являются находкой и для спортсменов, т.к. превосходно стимулируют их мыщцы.
Единственно, кому не рекомендуется злоупотреблять финиками (из-за обилия содержащихся в них углеводов, которые очень легко и быстро усваиваются), это больным диабетом.
В зимне-весеннее время, когда свежих овощей и фруктов явно недостаточно, финики окажут незаменимую помощь в пополнении организма природными, заметьте, витаминами.
И, пожалуй, самое важное, научно установленное свойство фиников – они не содержат холестерина!

Помните в детстве – луг с ромашками, любит, не любит, плюнет, поцелует, лечебный мамин чай и вкусный запах полевых цветов? Все эти воспоминания можно вернуть с помощью эфирного масла ромашки. Ромашка – удивительное растение, а потому из него производят не менее удивительное масло. Не верите? Я вам сейчас это докажу.

1.Для производства масла используется несколько видов ромашки. Чаще всего используется Matricaria chamomilla (немецкая или мелкая ромашка), Anthemis mixta (марокканская ромашка) и Anthemis nobilis (римская ромашка). Как видите, даже в этом она необычна – её названия соответствуют разным странам. Растения разные и потому химический состав того или иного масла зависит от вида ромашки, который был взят для его производства. Так, ромашка а-ля Рим содержит в основном только сложные эфиры, а вот немецкая состоит из веществ с необычными названиями – хамазулен и фарнизен.

2.Несмотря на то, что ромашки такие разные, эфирные масла, которые из них получают, обладают общими свойствами. Я говорю сейчас об успокаивающих и противовоспалительных свойствах. Этим ромашка очень похожа на лаванду. Кстати говоря, ароматерапевты очень часто заменяют ромашку лавандой. Если вам нужен обезболивающий эффект, обратите внимание, что ромашка помогает при ноющих болях, а масло лаванды при острых.

3.Ромашковое масло – лучший помощник для сухой, чувствительной и раздраженной кожи. Его используют для малышей, которым надевают подгузники, для успокоения зуда и устранения шелушения кожи.

4.Масло ромашки можно использовать даже для грудничков. Оно успокоит разбушевавшегося ребенка и нормализует сон у малыша, попутавшего день с ночью. Достаточно добавить пару капелек масла в ванну или протереть щечки младенца раствором, содержащим 1 процент эфирного масла ромашки.

5.Гиппократ сравнивал ромашку с Солнцем и надо заметить он был прав. Если на душе пасмурно, согреться поможет именно ромашка. Налейте себе чашечку ромашкового чая, добавьте в аромалампу 3-4 капли масла ромашки, включите приятную музыку и вам станет намного легче.

6.Некоторые виды масла ромашки используются для ароматизации элитных французских ликеров. Вроде бы простой цветок, а столько почестей.

7.Ромашковое масло побеждает целый ряд болезнетворных микроорганизмов, вот почему его используют при простуде, а также конъюнктивите, пневмонии и различных язвах.

8.И это ещё не все — эфирное масло ромашки стимулирует рост волос, осветляет волосы и придает им блеск. Попробуйте добавлять несколько капель ромашки в воду для полоскания волос. Уже через месяц вы заметите, что волосы стали толще и намного меньше пачкаются.

9.Самое замечательное свойство этого масла – оно устраняет комплекс неполноценности. Если вы заметили, что ваш ребенок переживает по поводу того, что о нем думают окружающие, попробуйте подружить его с маслом ромашки. Например, добавляйте ромашковое масло в воду, которую вы разбрызгивайте на белье при глажке детской одежды. Так аромат будет повсюду сопровождать вашего малыша и в компании своих сверстников он будет чувствовать себя более уверенно.

10. Масло ромашки полезно не только детям, но и их мамам. Оно облегчает предменструальный синдром и устраняет любое раздражение, связанное с этим. Если вы чувствуете себя разбитой и подавленной, не позволяйте пресловутому синдрому портить вам жизнь. Налейте чашку ромашкового чая, добавьте масло в лампу, ну и дальше вы уже знаете… Больше позитива и все будет хорошо!

Ну как? Убедила я вас? Или вам нужны ещё какие-то доказательства? А может вы знаете о масле ромашки нечто такое, чего нет в этой статье? Расскажите об этом всем в комментариях.