Конец лета и начало осени – вот самое то время, когда надо кушать арбузы, чтобы получать и удовольствие и оздоровление одновременно.
Современный арбуз, как считают ученые – ботаники, потомок многолетних лиан и его родина — африканская пустыня Нимиб, где до сих пор встречаются заросли дикого арбуза.
Древние египтяне использовали эту ягоду, вернее ее семена для получения очень ценного масла, еще 4000 лет назад. В Европу арбуз попал после крестовых походов, а Россия узнала об этой чудо-ягоде в 10 веке, когда арбуз был привезен из Индии во времена торговли с Киевской Русью.
Надо отметить, что сортов арбуза на сегодняшний день создано достаточно много, география его плодоношения обширна – от экватора до широт Москвы. А изобретательные японцы несколько лет назад даже умудрились вырастить арбуз квадратной формы. Они просто поместили поспевающие арбузы в квадратные ящики из стекла, где они продолжали расти, приобретая вот такую необычную форму. Как показал эксперимент,
находка японцев оказалась очень удачной – такой формы арбузы удобно транспортировать и хранить, только вот стоят они гораздо дороже, чем круглые.
У арбуза столько полезных свойств, что их даже сложно перечислить.
Врачи настоятельно рекомендуют, с целью очищения организма, есть арбузов вдоволь в сезон. В нем мало калорий и много клетчатки в виде мякоти, которая очищает кишечник, способствует отходу застоявшейся желчи, избавляет организм от лишнего холестерина, влияющего на развитие атеросклероза – этого грозного заболевания нашего века. Кроме того, мякоть содержит вещество антиоксидант — ликопен, способствующий профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Арбуз полезен и при анемии, т.к. содержит железо.
Полезные свойства содержащейся в арбузе фолиевой кислоты (витамин В9), трудно переоценить – именно она способствует кроветворению, укрепляет иммунитет, защищает печень от жировой инфильтрации. Кроме того, арбуз очень полезен беременным – он регулирует формирование нервных клеток эмбриона, что немаловажно для его нормального развития.
Арбуз считается диетическим продуктом, по крайней мере, противопоказаний к его употреблению практически нет. Не возбраняется его употребление даже людям, страдающим сахарным диабетом. В нем много калия и магния, достаточно съесть всего 150 грамм арбуза в день и суточная потребность организма в этих веществах будет полностью удовлетворена.
Правда, некоторые ограничения рекомендуются для детей: в возрасте 2-3 года достаточно употреблять 100 грамм этого продукта, а детям 3-6-лет -150 гр.
Ну и несколько слов о культуре вкушения арбуза, включающей в себя несколько правил:
— Если вы сами принимаете у себя гостей, то арбуз лучше подавать на десертных тарелках ломтями и без корки, предложив гостям ножи и вилки.
— В ресторанах подают зачастую разрезанный на ломти арбуз с коркой, причем класть его на тарелку надо мякотью к себе, а коркой – от себя.
-Ломоть арбуза берут из общего блюда одной или двумя руками (уж как вам будет удобнее), пальцы затем вытирают салфеткой.
— Есть арбуз необходимо небольшими кусочками, пользуясь ножом и вилкой, причем вначале извлечь из отрезанного кусочка все семечки с помощью кончика ножа.
— Крайне нежелательно делить ломти арбуза на небольшие куски с коркой, брать их рукой и есть мякоть с корки, выплевывая семечки на тарелку.
Тем же, кто следит за своим весом, а соответственно и за здоровьем, кроме людей с заболеваниями поджелудочной железы, с камнями в почках, специалисты-диетологи рекомендуют арбузную диету, суть которой сводится к следующему – в течение 5 дней надо съедать ежедневно арбузы из расчета: на 10 кг веса — 1 кг мякоти. Это освободит организм от шлаков, солей, лишней воды и, самое главное, от лишних килограммов (порядка 800 грамм в день).