Архив за день: 03.12.2011

«Тургеневские барышни» или Каких жертв требует красота

«Тургеневские барышни» или Каких жертв требует красота
«Тургеневские барышни» — милые девушки, отличающиеся «интересной бледностью», падающие в обморок от малейшего волнения, очень нежные и деликатные. И болезненные – нюхательные соли были неотъемлемой частью туалета. Причем, в основном эти барышни живут в сельских поместьях, то есть – при нормальном питании совершенно экологически чистыми продуктами, на свежем воздухе, понятия не имеют о современных вкусовых химических добавках и консервантах, загазованности и прочих безобразиях. Спрашивается – почему же они при таком здоровом образе жизни такие вяленькие и томненькие? Мода – это одно, но болезненность их была совсем не «модной», а вполне настоящей.

И что интересно – вся эта болезненность была прямым следствием тяги к красоте. Корсеты, принятые в то время, чтобы подчеркнуть, а лучше сказать – создать тонкую талию, препятствовали нормальному кровообращению. Косметика имела в своей основе вредные вещества. Так, брови подкрашивали сурьмой, для отбеливания кожи лица использовались цинковые белила, в губной помаде содержался свинец, а в туши для ресниц – ртуть.

Археологические исследования останков княгинь и цариц давних времен показывают наличие в костях всех этих, отнюдь не полезных для здоровья, веществ. И подобная косметика применялась в аристократических кругах практически до XX столетия. Так же, как и корсеты.

Кроме того, тяга к европеизации жизни привела к отказу русских аристократов от такой полезной вещи, как русская баня. Ну в самом-то деле, разве можно представить себе нежную, деликатную барышню в бане да с веником? Нет, только теплые ванны, обтирания ароматическими солями и так далее. А ведь баня – это прекрасная тренировка для сердечно-сосудистой системы, предотвращающая и излечивающая многие заболевания.

В результате в моду вошла деликатность сложения, бледность, постоянное употребление нюхательных солей. Доходило до абсурда – здоровые, румяные девушки чувствовали себя в высшем обществе деревенскими дурочками. И все исключительно из-за отсутствия болезненной бледности и тяги к обморокам по любому поводу.

А ведь современная красота требует от женщин не меньших жертв. В современной косметике так же содержится немало вредных веществ. Уж не говоря об изнурении разнообразными, не подтвержденными врачами, диетами и модных мини, в которых ходят даже в морозы. Одежда из синтетических материалов, питание продуктами, содержащими разнообразные химические добавки, общая атмосфера больших городов – еще немного, и у нас появятся свои «тургеневские барышни», замученные тягой к совершенству до хронических заболеваний. Собственно говоря, они уже есть. Просто не нашлось Тургенева, чтобы их описать.

Блины, блюдо простое и универсальное

Блины, блюдо простое и универсальное
Это и в самом деле очень простое блюдо, доступное даже для самых неопытных холостяков. А еще блины не только вкусны сами по себе, но также прекрасно сочетаются со множеством других блюд, и приносят массу удовольствия в процессе приготовления.
Ингредиенты для блинов известны практически всем. Это куриные яйца, молоко, мука, растительное масло, соль. Все! Для приготовления теста для классических блинов больше ничего не нужно. Кроме, разумеется, посуды, в которой мы будем разводить тесто, и деревянной лопатки (или миксера), желательно с дырочками, которой мы будем это тесто размешивать.
Для блинного теста на 1 литр молока необходимо взять 4 яйца, 600-700 граммов пшеничной муки, 1 чайную ложку соли с небольшой горкой и примерно 50-70 граммов растительного масла.
Молоко, кстати, можно не только купить, но и приготовить из сухого молока. Это намного удобнее и экономичнее, чем каждый раз идти в магазин за жидким молоком в пакетах. Лично я пользуюсь именно сухим молоком. Покупаю килограммовый пакет, ставлю в шкаф, и по мере надобности развожу. Эмпирическим путем я установил, что лучше всего брать 8 полных столовых ложек сухого молока на 1 литр воды. Получается в принципе настоящее молоко с вполне естественным вкусом и консистенцией.
Итак, приступаем.
Берем пластиковую круглую емкость, лучше всего с расширяющимися кверху краями. Будет удобнее мешать тесто. Полная вместимость этой емкости должна быть литров 5-7, не меньше.
Прежде всего, разбиваем в емкость все яйца. Хорошенько взбиваем их вилочкой (или миксером). Засыпаем в емкость 1 чайную ложку соли. Выливаем туда же поллитра молока. Высыпаем всю муку. Начинаем размешивать. Должно получиться тесто очень густой консистенции, которое будем перемешиваться с некоторым трудом, зато все комочки очень быстро разотрутся.
Деревянная лопатка с дырочками для размешивания очень удобна тем, что позволяет быстрее растирать тесто о стенки емкости.
Для тех, кто любит пользоваться электромиксером:
Прежде чем погружать в тесто лопасти миксера, сначала все-таки размешайте муку лопаткой. Чтоб несмоченная молоком мука не разлетелась по всей кухне…
После того, как тестовая масса стала однородной, следует залить в нее растительное масло, остальное молоко и все вновь тщательно размешать до однородного состояния, но уже более жидкого.
Блинное тесто не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым, иначе оно будет плохо растекаться по сковороде. Поэтому, если вдруг вы засыпали слишком много муки, тесто не возбраняется слегка разбавить небольшим дополнительным количеством молока.
Это делается по чутью, которое приходит с опытом.
Сковородку для выпечки блинов лучше брать легкую, алюминиевую, с низенькими краешками и антипригарным покрытием.
Перед выпечкой самого первого блина на сковородку надо капнуть немного масла. Последующие блины будут успешно печься на том масле, которое содержится в тесте.
Чем вы будете пользоваться для разогрева сковородки — газовой, электрической плитой, или вообще деревенской дровяной печью — не имеет значения. Главное – не перегревать саму сковородку. Излишняя влага при выпечке должна удаляться из блинов равномерно. При перегреве сковородки нижняя поверхность блина будет подгорать, а сам блин останется рыхлым и порвется при попытке его перевернуть. При недогреве вам придется ждать слишком долго, пока блин спечется.
При равномерном пропекании первой стороны, краешки блина начнут отставать от краев сковородки и отгибаться внутрь.
В этот-то самый момент блин и следует переворачивать с помощью деревянной лопатки, чтобы пропечь другую сторону.
Первый блин, по пословице может получиться комом, но переживать из-за этого не стоит. Дальше все пойдет как надо.
Ну а что делать с готовыми блинами, все знают и без дополнительных советов!

Советы начинающим трейдерам.

Советы начинающим трейдерам.
Обнаружил в комментариях: «Привет всем, я начинающий трейдер, прошу помощи научиться размещать деньги правильно.» А и правда, простой вопрос, а запросто поставит в тупик человека и поумнее автора. Очень хочется отшутиться, что если бы на него существовал бы ответ, то в мире было бы намного больше миллионеров и ни одного миллиардера.
Если же без шуток – то тут есть несколько советов:

Прежде всего, помнить о резервах. Их, как минимум, два вида. Первый, простой и понятный – кредитное плечо. Второй – выделенная в инвестиционную составляющую часть профитов прошлых периодов. Проще говоря – с каждой прибыльной сделки надо откусывать кусочек – и переводить его в максимально возможно стабильные инструменты – хоть на счет в Сбербанке. Хотя, у автора есть решение и получше. Такое как инвестиционно — накопительный счет в управляющей компании. Он позволяет получать стабильный доход от денежного остатка на счете + немедленно может быть использован на фондовом рынке. С резервами надо поступать по военному: беречь, и пускать в ход только в редких случаях развития успеха. Или предотвращения стоп-лоссовой катастрофы.
Исходными данными для модели служат:
— оценка волатильности рынка, модель должна адаптироваться к высокой волатильности или к боковикам.
— фундаментальный анализ, дающий обоснование выбора конкретного инструмента и понимание уровней закрытия прибылей и убытков.
— инсайдерская информация – хотя откуда ей взяться у начинающих… Да и она бывает чревата колоссальными убытками.
Сама модель – это ваше понимание и применение методов технического анализа. Здесь советовать особо нечего. Как однажды заявил автору знакомый трейдер – как разработаю совершенную и работающую во всех случаях модель – обязательно поделюсь с вами. За деньги … В этом смысле очень интересны торговые роботы – ну пока для советов не хватает квалификации.
К правильным решениям относится не только своевременное закрытие прибыльных, но и убыточных сделок. Хорош не тот трейдер, кто закрывает сделки только профитом – это нереально, а тот, у кого соотношение прибыльные/убыточные сделки составляют приблизительно 40/60 или даже 55/45. Проведите десять пар сделок. Если вы их закрыли хуже указанного диапазона – значит, ваша модель требует существенной доработки или замены. Если лучше – повод глубоко задуматься. Возможно, модель и вправду гениальна. Но, возможно – это просто локальное везение. Нет для морального состояния трейдера удара хуже, чем смена удачной череды сделок такой же, а не дай Бог и более длинной полосой неудач.
Необходимо помнить об отдыхе. Или, как вариант, доходное развлечение. Т.е. дополнительная работа как временная смена деятельности и средство отвлечения и снятия рыночного перенапряжения. Какая работы – смотря вашим по увлечениям.
И не стесняться спрашивать советов. Как выразился один трейдер – «Уолл-стрит – такое занятное место, где приехавший на роскошном лимузине смиренно просит совета у добравшегося до нее на метро». Пока не ездите на лимузине? Так почему не спрашиваете )) Вас никто не заставляет поступать согласно советам.. Вас призывают получать информацию к размышлениям, а, еще лучше, к расчетам.