Архив за день: 28.06.2011

Как готовить яичницу

Как готовить яичницу
Яичница считается одним из самых простых блюд. Распространенное мнение гласит: яичницу способен приготовить кто угодно. Даже тот, кто никогда в жизни не приближался к кухне. В самом деле, а что сложного? Вылил яйца на сковороду и жди, пока они поджарятся. Но существует множество вариантов этого простого блюда. Если вы хотите разнообразить свое меню – ознакомьтесь с рецептами, приведенными ниже.

Яичница-глазунья

В приготовлении яичницы-глазуньи есть два фокуса. Первый – так разбить яйца, чтобы уцелели желтки. А второй – разогреть сковороду так, чтобы низ яичницы не был слишком поджаристым, чтобы не образовалась хрустящая корочка. Если вы разогрели сковороду, вылили на нее яйца, и белок пошел пузырями – немедленно снимайте сковороду с огня. Пусть чуть остынет. А затем вновь поставьте на огонь и спокойно дожаривайте яичницу.

Если вы хотите, чтобы ваша глазунья была «в очках» (то есть, если вам нравится «закрытый» глазик, покрытый белковой пленкой), то жарьте яичницу под закрытой крышкой. Если же, напротив, вы предпочитаете желтенькие глазки, да еще и горячий, но жидкий желток, то крышкой ни в коем случае не пользуйтесь, жарьте яичницу на медленном огне и снимайте, как только белок уплотнится.

Подавайте глазунью или в тарелке, или на кусочках поджаренного хлеба, посыпав мелко рубленой зеленью (лук, укроп, петрушка).

Яичница-болтунья

Удобство этого варианта яичницы в том, что фокус только один: правильный разогрев сковороды. За желтки можно не переживать. Яйца выливаются на сковороду, чуть присаливаются (по вкусу) и разбалтываются вилкой. Затем сковорода накрывается крышкой, и яичница готовится на медленном огне.

Возможен вариант взбитой болтуньи. В этом случае яйца выливаются в тарелку и взбиваются миксером. Затем – на сковороду под крышку.

Жарить болтунью можно как с одной, так и с двух сторон. Это кому как нравится. Перед подачей яичница посыпается мелко рубленой зеленью.

Яичница с помидорами

Такая яичница – очень хороший завтрак. Сытно, питательно, а помидор способствует пищеварению.

Помидор аккуратно нарезается на круглые пластины, которые выкладываются на разогретую сковороду с растительным маслом. Помидор солится, посыпается красным молотым сладким перцем. Протушивается в растительном масле 1-2 минуты. Помидор требуется переворачивать, чтобы краешки не начали поджариваться. Затем на помидор ровным слоем выкладывается чеснок (2-3 зубчика), пропущенный через специальный пресс или натертый на мелкой терке. Еще через минуту – выливаются яйца. Так как это – вариация глазуньи, нужно озаботиться о том, чтобы не повредить желток. Яйца чуть подсаливаются и жарятся на медленном огне. Блюдо готово, как только белок уплотняется. Перед подачей яичница посыпается мелко рубленой зеленью.

Яичница с ветчиной

Это – разновидность яичницы с помидорами. Сначала на разогретую сковороду выкладываются ломтики ветчины и слегка обжариваются. Затем приходит очередь помидора, и далее яичница готовится так же, как и яичница с помидорами. Перед подачей посыпается мелко рубленой зеленью.

Яичница с салом и луком

Сначала на разогретой сковороде слегка обжариваются небольшие кубики сала и репчатый лук, резаный полукольцами или четвертькольцами, затем сверху выливаются яйца (бережем глазки!). Перед подачей яичница посыпается мелко рубленой зеленью (укроп, петрушка).

Яичница с сыром.

Это – разновидность болтуньи. Сначала яичница готовится, как обычная болтунья. За 1 минуту до готовности на нее высыпается натертый на крупной терке сыр. Сковорода накрывается крышкой. Через минуту снять крышку, посыпать блюдо мелко рубленой зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка), выключить огонь. Яичница готова.

Декоративные предметы интерьера своими руками

Декоративные предметы интерьера своими руками
В любом доме или квартире очень многое зависит от интерьера. Любой из нас жалеет заполнить внутреннее пространство жилища красивыми и стильными вещами, которых при этом нет ни у кого другого. Часто мы встречаем в магазинах вещи, которые, по нашему мнению, идеально подойдут к интерьеру нашей квартиры. Останавливает нас лишь тот факт, что данный предмет серийного производства, а значит, уже у кого то есть, или же он слишком дорогой. Между тем, своими руками можно сделать просто огромное количество красивых, а главное уникальных вещей. Это вовсе не трудно, как может показаться на первый взгляд и не требует больших затрат. А главное, созданный своими руками предмет точно не окажется ни у ваших знакомых, ни в дорогих магазинах. Из данной статьи вы узнаете, как создать предметы интерьера своими руками.
Нужно сказать, что даже сам процесс изготовления предметов интерьера для своего дома является невероятно увлекательным и дает эффектные результаты. Все, что вам нужно, это собственная фантазия, трудолюбие и желание сделать что-то собственноручно. Идею вещи, которую вы собираетесь изготовить, можно взять у уже готового серийного предмета или найти в интернете.
В данной статье мы расскажем вам, как сделать своими руками оригинальные вещи, которых уж точно не найдется ни у кого из ваших друзей или знакомых. Вам будут нужны три прутика из какого-нибудь металла длиной по семьдесят сантиметров и шесть прутиков длиной по двадцать сантиметров. Короткие прутья необходимо сварить между собой чтобы получить два равносторонних треугольника. Теперь полученные треугольники соединяем друг с другом при помощи длинных прутьев. Каркас для вашей будущей вазы готов.
Теперь вам понадобится длинная веревка какого-нибудь цвета. Закрепите ее на нижнем основании каркаса и, начиная снизу, плотно обмотайте ею каркас, начиная снизу. Следите, чтобы между рядами веревки не было просветов. Можно использовать веревки разных цветов. Закончив обмотку, закрепите конец веревки на верхнем основании и все – первый оригинальный предмет интерьера, который вы сделали своими руками, готов.
Для изготовления следующей декоративной вещи вам нужно будет найти ветку, имеющую необычную форму, изогнутую, с наростами и ответвлениями. Главное, чтобы она не была гнилой. Очистите свою ветку от коры и покройте лаком, олифой или другим средством, предназначенным для ухода за деревом. Теперь подготовьте подставку. В этом качестве вполне сгодится обычный глиняный горшок. Подставке необходимо придать эстетичный вид. Для этого можно нанести на горшок мозаику из яичной скорлупы, прикрепленную в беспорядке мелкую разноцветную гальку, словом все, что придет вам в голову и что подскажет ваша фантазия. Предварительно поверхность подставки покрывается клеем ПВА. После нанесения орнамента на горшок раскрасьте узор акриловой краской. Впрочем, сгодится гуашь или акварель. После высыхания покройте подставку лаком. Кстати, подобные горшочки сами по себе служат прекрасной деталью интерьера.
После того, как ваша подставка для ветки готова, наполните ее на две трети гипсом или цементом и опустите в него вашу ветку. Когда раствор высохнет, засыпьте оставшееся место в горшке песком или разноцветными камешками.
Теперь приступайте к декорированию ветки. Не ограничивайте вашу фантазию – используйте бисер, стеклянные бусы, тесьму. Можно покрасить ветку аэрозольной серебряной или золотой краской, а после подвесить на ветки различные украшения.
Как видите, ничего сложного в том, чтобы создать своими руками оригинальную и красивую вещь, нет. Главное ничего не опасаться и дать волю своей фантазии и творческим способностям. И будьте уверены – все ваши знакомые с восхищением будут спрашивать, где вы смогли приобрести столь необыкновенную вещь. Что вы им ответите, решать лишь вам ).

От буржуйки до камина

От буржуйки до камина
Обыкновенные российские печники, ранее повсеместно трудившиеся в сельской местности и в частном секторе городов, выкладывали печи, как правило, трех типов: во-первых, это была самая обыкновенная печь с плитой, на которой можно было готовить еду. Во-вторых, это была знаменитая русская печь, правильно выложить которую могли только очень хорошие мастера. В-третьих, это была круглая или квадратная отопительная печь, так называемая «голландка». В советские времена в разных домах и учреждениях, где не было центрального отопления, такие печи обычно обмазывались глиной и белились, или, как вариант, покрывались оцинкованной или черной жестью.
А вот до революции, кстати, отопительные печи в богатых домах и в учреждениях чаще всего обкладывались изразцами, и это было очень красиво.
Одну из таких сохранившихся, но не используемых теперь печей, до сих пор покрытую прекрасно сохранившимися изразцами конца XIX века, автор этих строк имел счастье лицезреть в здании бывшей женской гимназии в городе Омске.
Вообще отопительные печи только внешне кажутся очень простыми. Конечно, они представляют из себя фактически колодец, для того, чтобы обеспечить хорошую тягу, но в то же время нельзя допустить, чтобы дрова в такой печи перегорали слишком быстро. К тому же отопительная печь должна хорошо прогреваться, и долго хранить тепло. Так что сложить хорошую отопительную печь, как и хорошую русскую печь, может только очень опытный мастер.
Как вариант отопительной печи, раньше были распространены так называемые «буржуйки», то есть небольшие круглые чугунные печурки с жестяной вытяжной трубой, выводившейся обычно в окно. Такие печки, как правило, устанавливались в небольших подсобных помещениях, на складах, в сторожках, и топились всякой всячиной, которая только могла гореть. Название «буржуйка» ведет свою историю еще из 20-х годов. «Буржуй» ведь считался ненасытным захватчиком-богатеем, а маленькая чугунная печка и в самом деле требовала большого расхода топлива.
В 1960-80-е годы в Советском Союзе ремесло печников было не так востребовано, как раньше, по вполне понятным причинам. Во-первых, шло массовое строительство многоквартирных домов с центральным отоплением. Во-вторых, население из сельской местности также в массовом порядке перебиралось в города.
Но теперь, с наступлением нового капитализма, и массовым строительством частных домов и коттеджей, ремесло печников переживает настоящий ренессанс. И теперь настоящий печник должен быть и еще более искусным мастером, чем раньше. Ведь заказчик может где-нибудь в интернете найти фотоснимок или рисунок какого-нибудь особенного камина, и печнику надо будет его сложить!
Ну а почему печи и камины остаются такими популярными до сих пор…
А потому, что живое тепло печи, камина или открытого очага не способна заменить никакая батарея центрального отопления!