Архив за день: 15.10.2011

Русская борзая

Русская борзая
Название «русская псовая борзая» происходит от давно устаревшего слова «псовина», которое означает «длинная волнистая собачья шерсть». В самом деле, русская псовая борзая очень характерна не только своим неповторимым внешним видом, но и длинной волнистой шерстью.
Вообще-то изображения собак, похожих на борзых, появились уже несколько тысяч лет назад в первых человеческих поселениях в Северной Африке и в Азии, откуда эти собаки распространились по всему миру.
Но так уж случилось, что именно в России дальнейшим совершенствованием этой породы занялись особенно активно. В общем и целом в современном виде она сформировалась где-то к концу XVII века, хотя самодеятельная селекционная работа русских помещиков над псовой борзой продолжалась до самого конца XIX века.
А в самом начале XIX века помещики держали борзых буквально сотнями, потому что на охоте эти собаки используются целыми стаями, которые называются сворами. Причем надо иметь в виду, что внутри самой этой породы есть два отдельных семейства – гончие и собственно псовые борзые.
Теперь надо сказать о главном.
Охота с борзыми собаками – это, вообще-то, травля, при которой ни огнестрельное, ни холодное оружие не используется.
Оружием являются сами эти собаки.
Гончие не зря так называются. Их основная функция – выгнать зверя из леса на открытое пространство. Здесь зверя окружают и гонят дальше, то есть продолжают травить, псовые борзые.
И травить они его будут до последнего, пока не придушат до смерти.
После этого затравленного псами зверя – зайца, лису, волка, косулю – отберут люди, гарцующие вокруг на конях.
Рвать зверя борзым запрещено.
Вот и получается, что эта очень красивая, очень доброжелательная к людям собака является жутким живодером, действующим не в одиночку, а стаей, сворой.
Такой она стала не сама по себе, конечно. Ее такой вывели. Помещикам очень нравился именно такой вид охоты – когда собаки гоняют, травят, убивают зверя, а возбужденные люди наблюдают за этим с большим азартом.
Чтобы выработать в борзой собаке нужные охотничьи качества – то есть способность травить других зверей – щенков борзых начинают воспитывать в соответствующем духе с самого рождения. Их притравливают на кроликах, на щенках других пород, на пойманных лисах, а потом уже и на волках.
Что значит – притравливают? Это значит, что щенков борзых собак учат травить, загонять, убивать сначала кроликов, затем щенков других пород. Как правило, мелких. Только после этого подросшие щенки готовы учиться травить лису и волка.
Кстати, тех щенков, которые в процессе своего обучения не демонстрируют нужных охотничьих качеств, выбраковывают. То есть убивают самих.

Правда, сейчас современные владельцы борзых такой работой практически не занимаются. Эту собаку любят и разводят в современной России, в Германии, в США, проводят соревонования по экстерьеру, чисто спортивные состязания, но полнокомплектная охота с борзыми практически ушла в прошлое.
Оно и к лучшему.

Как транспортировать младенцев

Как транспортировать младенцев
Это вопрос просто и непростой одновременно. Пока ребенок очень маленький, его приходится носить на руках, причем мамы, да и папы держат младенцев, как правило, у левой стороны груди.
Однажды, кстати, ученые заинтересовались этим явлением и выяснили, что родители стремятся держать детей таким образом потому, что слева бьется сердце, и его стук действует на малышей успокаивающе.
Восточные женщины, да и мужчины, очень часто носят младенцев и более старших детей привязанными широким куском ткани на боку или за спиной.
В многодетных семьях первый достаточно подросший ребенок становится «носильщиком» для младших. В один прекрасный день мать просто ссаживает с себя младенца и привязывает его за спину старшего ребенка.
Поэтому в восточных семьях дети такие развитые и дружные. Дети разного возраста ведь находятся в постоянном общении.
У нас этот обычай, носить детей на себе, появился не так давно, но зато он позволил очень многим молодым родителям и после рождения детей вести активный образ жизни.
Маленьких детей на груди и за спиной носят теперь не только мамы, но и папы. И это можно только приветствовать.
Вот только лично меня всегда очень беспокоит, когда я вижу совсем маленьких детей, которых носят в «кенгурятниках» вертикально. Ребенок как бы «сидит», хотя сидеть-то ему еще и не следует!
Тазовые кости у него еще толком не укрепились, крестец сдавливается, и это для ребенка очень неполезно.
Лучше всего грудничков носить в лежачем или полулежачем положении. И такие сумки тоже есть. Они ничуть не менее удобные, чем те, которые предназначены для ношения детей на груди и за спиной.
Что касается колясок, то их существует такое великое множество, что просто глаза разбегаются. Но в целом различаются закрытые коляски для детей до года, и открытые для тех, кто постарше.
Дети в таких колясках развернуты либо лицом к родителями, либо лицом вперед.
Когда дитя развернуто лицом к родителям, это конечно, удобно для родителей, поскольку ребенка все время видно.
Но если ребенок развернут лицом вперед, это лучше для него самого, поскольку он по ходу движения впитывает массу новых впечатлений.
Отдельная тема – это детские автокресла.
В мире они появились давно, а у нас перевозка детей до 12 лет в автокреслах стала обязательной с 2007 года.
Сначала это требование вызывало раздражение автовладельцев-родителей, но за 4 прошедших года все с ним как-то смирились, и некоторые сложности вызывает только правильный выбор автокресла.
Тут, опять-таки, надо понимать, что для младенцев придуманы автокресла в виде люлек, а для более старших детей существует автокресла нескольких возрастных категорий – для детей в возрасте от года до 3-х лет, для детей от 3-х лет до 6-ти, и для детей от 6-ти лет и до 12-ти.
Правда, уже младшие школьники не очень-то охотно усаживаются в свои автокресла, а еще более старшие и вообще стараются обойтись без них.
Дорожная полиция на это у нас в стране смотрит пока сквозь пальцы…

Фаршированные финики по Древнеримским заветам

Ныне иногда можно встретить рецепты фаршированных фиников. Но все они современные.Фаршированные финики по Древнеримским заветам
А несколько лет назад я начал готовить фаршированные финики по Древнеримским правилам, которые случайно нашел в детской популярной энциклопедии по Древнему Риму. Финики полагалось освобождать от косточек и начинять яблоками, бананами, измельченными ядрами грецких орехом, сдобрив все это небольшим количеством вина и фруктового сока. К сожалению, точного сведения о точном соотношении этих компонентов я нигде не нашел, хотя очень этим вопросом интересовался. Сделал на свой вкус, а также исходя из общих представлений о характере Римской кухни. При этом, должен отметить, что уже с первого раза получилось весьма удачно. Понравилось мне самому и всем, кому я давал попробовать. В последствии я даже выдвигал это блюдо на кафедральных кулинарных конкурсах. Всем очень нравилось. Надеюсь, древним римлянам бы тоже пришлось по вкусу.

Поэтому, решил поделиться рецептом . На 10 фиников среднего размера возьмем 3 чайных ложки тертого красного яблока. Яблоко трем с кожурой, но, конечно, без сердцевины. Примерно столько же (при желании, можно положить чуть побольше) кладем тщательно размятую мякоть банана. Затем берем чайную ложку — полторы истертого в порошок ядра грецкого ореха. Все это поливаем чайной ложкой красного полусухого вина и ложкой -полутора фруктового сока. Именно сока, а не нектара. Лучше брать сок вроде «Доброго» и «Моей Семьи». Иначе будет слишком приторно и весь вкус блюда испортится. Все ингредиенты добросовестно перемешиваем, затем полученной массой уже начинаем начинять финики.

Финики стоит покупать для этих целей такие, чтобы из них легко вынималась косточка. Лучше всего брать светло-коричневые, короткие и толстые, а не продолговатые, темные, в тех косточку нередко не удается вынуть, не разорвав мякоти. А мякоть нам нужна целая, чтобы держала начинку и сохраняла эстетичную форму. Плоды стоит взрезать вдоль, вытащить из них косточки, а затем освободившуюся полость при помощи чайной ложки стоит аккуратно доверху густо нафаршировать приготовленной начинкой. Затем финик стоит аккуратно закрыть, очистив его наружную поверхность от каких — либо следов начинки. Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Кроме того, по своему виду фаршированные финики на первый взгляд должны напоминать натуральные плоды, тем интереснее будет необычно приятный вкус скрытой в них фруктовой начинки. Готовится легко, получается вкусно, это блюдо может хорошо украсить любое застолье. Поэтому непременно попробуйте! Приятного аппетита.