В нашей жизни уверенно обосновалась посуда из пластика, хотя в последнее время часто можно слышать предостережения об опасности: оказывается, пластик способен выделять токсичные соединения, вредные для организма человека. Ученые уверены: 80% «пластиковых» соединений, найденных в человеческом организме, попадают туда из пластиковых окон, мебели, но больше всего – из пищевого пластика.
Самыми известными пластиками являются поливинилхлорид (ПВХ), полипропилен, полиэтилен, полистирол, поликарбонат. Сами по себе они пассивны и не проникают в пищу, зато для промежуточных веществ и технологических добавок это не составляет труда. Чаще всего это происходит при хранении продуктов или их нагревании. К тому же, пластик тоже подвержен «старению», выделяя при этом вредные вещества.
Пластиковая бутылка: быть или не быть?
Благодаря удивительной дешевизне поливинилхлорид получил распространение во всем мире. Все бы ничего, но через какое-то время ПВХ начинает выделять канцерогенное вещество – винилхлорид, который токсичен для человека. Выделять винилхлорид бутылка начинает по истечении недели после того, как в нее залили жидкость. Спустя месяц в нем скапливается немалое количество этого опасного вещества.
Многие из нас используют бутылки повторно для хранения других жидкостей, хотя специалисты в один голос утверждают: в бутылках, предназначенных для воды, можно хранить только воду, да и то не во всех, а лишь в тех, что имеют маркировку PET. Возникает резонный вопрос: как отличить «правильную» бутылку от «неправильной»? Честные производители на донышке опасных бутылок ставят тройку в треугольнике. Либо пишут PVC (в английской аббревиатуре обозначает ПВХ). Но таких добросовестных производителей очень мало, поэтому самый надежный способ – нажать ногтем на бутылку. Образовавшийся белесый шрам означает: бутылка изготовлена из опасного пластика. Безопасная бутылка останется гладкой.
Удобно, но рискованно
Близится пора вылазок на природу, и мы делаем запасы пластиковой разовой посуды. Дешево, но далеко не безопасно. Такая посуда стоит копейки, но пластик – довольно хрупкий материал. Чтобы сделать его прочным, в него добавляют стабилизирующие вещества, делающие его прочнее, но токсичнее. Так, полистирол (PS) на холод не реагирует, но если налить в стаканчик горячий или горячительный напиток, как он начинает выделять стирол – очень вредное вещество.
Признание консервной банки
Производители пищевых продуктов указывают: срок хранения имеет отношение и к продукту, и к упаковке, так как любой полимерный с течением времени стареет, начиная выделять канцерогенные вещества. Особенно это актуально для консервов. Так, в них можно найти токсичное вещество бифенол, который входит в состав пластиковой пленки, выстилающей внутреннюю поверхность банок. Советуем если не полностью отказаться от консервов, то хотя бы уменьшить их потребление, а содержимое их перекладывать в стеклянную посуду. И не забывайте следить за маркировкой. Международный стандарт – треугольник из стрелок с цифрой внутри, указывающей тип пластика. Иногда цифру заменяет или дополняет буквенная аббревиатура:
1. PET (полиэтилентерфталат): бутылки для газировки, воды, соков, растительных масел, косметики и т.д.
2. HDP (полиэтилен высокой плотности): фасовочные пакеты, мешки для мусора.
3. PVC (поливинилхлорид): строительные и отделочные материалы, мебель, обувь, медицинская продукция, бутылки для воды, пищевая пленка.
4. LDP (полиэтилен низкой плотности): бутылки для моющих средств, игрушки и т.д.
5. PP (полипропилен): вновь медицинская продукция, посуда для горячего, упаковочная пищевая пленка.
6. PS (полистирол): одноразовая посуда, стаканчики для молочных продуктов, йогурта, электроизоляционная пленка.
7. Иные виды пластика: многослойная упаковка или комбинированный пластик.