Италия (точнее, город Турин) является родиной вермута.
На чудесных равнинах выращивался удивительный виноград, из которого и изготавливали мускаты. По соседству, на альпийских склонах, произрастали ароматные, пряные травы.
Сочетание двух этих компонентов давало тонкий, самобытный вкус и аромат.

Позже мускаты заменили на более нейтральные, сухие вина, а к пряностям стали добавлять ягоды и фрукты. Остался без изменений только полынный экстракт.

История вермутов основана на любви предков обогащать вино различными ароматическими смолами и травами. Смолы поспособствовали "исправлению" плохих вин на "хорошие".

Рецепт современного вермута приписывают еще Гиппократу, которого посетила мысль о сочетании полезного сладкого вина с целебными свойствами растений, что должно было способствовать пищеварению и ощущения делать более приятными.
В некоторых исторических документах упоминается, что в начале 17 века уроженец Пьемонта Алессио познакомил с "вином Гиппократа" самого короля Баварии, после чего оно с легкостью прижилось при дворе. Но латинское непонятное название заменили на более удобное «Wermut Wein» или «полынное вино».

После путешествий по европейским столицам, этот напиток вернулся на свою "вторую родину", где в конце 17 века получил в Турине статус официального аперитива (при дворе короля Пьемонта).
Так, рожденный в Италии, название получивший в Германии, вермут приобрел популярность среди миллионов людей во всем мире.

Окончательно вермут превратился из лекарственного средства в напиток сначала немецкой, а затем и французской аристократии благодаря своему утонченному вкусу и все больше распространявшейся тогда моде на изысканные напитки.

Благополучно развивалось производство вермута позже во Флоренции и Венеции.
В конце 18 века в Италии были созданы фирма "Caprano", которая и сегодня выпускает вермут "Punt e Mes", а также известные фирмы «Cinzano» и «Martini», чуть позднее основались и французские фирмы по производству этих напитков.

Качественный вермут поднимает настроение и возбуждает аппетит.
Дегустаторы рекомендуют пить его с водой или со льдом, так как в этом случае аромат чувствуется сильнее.

Вермут используется как охлаждающий аперитив.

В качестве закуски к нему нужно подавать жареные орешки или соленый миндаль, а также фрукты.

Вермуты — не застольные напитки, их необходимо пить не во время еды, а до, как аперитив, или уже после еды, с фруктами на десерт.

Сухие вермуты смешивать и разбавлять нельзя, употребляют их охлажденными.

Сладкие вермуты хороши в сочетании с крепкими спиртными напитками: джином, водкой, коньяком или как самостоятельный напиток.

Рекомендуется добавлять немного сока лимона или дольку апельсина.

Чистый вермут пьют не из известной "треугольной" рюмки (которая служит только для коктейлей), а из стакана для виски.

Самый удачный компонент для коктейлей – это вермут, так как на его основе готовятся около 500 видов коктейлей!

Вермут пьют небольшими глоточками, растягивая удовольствие.

Эссенция полыни для вермута составляет до 43% экстракта, которым и ароматизируется виноградное вино.

В состав напитка входят и другие экстракты: тысячелистник — 18%, кардамон — 8%, мята — 10%, корица — 10%, бузина черная — 6% и мускатный орех — 5%.
При изготовлении вермутов иногда используются несколько десятков ароматных и пряных растений. Например, девясил, донник, душица, дягиль, зверобой, имбирь, кориандр, мелисса, мята, ромашка и многие другие.
Эти травы обогащают своим ароматом и вкусом виноградное вино, в результате чего получается напиток очень душистый и достаточно терпкий, в нем приятная горечь идеально сочетается со сладостью различной степени.