Помимо мифа о том, что яйца повышают уровень холестерина, существуют и другие.
Еще несколько лет назад яйца считались чуть ли не главным источником холестерина. Многие отказались от классического завтрака — глазуньи и омлета. Однако недавно ученые Гарварда реабилитировали яйца, пишет журнал "Здоровье". В результате многолетнего исследования выяснилось, что 1-2 яйца в день не принесут большинству людей никакого вреда.
В течение 14 лет медики наблюдали почти 120 тыс человек. Оказалось, что у тех, кто съедал от 7 до 14 яиц в неделю, инфаркты и инсульты случались не чаще, чем у тех, кто поглощал не более одного яйца. Заключение врачей было следующим: "Яйца повышают уровень холестерина в крови, но не намного, и похоже, что вред компенсируется за счет полезных питательных веществ, которые присутствуют в яйцах".
Если разложить обыкновенное куриное яйцо на составляющие, получится примерно такая картина:
— холестерина в яйце около 213 мг. Если учесть, что в день не рекомендуется принимать более 300 мг холестерина, то одно яйцо покрывает этот лимит более чем на две трети. Но в яйцах также присутствуют фосфолипиды, которые снижают количество холестерина в крови.
— жиры в яйце подобрались весьма удачно. В белке их вовсе нет, а в желтке содержится 5 г жира. Из них на вредные, насыщенные приходится только 1.5 г, остальное — полезные ненасыщенные жиры, которые также идут на постройку мембран и всевозможные внутриклеточные нужды.
— в белках содержатся практически все незаменимые аминокислоты. В том числе метионин, который очень удачно работает в альянсе с некоторыми фосфолипидами. В среднем яйце 10-13 г белка — очень приличная доза.
— 13 витаминов — среди них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты — и множество минералов (особенно кальций и железо).
Наконец, в одном яйце всего лишь 75 килокалорий.
Вывод: яйцо — совершенно уникальный природный продукт. Лакомиться 1-2 штуками в день вполне можно. Исключение — для больных сахарным диабетом. Обмен веществ у них изменен, и защитные антихолестериновые механизмы работают плохо.
Помимо мифа о том, что яйца повышают уровень холестерина, существуют и другие:
Яйца часто становятся причиной сальмонеллеза
Только если они плохо приготовлены — например, недостаточно прожаренная глазунья. Хорошо прожаривайте яичницу и варите яйца в кипятке не менее двух минут, чтобы желток стал мягким, как воск. Как только желток потерял свою текучесть, сальмонелла мертва. Чтобы наверняка обезопасить себя от неприятностей, перед тем как разбить свежее яйцо, вымойте его.
Чем ярче желток, тем больше пользы от яйца
Скорее наоборот. Считается, что, если курица вдоволь нагулялась на солнышке, желток имеет более насыщенный цвет. На самом деле ярко-желтые и даже красноватые желтки получаются, если курице давали соответствующий корм. Для этого хорошая хозяйка рубит домашним курам зеленую крапиву, а несушкам на птицефабриках дают кантаксантин — специальную пищевую добавку. Это же вещество используют при кормлении лосося и форели, чтобы придать рыбе насыщенный розовый цвет. Но недавно европейские врачи предупредили общественность: кантаксантин вреден для зрения.
Яйца с коричневой скорлупой вкуснее и полезнее, чем с белой
Это не так. Просто темные яйца несут куры азиатских пород, а светлые — европейских. Единственная заметная разница — у "смуглых" яиц скорлупа крепче.
Не стоит есть яйца на ночь, поскольку они плохо перевариваются
Не совсем так. Яйцо всмятку переваривается быстрее, чем глазунья и крутое. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени понадобится для работы желудку. Но даже с крутым яйцом желудок справляется за 3 часа. А ужинать меньше чем за 2-3 часа до сна в любом случае не рекомендуется.

Пример 1. «Доходный» дом себя не оправдал









Пожертвовав немного своего времени на помощь другому клиенту банка, человек может рассчитывать на то, что и для решения его проблемы кто-то согласится потратить свои драгоценные минуты. Банки времени существуют во всем мире уже более 20 лет. Не так давно такая «кредитная» организация появилась в Нижнем Новгороде. А совсем скоро филиалы банка появятся и в других городах России.












Текущий год оказался весьма многообещающим для тех, кого занимает процесс составления расписаний завершения земной цивилизации. Самым популярным фетишем, безусловно, стал запуск Большого адронного коллайдера (БАК). Бурная дискуссия вокруг ускорителя частиц развернулась сразу после того, как о нем стало известно широкой общественности.
Огромное количество времени и денег тратится на разработку роботов и искусственного интеллекта для боевых действий с людьми. Сегодня одна Британская компания утверждает, что занимается разработкой роботов и другого оружия для борьбы против роботов.
Этот полезный гаджет дает возможность отслеживать местоположение до 25 разнообразных предметов, оснащенных специальными метками. Сам девайс имеет 12-символьный ЖК-дисплей, позволяющий однозначно идентифицировать заранее запрограммированную метку. Радиус действия устройства составляет около 30 метров.