Чай с молоком ароматный и довольно вкусный напиток. Молоко никоем образом не влияет на ароматическо-вкусовые качества чая, более того, делая его вкус ещё более мягким.

Чопорные англичане пили его задолго до рождения королевы Елизаветы, а ей уже не мало лет. И главным вопрос всегда отстаивался лишь одни: пьют ли англичане чай с молоком или молоко с чаем. По давней чайной традиции в чашку изначально наливалось тёплое молоко (четверть чашки), а уж затем к молоку добавлялся заваренный чай. Одна из версий гласит, что это делалось по причине того, что щепетильные англичане всего-навсего боялись испортить дорогой фарфор, из которого были изготовлены чашки. А так как чай всегда подаётся из одного сервиза, всего одна испорченная маленькая чашечка могла послужить для утилизации всего большого и дорогостоящего чайного набора: чайника, кувшина, молочника, десертных тарелочек, ножей и вилок, чайных ложечек, ситечка и подставки для ситечка, сахарницы, щипцов и даже шерстяного чехольчика для чайника. Так или иначе, долгое время англичане пили этот напиток, не задумываясь о том, что он может нанести вред их здоровью. А сегодня вдруг возникло мнение о том, что уже не раз успевший стать классическим это напиток может быть вреден для организма человека.

По отдельности.

Молоко.
В нём содержаться витамины А и Б1. Витамин А отвечает за рост ребёнка и сохранение здорового зрения, витамин В1 необходим для усвоения сахара. Кальций, содержащийся в молоке необходим для организма, так как со временем он вымывается, и кости становятся хрупкими. Лактоза же, которая также содержится в молоке, помогает организму усвоить кальций как можно лучше, также она необходима для хорошей работы печени, почек и сердца.

Чай.
Натуральный природный антиоксидант укрепляет мышцы и кости, поддерживает функции щитовидной железы, благотворно влияет на кроветворную функцию организма. Фенолы, что содержат в себе чайные листья, поглощают из организма радиоактивные вещества. Витаминам С, Е, D продлевает жизнь человека в прямом смысле этого слова. Так же чай обладает мочегонным эффектом, улучшает работу желудка и сердца, укрепляет почки, помогает выводить из организма токсины.
Однако в сочетании друг с другом эти два наиполезнейших напитка могут оказать вредны.

Вреден.
В последнем номере медицинского издания European Heart Journal немецкие ученые раскритиковали «чай по-английски» и сказали, что он не так полезен, как это принято считать. По их мнению, содержащиеся в чае полезные элементы, которые способны стабилизировать кровяное давление и расширять артерии блокируются казеином, содержащимся в молоке.

Полезен.
Соединенные вместе чай, и молоко обладает жирно-белковым комплексом, витаминами и стимулирующими веществами. Чай подавляет небезызвестную «тяжесть» молока в желудке, а молоко в свою очередь значительно уменьшает воздействие на организм кофеина, который содержится в чае.
Тем ни менее, как мне кажется, этот изысканный напиток следует попробовать и испытать на себе всю его прелесть, а потом решить для себя самого: стоит ли вам его пить.

Ваниль, словно олицетворение самых трепетных и нежных чувств – и всё это из-за удивительной красоты её цветков, не из-за вкусовых или пряных качеств, а только из-за красоты.
Все мы любим ванильный вкус и её благоприятный, сладкий запах, но далеко не каждый из огромного числа почитателей ванильного вкуса знает все тонкости приготовления того, что он так любит. Дело в том, что, как правило, сейчас, в пищу, употребляется ванилин, и он резко отличается от растения под названием «ваниль».

Ваниль.
Это растение из семейства орхидей, имеющее довольно крупные соцветия нежно-розового цвета и плоды в виде стручков, которые так и называются «ваниль» и используются как пряность. В силу своего необычного сладкого запаха плоды ванили используются в кулинарии, но из-за немалой цены она добавляется только в очень дорогие десерты. Настоящую, натуральную ваниль можно найти в виде:
• Цельных стручков
• Пудры
• Спиртового экстракта, 35% эталона.
Такая ваниль обладает многими полезными свойствами. В ней содержатся, глюкоза, дубильные и слизистые вещества, эфирное масло. Глюкоза являлется основным источником энергии для человека. Дубильные вещества обладают медикаментозными свойствами, в частности могут использоваться против воспалений внутренних органов. А эфирное масло ванили в первую очередь это бесспорный природный афродизиак, его запах пробуждает в людях бесспорное сексуальное желание, оно обладает седативным, то есть успокаивающим и расслабляющим эффектом, так же эфирное масло способно нормализовать пищеварительные процессы.

Ванилин.
Природный.
Он составляет 2% от сухих семян ванили и представлен виде порошка. Ванилин является одним из главных ароматизаторов среди двухсот известных.
Синтетический.
Принято считать, что это производная от плодов ванили, однако это совсем не так. Широкая популярность ванили подтолкнула химиков на создание этого продукта. Ванилин – это всего лишь безцвеветные игольчатые кристаллы, обладающие запахом настоящей ванили. Он имеет определённую химическую формулу, конкретные физические и химические свойства – в общем, ни какой романтики. Но как это не прискорбно, в подавляющем большинстве кондитерских изделий используется именно этот химикат.

После сытного ужина сложно ощутить в своём животе лёгкое порхание бабочек, прикосновение, чьих лёгких крыльев приводит к отнюдь не лёгкому сексуальному возбуждению. Так и получается, что банальная потребность в устранении вечернего голода убивает нашу сексуальную жизнь.
Но оказывается, еда может стать не только врагом вашей сексуальной жизни — она может сослужить вам службу, то есть помочь возбудить как вас, так и вашего благоверного. И сейчас я не имею в виду пошлости вроде «тела покрытого взбитыми сливками» или ужаса вроде клубники в постели, от которой остаются несмываемые следы на простынях.
Вашими друзьями и помощниками на питательно-сексуальном поприще станут так называемые продукты-афродизиаки.

Мёд.
Эта классическая сладость содержит кроме натуральных сахаров, такие полезные элементы как фосфор и железо. Фосфор, как известно, входить в состав мужской спермы, так же он необходим для здоровой работы мозга и нервной системы человека, а сексуальное возбуждение это ни что иное, как возбуждение нервов. Мёд следует запивать чаем или горячим молоком, но ни в коем случае не растворять его в горячих жидкостях – в таком случае он теряет все свои полезные качества.
Творог.
Подарок Бурёнки заключается в содержании большого количества кальция, который способствует повышению мужского либидо, поддержании здорового уровня потенции, а так же предотвращает преждевременное семяизвержение.
Бананы.
И «сексуальность» этого экзотического фрукта заключается отнюдь не в его эротической форме. Всё дело в содержании калия, который отвечает за количество энергии в теле человека. Отсюда логический вывод – чем больше энергии, тем больше сил для секса.
Яйца.
Опять же ни какого пошлого подтекста. Яйца – волшебный продукт для долгой ночи любви. Белок в чистом виде способствует быстрому восстановлению работоспособности полового члена, так же белок отвечает за образование спермы. Витамин А влияет на секрецию половых органов, а витамин В1 отвечает за образование различных гормонов в организме.
Морепродукты.
Чудо — звери вполне сойдут за полноценный ужин, вкусный и сытный, после которого в организме возрастёт количество цинка, который, в свою очередь, повлечёт выработку основного «сексуального» гормона мужчины – тестостерона. А содержание железа, как и в меде, наладит работу нервов и мозга.
Орехи.
Как и яйца, они богаты белком, то есть отвечают за выработку спермы в организме мужчины и гормонов в организме, как мужчины, так и женщины.
Шоколад.
Здесь всё дело в какао или в какао-бобах, из которых собственно и изготовлен шоколад. В них содержатся вещества, которые вызывают в организме человека гормон счастья – серотин. А хорошее настроение является залогом банального «хотения» секса.

Таким образом, разнообразный и вкусный ужин устранит ваше вечерние чувство голода, зарядит энергией и подарит незабываемую ночь, наполненную далеко не сном…

Как считают специалисты-медики, за последние годы серьезно возросло число заболеваний раком груди. И это не просто слова или сухие цифры врачебной статистики. К сожалению, за каждой из них – трагедия. Большое горе конкретного человека, его родных, близких.

Конечно, безвыходных ситуаций не бывает. И при нынешнем уровне развития медицины можно спасти, или, как минимум, продлить жизнь, подавляющего числа пациентов. Особенно, если лечение начать на первой стадии этого страшного заболевания.

Но, иногда бессильны и химиотерапия, и облучение, и хирургия. Даже если они применяются все вместе и комплексно. И здесь нельзя не вспомнить, старую, хорошо проверенную практикой, но может быть чуточку подзабытую истину о том, что профилактика по своей эффективности всегда превосходит лечение. Каким бы прогрессивным и современным оно не было.

А многие диетологи, между прочим, утверждают, что регулярное потребление блюд из чечевицы серьезным образом уменьшает вероятность заболевания раком груди. «Серьезным образом». Вот так! Ни больше, ни меньше.

Ну, я и вспомнил один рецептик. Который, в своё время, из Венгрии вывез. Вот там, скажу вам, в отличие от нас, чечевицу не только ценят, но и любят. Блюда из этих бобовых – довольно частые гости на венгерских столах.

Естественно, мы – не венгры. А они – не мы. Не будем заниматься экспортом революции. Тем более, как показывает история, ни к чему хорошему, это обычно не приводит.

«Часто» и «регулярно» — разные по своей внутренней сути слова. И если мы ориентируемся на второе, то раз – пару раз в неделю, думаю, вполне достаточно. Лучше – на выходных.

Блюда из чечевицы достаточно сытные, так что на ужин ими лучше не злоупотреблять. Обедаем мы в будний день обычно на работе. А утром возиться с чечевицей иногда просто некогда.

А в выходные… Никто никого никуда не гонит. Встали, умылись, позавтракали. Достали из шкафчика полкило чечевицы. Помыли её хорошенько. Слили из кастрюльки холодную воду с поднявшейся на поверхность разной легкой шелухой. Опять залили чечевичные зерна водой. И отставили кастрюльку в сторону. Чечевицы – не фасоль или горох. Замачивание ей практически не нужно. Но, если есть такая возможность, — пусть она часик, другой постоит в холодной воде. Оно лишним не будет.

Время выйдет, воду, в которой чечевица замачивалась, сливаем, а вместо неё, с небольшим запасом, чтобы жидкость примерно на сантиметр-полтора была выше уровня бобов — заливаем новую. Добавляем в кастрюлю пару лавровых листиков, одну мелко пошинкованную луковицу, размешиваем чайную ложку горчицы и ставим всё это богатство на плиту. Как закипит, убавляем огонь и варим до готовности.

А пока оно, там, в кастрюльке, булькает потихонечку, перемещаемся от неё к сковородке.

Для начала вытапливаем из свиного сала жир. Кстати, активное использование в кулинарии свиного жира – одна из характерных особенностей венгерской кухни. Правда, если кому он не нравится, его, без особого ущерба для итоговых вкусовых параметров блюда, легко заменить на растительное масло.

Но лично я по этому конкретному вопросу – за канонический, венгерский вариант. Хотя, не во всём расписываемый здесь рецепт соответствует классике. В Венгрии на свином жире поджаривают до золотистого цвета пару столовых ложек пшеничной муки. Я же до того, как положить в сковороду муку, пассирую шинкованный лук, к которому минут через десять добавляю потертую на крупной терке морковь. И только после её обжарки – муку. Обычно – кукурузную…

Не потому, что она чем-то лучше пшеничной. Просто в моём рецептурном багаже так мало блюд из кукурузной муки… Вот я и использую её по максимуму там, где можно. Тем более, что в данном, конкретном случае, кукурузная мука так хорошо гармонирует по цвету с обжаренной морковью!

Да! После того, как сало вытопится, шкварки лучше из сковородки удалить. Сейчас они, хрустящие, как чипсы, — вкусное материальное напоминание об одном из самых желанных лакомств моего детства. Но после того, как обжарку с мукой добавить к чечевице, шкварки впитают влагу, разбухнут, станут мягкими… А вареное сало, оно – на большого любителя.

Как мука обжарится… Времени на это нужно не так, чтобы и много. Пяток минут – вполне достаточно. Ну, может ещё парочку плюсом, для верности.

Мука обжарится, огонь под сковородкой отключаем и, помешивая содержимое, чтобы комки не образовывались, вливаем в неё грамм 100 холодной воды. И вот эту, зажарочно-мучную смесь добавляем в кастрюлю — к уже готовой чечевице. При этом, естественно, бобы хорошо размешиваем.

После чего солим, перчим наше варево. Добавляем в него 1/3 чайной ложки сахара, столовую ложку винного — или лучше яблочного – уксуса, кипятим на медленном огне ещё минут 5 и… Всё. Готово! Дольше всё это расписывать, чем у плиты стоять. Чесслово.

Проверьте и убедитесь.

По итогу это чечевичное блюдо должно получиться не очень жидким, но и не слишком сухим. Вязким. В Венгрии его используют в качестве гарнира к котлетам, сосискам, копченой колбасе, жареной ветчине… Ко всему, что есть из мясного у вас в холодильнике. Хотя, если не отступать от классики и обжаривать муку с кореньями на свином жире, чечевица и так получается достаточно сытной. Поэтому её можно подавать к столу и без каких мясо-сосисочных дополнений. Посыпали сверху мелко рубленой зеленью и – вперед.

Главное – чтобы регулярно. Какой эффект от той профилактики, если раз приготовили чечевицу, а потом и забыли про неё на полгода? Нет-нет, забывать не надо! А чтобы она вспоминалась, хоть изредка, я как-нибудь и про другой чечевичный рецептик расскажу…

С древних лет люди используют вино как дополнение к пище. Оно является незаменимым спутником наших теплых, дружеских вечеринок, приносит нам радость в праздники и утешение в горе. А часто ли мы задумываемся о том, какое вино уместно поставить на стол? Ведь существует огромное множество сочетаний вина и блюд. Многие из них прошли проверку временем и могут по праву называться классическими.
Вот несколько общих рекомендаций, которых стоит придерживаться, чтобы вино и пища соответствовали друг другу. Прежде всего, нужно решить, какой вкус будет у еды. Чем сложнее вкус вашего блюда, тем сложнее будет подобрать к нему напиток. Блюда с полным, насыщенным вкусом требуют таких же вин. Сладкой пище должно сопутствовать сладкое вино. Танины в красном вине смягчаются, если его подавать с черным мясом. Поэтому существует такое классическое сочетание, как красное бордо с говядиной. Если вы подаете первоклассное вино, то оно должно быть первичным. Это значит, что закуски подбираются к вину, а не наоборот. И, конечно же, если вы подаете блюда национальной кухни, то желательно предлагать и вина той же страны. Например, к суши традиционно употребляются «рисовое вино» или саке. А вот пряные и острые индийские блюда не рекомендуется запивать вином. Здесь лучше отдать предпочтение легкому пиву или воде.
Конечно, часто выбор вина определяется еще и характером мероприятия, для которого мы подбираем напитки. Для любых праздников и торжеств классическими являются шампанские и игристые вина. Идеальным решением может быть покупка вина, которое подходит к любой пище. Из белых вин наиболее универсальными являются «Шардоне», «Совиньон Блан». Из красных – недорогое «Мерло», Каберне Совиньон.
Широко распространено правило, что к мясу подается красное вино, а к рыбе –белое. Но это не совсем так. В рыбных блюдах выбор вина зависит от вкуса соуса. Блюда со сливочным соусом требуют белых вин, например, сухое белое бургундское. А к блюдам с томатным соусом подойдут средней плотности красные вина из Италии или Южной Франции.
К красному мясу можно подавать высококачественные европейские красные вина. Например, из Бордо, Бургундии. К дичи хорошо подойдет немецкий или эльзасский рислинг.
Прекрасным является сочетание вина и сыра. Но сыров существует такое многообразие, что к ним может быть подано любое вино – от сладкого белого до крепленого красного. Например, брынзе подходят сладковатые белые вина (рислинг или мускат), моцарелле — «Шардоне», пармезану – итальянские красные вина.
Десертное вино должно быть слаще самого десертного блюда. Это могут быть сладкие хересы , мускаты, ликеры.
Вино – божественный напиток. И оно, в сочетании с хорошо подобранными блюдами, доставит немедленное наслаждение и удовольствие вам и вашим гостям.

Такой домашний «маскарпоне»!

Все Вы наверняка знаете знаменитый десерт «тирамису», в состав которого и входит очень калорийный сливочный сыр «маскарпоне».
Немного истории: существует несколько версий откуда происходит этот вкуснейший сыр и почему он так называется. Самая распространенная заключается в том, что «маскарпоне» появился в 16-17 веках, где-то недалеко от Милана. На одном из итальянских диалектов так называли творог. Или же название происходит от названия другого сыра рикотта, тоже на одном из диалектов. Как бы то ни было, а этот нежный продукт теперь знает весь мир! Изготавливается «маскарпоне» исключительно из натуральных ингредиентов, поэтому и храниться долго не может. В холодильнике пролежит меньше недели. Хотя я думаю, что он там на дольше и не задерживается. Уж больно вкусный и блюд с ним можно придумать великое множество, начиная с десертов и заканчивая горячими блюдами.
Этот сыр, конечно, можно найти на прилавках супермаркетов, но он довольно дорогой. Итальянский же! Могу предложить более дешевый вариант, но по вкусу не уступающий оригиналу! Получается очень нежный, необыкновенно вкусный сливочный сырок.
Вот делюсь рецептом: Вам понадобится жирная сметана, лучше всего 20-30% жирности или домашняя с рынка – 800 г, молоко – 150-200 мл, сок лимона – 2 чайные ложки.
Конечно, в идеале делать этот сыр в домашних условиях из сливок, но со сметаны получается не хуже, но дешевле.
Приготовить «маскарпоне» совсем не трудно и делается он довольно быстро.
Для начала сметану нужно тщательно перемешать с молоком. Затем поставить все на огонь и нагревать до 70-75 градусов, постоянно помешивая. Добавляем сок лимона, опять перемешиваем и еще пару минут держим на огне, но не кипятим! Сметана постепенно превращается в творог. Выключаем газ, а посуду оставляем на плите, на пять — семь минут.
Если у Вас есть мелкий дуршлаг (знаете такой с мелкой сеточкой, лучше капроновый), то он подойдет как нельзя лучше. Но если дуршлаг обычный, то положите в него марлю, сложив ее 2-3 раза. И смело выливайте в него творожок. Теперь – терпение, будет стекать. Можно ускорить этот процесс, приподнимая марлю за края, или чуть-чуть перенимая ложкой. Когда Вы увидите, что жидкости больше нет, произойдет это через 40-50 минут. Массу следует отжать. Сыворотка должна полностью стечь, так как плотность сыра в прямую зависит от этого.
Ну вот, все и готово! Правда просто! И очень очень вкусно. А теперь дело за Вашей фантазией. Ведь из этого сыра можно готовить столько вкусных вещей. Самое простое – добавить в него сахара и ягод – очень полезный вариант. А для бутербродов в «маскарпоне» добавьте мелко порезанный укроп или петрушку, или измельченные в блендере грибы, конечно вареные, или бекон, или помидорки – получится как «Альмете». Фантазируйте.
Ну и конечно для кондитерских целей «маскарпоне», приготовленный дома, отлично подойдет. Если Вы любите печь, то сделайте бисквитные коржи, промажьте их сначала каким – нибудь конфитюром, например клубничным, а потом поверх него положите Ваш сыр. Повторите со всеми слоями, будет нежный и вкусный торт, который точно понравится всем домашним. Украсить можно по вкусу: ягодами, шоколадной глазурью. Кстати, для любителей и ценителей шоколада, вместо конфитюра тоже можно использовать шоколад жидкий или пасту, ту же глазурь.
Вариантов использования сыра очень много, если хотите, могу поделиться своим опытом и рецептами вкусных блюд, которые уже одобрены моим мужем и детишками – самыми требовательными гурманами!

В блюдах моей бабушки можно было обнаружить только одну пряность – лавровый лист. Когда я выроста и стала сама готовить, пряностей стало такое великое множество, что трудно порой бывает представить, каким образом и для чего их использовать. Так как готовить я полюбила, то для разнообразия блюд пришлось полюбить и специи. Попробую рассказать, что они из себя представляют и для чего я их использую.

Гвоздика.

Гвоздика – достаточно популярная пряность, широко используется при мариновании грибов и при приготовлении блюд из дичи. Кроме того, гвоздика присутствует практически во всех рецептах зимних горячих алкогольных напитков. Гвоздика обладает жгучестью и сильным ароматом, причем за аромат отвечает шляпка, а за жгучесть – черенок. Так что при необходимости можно разламывать гвоздику и добавлять в блюдо либо шляпку для придания аромата, либо черенок для придания жгучести.
По сути гвоздика – это высушенные нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева.
При использовании гвоздики учтите, что ее нежелательно сочетать с блюдами, в которых содержится уксус.

Эстрагон.

Эстрагон еще называют тархуном. Нетрудно догадаться, что пряность эта зеленого цвета (из листьев эстрагона) и обладает терпким вкусом.
Эстрагон применяется для приготовления риса, блюд из вареной рыбы, соусов, цветной капусты.

Имбирь.

Наибольшее часто имбирь используется при выпечке – очень вкусные имбирные печенья, сдобы, пряники. Помимо этого имбирь используется и для приготовления свинины, грибов. Особенно хорошо имбирь подходит запеченной утке. Добавляют его за 20 минут до приготовления блюда.
Вообще имбирь – это травянистое растение, имбирь как пряность – это молотый корень этого растения (представляет собой серовато-желтый порошок).

Фенхель.

Фенхель обладает сладковатым вкусом, отлично подходит к рыбным блюдам. Широко используется для приготовления различных соусов и майонезов.

Тимьян (не путать с тмином).

Тимьян считается лекарственным растением, но и в кулинарии он тоже широко используется. Так как тимьян способствует пищеварению, то уместно его использовать при приготовлении тяжелых для желудка блюд – жаренным на сале, сытным супам. Вкус у тимьяна довольно острый и горьковатый, так что вводить его в блюда нужно постепенно, чтобы дать организму привыкнуть.

Тмин.

Тмин имеет островатый вкус и сильный пряных запах. В пищу употребляются семена растения «тмин обыкновенный» как правило для холодных блюд – сыры, овощные салаты. Хотя и баранина немыслима без тмина.

Когда Вы привыкните к различным специям и начнете чувствовать, какие специи к какому блюду подходят, то можете приступать к созданию различных пряных смесей. Приведу несколько примеров.

Пряная смесь «букет гарни» применяется в основном во французской и бельгийской кухнях, с ее помощью Вы можете разнообразить привычные блюда. «Букет гарни» состоит из 20 грамм тимьяна, 15 грамм шалфея, 25 грамм майорана, 20 грамм розмарина, 5 грамм мяты и 15 грамм шалфея.

Хмели-сунели отлично подходит для харчо. Берем в равных долях порошок базилика, кориандра, укропа и майорана и добавляем красного перца так, чтобы его доля составляла 1 – 2 % в общей массе смеси.

Для маринования фруктов (в кисло-сладкой заливке) используйте следующую пряную смесь: 5 бутонов гвоздики, 1 палочку корицы и 7 горошин ямайского перча из расчета на 2 литра воды.

Я, как и многие молодые хозяюшки, постоянно сталкивалась с одной проблемой… Испечешь пирог, ну или, например, кексы, вроде и подрумянились, и пропеклись и глазурь красивая, а начнешь доставать кулинарный шедевр из формы, а он никак не достается – прилип и все тут. В конечном итоги при помощи различных манипуляций он, конечно, достанется, но вот вид у него уже будет не тот… Да и настроение подпортится….

Отчаявшись бороться с этими металлическими формочками я решила искать пути решения этой проблемы. На одном их форумов я прочитала о силиконовых формочках для выпекания и воодушевленная своим открытием отправилась в ближайший магазин.
Да, действительно, такое чудо существует. Не сказать, что дешевые (шесть формочек для кексов обходится в 160 рублей, одна форма для торта 130 рублей), но настолько красивые, что не купить невозможно.

Принеся это чудо домой, я решила сразу их опробовать. Замесила тесто для кексов (могу поделиться рецептом: 150 – 170 грамм муки, по 200 грамм сахара и сливочного масла, пакетик ванильного сахара, 4 яйца и ягоды, орехи, изюм или цукаты в качестве украшения; тесто должно быть по консистенции как густая сметана), смазала маслом формочки (кстати сделала это в первый и последний раз – при готовке формочки смазывать больше не нужно) разлила по формочкам тесто и отправила в духовку. Кексы приготовились раньше обычного. Так что когда будете готовить привычные блюда в силиконовых формочках, учтите, что они приготовятся быстрее, чем в металлических.
Итак, достала я формочки из духовки, дала им немного остыть и стала вынимать кексы. Они почти сами выскочили из формочек! Нужно только немного отогнуть край формочки (да-да, именно отогнуть – силиконовые формы очень гибкие) и подцепить кекс. Мыть формы очень легко – достаточно просто сполоснуть теплой водой и вытереть насухо. Никакие моющие и чистящие использовать нельзя, так же как нельзя использовать царапающие поверхность губки и мочалки. А еще нельзя резать приготовленное изделие в самой формочке, так как можно ее повредить.

Зато можно готовить при температуре до 280 градусов и в аэрогриле, и в микроволновке, и в духовке. Кроме того, силиконовые формы выдерживают температуру до минус 40, то есть при ее помощи можно делать красивый лед. Кроме того, силиконовая посуда не впитывает запахи, так что в одной и той же форме можно печь и рыбную запеканку, и творожную. Так как форма очень гибкая, лично у меня вызвало сомнение ее надежность. Однако производители утверждают, что одной формочки хватает на 3000 выпеканий и заморозок. Короче говоря, у силиконовых форм одни достоинства!

Кроме формочек для выпечки из силикона делают и дуршлаг (главное преимущество которого перед обычным в том, что он складывается и занимает мало места), коврики для выпечки, кисточки для смазывания выпечки, силиконовые нити для запекания рулетов, прихватки, подставки под горячее. И все это очень удобное, очень красивое, очень надежное!

Есть правда одно НО: так как силиконовая посуда набирает все большую и большую популярность, то появилось много ее подделок. Настоящая силиконовая посуда стоит не меньше ста рублей и не имеет запаха. Подделки, что не удивиетельно, пахнут резиной.

Японские рестораны набирают все большую и большую популярность в нашей стране несмотря на свою дороговизну.
Однако далеко не все придя в японский ресторана чувствуют себя как дома. Другая кухня, другая культура как-никак, даже привычных нам вилок нет.

Если Вы новичок, не стоит расстраиваться и стесняться, все, как говорится, приходит с опытом.

Итак, Вы зашли в японский ресторанчик, выбрали приглянувшеевся Вам место и изучаете меню. Чта заказывать и в каком порядке есть?
Для начала закажите маки – это катаные суши из риса (мы их привыкли называть ролами) с начинками из овощей или рыбы: с огурцом (каппа-маки), тунцом (тэкка-маки) и лососем. Затем попробуйте калифорнийские роллы – с крабовым мясом, авокадо и огурцом. У калифорнийских роллов вкус более сложный.
И напоследок нужно отведать и лепные суши – нигири. Грубо говоря, это комочек риса с продолговатым кусочком рыбы (разумеется, сырой).

Когда Ваш заказ будет готов, официант принесет Вам горячее полотенце (осибори), чтобы Вы могли протереть им руки. Как правило после того, как Вы им воспользуетесь, его унесут. Далее нужно взять палочки. Как правило они соединены между собой. Разъедините их и правильно возьмите – одну палочку положите на ложбину между большим и указательным пальцем и обоприте ее на безымянный палец, а вторую палочку положите на первую фалангу среднего пальца и кончиками большого и указательного пальцев придерживайте ее. Подвижная палочка вторая. Кстати суши позволяется есть и руками, но, к сожалению, только мужчинам. Женщинам этикет не позволяет есть суши руками.

Возьмите суши и целиком кончиками палочек и отправьте в рот. Они не большие и предполагается, что откусывать от них не нужно. К тому же сделать это проблематично – рис будет рассыпаться. Если суши не достаточно острые для Вас, то специально для таких случаев существуют васаби (зеленая масса на вашей тарелке) и соевый соус. Налейте в соусник (маленькая тарелочка) соевый соус и разведите в нем немного васаби. Взяв палочками суши, окуните в соевый соус верхней стороной (то есть рыбой, а не рисом). Учтите, что васаби очень острый, так что добавляйте его по-немногу. На некоторых суши соус есть уже сверху.

Помимо суши и васаби на Вашей тарелке будут лежать кусочки маринованного имбиря гари. Есть его следует в небольшом количестве между различными вкусами, чтобы очистить небо и иметь возможность хорошенько распробовать различные суши.

Если японская кухня пришлась по душе, то можете отведать мисо-суп. Мисо-суп готовится из рыбного бульона даши и мисо. Мисо – это паста из отваренных и размятых соевых бобов с добавлением соли и солода. Кроме того, в суп добавляется тофу – соевый творог. На мой взгяд, звучи не очень аппетитно, но раз уж возникло желание познакомиться с японской кухней, то попробовать стоит!

Говорят, что нет людей, которые равнодушно относятся к японской кухне. Ее можно любо сильно любить, любо не любить совсем!

Недавно мною был найден способ питаться сытно, вкусно и очень дешево. Как? Ответ прост – овощи. Да, да обычные овощи. Стоят они обычно сущие копейки, а вот приготовить из них можно очень много различных вкусных блюд. Надо только проявить немного фантазии.
Приведу пример одного блюда, чей рецепт был разработан мною сегодня.

Я вообще поклонник «нетрадиционной кулинарии», что означает – долой рецепты, даешь творчество!

Итак, для блюда нам нужно:
2 кг картофеля;
2 головки красного сладкого лука;
Половина репы.
Картошку, лук и репу чистим и нарезаем небольшими ломтиками любой формы. Нагреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим все это по отдельности. Лук и репа свободно уместятся на сковороде, картошку же придется жарить в несколько заходов. Лук и репу обжариваем до тех пор, пока они не станут мягкими, на репе еще должна появиться золотистая корочка (солить при жарке и то и другое, количество соли на ваше усмотрение). Картошку прожариваем очень хорошо, не страшно даже если слегка подгорит, в начале жарки каждую порцию посолить и добавить немного красного молотого перца.

Высыпаем все это в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Вкусное и сытное блюдо готово!

Этого количества взрослому человеку вполне может хватить на сутки, и даже больше, если он ест немного. А стоимость блюда не превышает 50 рублей.
Приятного аппетита!